Da dove vengono veramente gli hot dog è ancora ampiamente dibattuto fino ad oggi. Gli hot dog variano in molti modi nei vari paesi e sono stati chiamati con molti nomi diversi. A Sydney e in altre parti del mondo, sono notoriamente venduti in carretti di hot dog praticamente in ogni strada, ma possono essere chiamati frankfurter, wieners e salsicce. Allora, come mai questi nomi diversi?
Diamo un’occhiata più da vicino ai termini più popolari che sono spesso usati in modo intercambiabile.
Salsiccia
Tecnicamente parlando, una salsiccia è carne macinata avvolta in un involucro fatto di intestino animale o materiale sintetico. In alcuni casi, le salsicce sono cotte come parte del processo e il budello può essere rimosso in seguito.
Le salsicce sono disponibili in diverse varietà. Di seguito gli esempi più comuni.
- Salsiccia di Vienna. La salsiccia di Vienna è molto simile agli hot dog e ai wurstel con ingredienti simili utilizzati. Ciò che rende queste salsicce diverse è che sono più morbide e di dimensioni più piccole. Il termine si riferisce spesso a piccole salsicce aperte che sono confezionate in lattine.
- Salsiccia di maiale. Questa varietà di salsiccia è fatta con ritagli o tagli di maiale e condita con pepe nero, sale e altre spezie.
- Salsiccia secca. Questa varietà è fermentata ed essiccata e alcune sono affumicate durante il processo di essiccazione. Rispetto alle altre varietà, le salsicce secche hanno una lunga durata di conservazione.
WIENER
Originariamente chiamato weinerwurst, il wiener fu portato dai tedeschi americani. Il termine è tedesco per salsiccia di Vienna che alla fine fu abbreviato in wiener. Di solito è usato in modo intercambiabile con hot dog o frankfurter. Proprio come la salsiccia di Vienna, il wiener prende il nome da Vienna, una città dell’Austria. Hanno una consistenza e un sapore che sono molto simili agli hot dog nordamericani, tuttavia, sono tipicamente più sottili e più lunghi con un involucro commestibile. I Wieners possono avere la stessa formula dei wurstel. Al giorno d’oggi, sono popolarmente serviti alle feste direttamente dalla griglia attraverso il catering mobile.
FRANKFURTER
Frankfurter, o franchi, possono essere sia tutto manzo o una combinazione di manzo e maiale. Il termine può significare la stessa cosa di hot dog o wiener. I wurstel sono di solito conditi con aglio, pepe, sale, zucchero, senape macinata e noce moscata. Sono stagionati, affumicati e poi cotti. Le loro dimensioni possono variare da piccole dimensioni da cocktail a grandi dimensioni da cena.
Ci sono 3 varietà conosciute di wurstel.
- Frankfurter Würstchen. Si tratta di una salsiccia sottile e bollita fatta di puro maiale con un involucro fatto di intestino di agnello. Il maiale viene affumicato con un metodo speciale che gli conferisce un sapore distinto. Questa varietà di würstel viene riscaldata solo in acqua calda e non deve essere cotta.
- Frankfurter Würstel. Questo è un tipo di salsiccia che è fondamentalmente lo stesso della salsiccia di Vienna. I loro ingredienti, il gusto, le dimensioni e il metodo di preparazione possono variare a seconda del produttore e di dove sono venduti.
- Frankfurter Rindswurst. Questa varietà è fatta di pura carne di manzo che può essere bollita, cotta alla griglia o alla griglia. Il termine significa salsiccia di manzo di Francoforte in tedesco.
Ci possono essere diversi nomi usati dai consumatori oggi, ma tutti indicano la stessa cosa: hot dog. Hot dog succosi e gustosi. E per ogni amante degli hot dog, il gusto è tutto ciò che conta.
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