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Spessa, affumicata e soddisfacente, questa zuppa di fagioli sana è la ricetta perfetta per un giorno freddo! Questa cena facile può essere preparata sul fornello, nella pentola lenta, o in una pentola istantanea per un’opzione conveniente che si adatta al vostro programma. È anche un ottimo modo per utilizzare il prosciutto avanzato dalle vacanze!
Non c’è niente di più soddisfacente di una calda ciotola di zuppa. Sia che preferiate una zuppa di fagioli vegetariana o una zuppa di prosciutto e fagioli, questa semplice ricetta può essere adattata a qualsiasi dieta e si prepara con il minimo sforzo!
Mi piace iniziare una pentola a bollire sul fornello la domenica pomeriggio in modo che sia pronta in tempo per la cena, ma potete anche lasciarla nella vostra Crock Pot tutto il giorno per cuocere lentamente mentre andate in ufficio. E se ti stai precipitando all’ultimo minuto e hai bisogno dell’opzione più veloce disponibile? Buttalo nella pentola istantanea! Non importa come la prepari, questa è veramente la migliore ricetta di zuppa di fagioli che potrai mai assaggiare!
La zuppa di fagioli è sana?
Sì! Soprattutto se si utilizza il prosciutto magro a cubetti, questa zuppa è carica di proteine, fibre e verdure per un pasto sano che si cuoce in una sola pentola!
Come fare la zuppa di fagioli:
Vi mostrerò qui il metodo sul fornello, ma ho anche incluso le istruzioni per la cottura lenta e a pressione nella ricetta sottostante.
Quali fagioli si usano per la zuppa di prosciutto e fagioli? Avrete bisogno di un totale di 2 tazze di fagioli secchi. A me piace il mix per la zuppa di 15 fagioli mostrato qui, ma puoi usare un solo tipo di fagioli (come i fagioli Great Northern) per preparare la Great Northern Bean Soup, oppure puoi usare una diversa combinazione di fagioli secchi (come i fagioli blu, i pinto e i piselli spezzati). Questo particolare mix viene fornito con un pacchetto di condimento che io NON uso.
Avrete bisogno di mettere a bagno i fagioli in acqua per 8 ore (o durante la notte), quindi pianificate di conseguenza!
Una volta che i fagioli sono a bagno, potete iniziare la zuppa.
Sauté carote, cipolla, sedano e aglio in olio d’oliva in una grande pentola o in un forno olandese, solo fino a quando si ammorbidiscono e diventano trasparenti (circa 8-10 minuti).
Aggiungere i fagioli ammollati e il resto degli ingredienti, portare a ebollizione, ridurre il fuoco al minimo, e cuocere a fuoco lento (coperto) per 2 – 2 ½ ore. Ecco fatto!
Ragazzi, questa zuppa di fagioli facile è davvero COSÌ SEMPLICE! Non c’è quasi nessuno sforzo effettivo da parte vostra, e risulta perfettamente ogni volta.
Come fare la zuppa di fagioli in una pentola di coccio:
Le istruzioni complete per la cottura lenta sono incluse nella ricetta sottostante. Vi piacerà che potete iniziare questa zuppa al mattino e tornare a casa per una cena facile alla fine della giornata. La zuppa cuoce su LOW per 8-10 ore.
Come fare la zuppa di fagioli nell’Instant Pot:
Anche in questo caso, le istruzioni complete sono incluse nella ricetta qui sotto. L’aspetto migliore della pentola a pressione è che puoi fare la tua zuppa con circa 30 minuti di cottura. Non dimenticare di mettere a bagno i fagioli prima, però!
La zuppa di fagioli può essere congelata?
Sì! Questo è un ottimo pasto da congelare, quindi preparate una grande pentola e mettete gli avanzi nel congelatore per un pranzo o una cena veloce. Conservata in un contenitore ermetico, la zuppa si conserva nel congelatore fino a 3 mesi.
Quanto tempo la zuppa di fagioli si conserva in frigorifero?
La zuppa avanzata durerà in frigorifero per 3-4 giorni.
Cosa servire con la zuppa di fagioli:
Si sta chiedendo cosa va con la zuppa di fagioli? Ecco alcune idee:
- Pane di mais o muffin di mais
- Muffin di zucca con due ingredienti
- Pane croccante con burro
- No-Knead 3-Pane alla birra con 3 ingredienti
- Una semplice insalata verde
- Breadsticks con 3 ingredienti
Consigli di cucina e variazioni di ricette:
- Se possibile, fare questa zuppa 1-2 giorni prima. Diventa più buona quando sta in frigorifero, e si addensa molto quando si raffredda!
- Se non hai tempo di mettere in ammollo i fagioli e preferisci una zuppa di fagioli in scatola, prova questa ricetta della Zuppa Facile di Prosciutto e Fagioli.
- Se stai cercando una ricetta per la Zuppa di Fagioli con Osso di Prosciutto, prova questa ricetta facile. È una zuppa di prosciutto e fagioli con fagioli in scatola e un garretto di prosciutto affumicato o un osso di prosciutto. Potete anche provare a usare l’osso di prosciutto in questa ricetta; anche se non ho testato questa particolare ricetta con un osso di prosciutto.
- Ho usato pomodori a cubetti piccoli (dato che i bambini preferiscono i bocconi più piccoli), ma potete usare pomodori a cubetti normali o altri pomodori in scatola a scelta.
- Questa ricetta richiede una piccola quantità di sale, dato che il prosciutto è spesso salato di suo. Sentitevi liberi di condire la zuppa con ulteriore sale e pepe alla fine della cottura. Potete sempre aggiungerne di più, ma non volete mai che sia troppo salata!
- Per una zuppa di fagioli vegetariana, usate brodo vegetale invece di quello di pollo. Omettete il prosciutto e aggiungete un’altra ½ tazza di fagioli secchi. Sarà ancora deliziosa! Condire con cumino, sale, pepe o altre spezie, per aggiungere sapore extra a proprio piacimento!
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Succo di fagioli
Ingredienti
- 2 tazze di fagioli secchi (ho usato una miscela di fagioli 15-mix di fagioli, ma qualsiasi varietà funzionerà. Puoi usare solo fagioli blu o solo fagioli pinto, se preferite)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 4 carote pelate e tagliate a dadini
- 4 costole di sedano a dadini
- 1 grande cipolla a dadini
- 1 cucchiaio di aglio tritato o grattugiato
- 8 tazze di brodo di pollo o brodo vegetale
- 1 libbra. prosciutto cotto a dadini
- ½ cucchiaino di sale
- 1 (14.5 once) can petite daded tomatoes, NOT drained
- 2 bay leaves
Instruzioni
STOVETOP:
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Porre i fagioli in una grande pentola o ciotola. Coprire con acqua 2 pollici sopra i fagioli e mettere in ammollo per 8 ore (o durante la notte). Scolare i fagioli.
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Scaldare l’olio d’oliva in una pentola grande o in un forno olandese a fuoco medio-alto fino a quando l’olio brilla. Soffriggere carote, sedano, cipolla e aglio fino a quando ammorbiditi e traslucidi, circa 8 a 10 minuti. Aggiungere i fagioli scolati, il brodo, il prosciutto, il sale, i pomodori e le foglie di alloro. Portare a ebollizione; coprire; ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento (coperto) per 2 – 2 ½ ore (o fino a quando i fagioli e le verdure sono teneri). Rimuovere le foglie di alloro; servire.
CUCINA LENTA:
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Porre i fagioli in una grande pentola. Coprire con acqua 2 pollici sopra i fagioli e lasciare in ammollo per 8 ore (o durante la notte). Scolare i fagioli.
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Trasferire i fagioli ammollati nell’inserto della slow cooker.
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Scaldare l’olio d’oliva in una grande pentola o in un forno olandese a fuoco medio-alto finché l’olio non brilla. Soffriggere le carote, il sedano, la cipolla e l’aglio fino a quando si ammorbidiscono e diventano traslucidi, circa 8-10 minuti. Trasferire le verdure nella pentola a fuoco lento.
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Mettere il brodo, il prosciutto, il sale, i pomodori e le foglie di alloro. Coprire e cuocere su HIGH per 4-6 ore o su LOW per 8-10 ore, o fino a quando i fagioli e le verdure sono teneri. Rimuovere le foglie di alloro; servire.
INSTANT POT:
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Porre i fagioli in una grande pentola. Coprire con acqua 2 pollici sopra i fagioli e lasciare in ammollo per 8 ore (o durante la notte). Scolare i fagioli. Mettere da parte.
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Accendere l’Instant Pot alla funzione “Sauté”. Aggiungere l’olio e riscaldare fino a quando l’olio brilla. Soffriggere carote, sedano, cipolla e aglio fino a quando ammorbidito e traslucido. Spegnere la pentola.
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Aggiungere i fagioli ammollati, il brodo, il prosciutto, il sale, i pomodori a cubetti e le foglie di alloro. Coprire con il coperchio e sigillare per bloccare. Premere il pulsante di cottura a pressione manuale e impostare il timer a 20 minuti.
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Lasciare che la pressione si scarichi naturalmente per 10 minuti e poi spostare la valvola su “venting” per scaricare il resto della pressione. Togliere il coperchio; rimuovere le foglie di alloro; servire!
Note
- Se possibile, fare questa zuppa 1-2 giorni prima. Diventa più buona quando sta in frigorifero, e si addensa molto quando si raffredda!
- Se non hai tempo di mettere in ammollo i fagioli e preferisci una zuppa di fagioli in scatola, prova questa ricetta della Zuppa Facile di Prosciutto e Fagioli.
- Se stai cercando una ricetta di Zuppa di Fagioli con Osso di Prosciutto, prova questa ricetta facile. È una zuppa di prosciutto e fagioli con fagioli in scatola e un garretto di prosciutto affumicato o un osso di prosciutto. Potete anche provare a usare l’osso di prosciutto in questa ricetta; anche se non ho testato questa particolare ricetta con un osso di prosciutto.
- Ho usato pomodori a cubetti piccoli (dato che i bambini preferiscono i bocconi più piccoli), ma potete usare pomodori a cubetti normali o altri pomodori in scatola a scelta.
- Questa ricetta richiede una piccola quantità di sale, dato che il prosciutto è spesso salato di suo. Sentitevi liberi di condire la zuppa con ulteriore sale e pepe alla fine della cottura. Potete sempre aggiungerne di più, ma non volete mai che sia troppo salata!
- Per una zuppa di fagioli vegetariana, usate brodo vegetale invece di quello di pollo. Ometti il prosciutto e aggiungi un’altra ½ tazza di fagioli secchi. Sarà ancora deliziosa! Condire con cumino, sale, pepe o altre spezie, per aggiungere sapore extra a vostro piacimento!