Vino alla fragola fatto in casa

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Cercate qualcosa da fare con quei chili di fragole in più alla fine dell’estate? Perché non imparare a fare il vino di fragole fatto in casa? È dolce, è rinfrescante, e non hai bisogno di molto in termini di attrezzature e forniture.

Come il vino di fragole, diciassette. La calda luna di luglio vedeva tutto. Il mio primo assaggio d’amore, whoa agrodolce. Ma verde sulla vite, Come il vino di fragola. “Strawberry Wine” di Deana Carter

Quella canzone mi passa sempre per la testa quando penso alle fragole o al vino alla fragola. Forse perché quella canzone è uscita quando avevo 17 anni, e quello è stato l’anno in cui ho provato il vino Strawberry Hill per la prima volta. (sono appena invecchiato??)

Qualcuno si ricorda del vino Strawberry Hill? Era una bottiglia più economica, e mi lasciava sempre un brutto mal di testa il giorno dopo. Non so bene perché, forse era il consumo di diverse bottiglie alla volta? Ora che sono più vecchio, non faccio più questo tipo di cose al mio corpo. In primo luogo, sono troppo vecchio per sprecare un giorno per una “sbornia” e in secondo luogo, non ho più il desiderio di bere in quel modo.

Tuttavia, questo non significa che non mi piaccia un buon bicchiere di vino, ho solo imparato a godermelo davvero. Essere in grado di prepararlo a casa è anche una buona cosa, perché posso prepararlo ogni volta che un buon frutto è di stagione, e posso godermi gli sforzi per tutto l’anno. O finché dura il vino. Questo vino di fragole fatto in casa è molto meglio della roba vecchia, secondo me.

Per questa ricetta, ci sono un bel po’ di attrezzature che bisogna avere quando si inizia. Se avete fatto il vino prima, è probabile che abbiate già molti di questi oggetti.

Attrezzatura necessaria per la fermentazione:

• Kit di fermentazione

Ingredienti necessari:

• Fragole in polvere
• Zucchero granulato
• Succo di limone
• Tè nero forte, o foglie d’uva
• Lievito di vino Premier Blanc
• Acqua (senza cloro)

Fare il vino

1. Aggiungere le fragole tagliate direttamente sul fondo di un barattolo a bocca larga da 1 quarto.
2. Coprire con lo zucchero e mescolare con un cucchiaio.
3. Lasciare riposare lo zucchero e la frutta per almeno 3 ore.
4. Aggiungere il succo di limone e una fonte di tannino. La fonte di tannino può essere un tè nero molto forte o alcune foglie di uva o di ribes. Se stai usando il tè nero, aggiungi il tè preparato (non le foglie o la bustina di tè).
5. Riempi il barattolo per circa 2/3 di acqua.
6. In un contenitore separato, idrata il lievito di vino con una piccola quantità di acqua.
7. Lascia che il lievito di vino fiorisca per almeno 5 minuti prima di aggiungerlo alla miscela di vino. Questo è importante perché l’aggiunta nel vino prima che sia reidratato può scioccare il lievito.
8. Versare il lievito idratato nel vino, e quindi aggiungere più acqua per riempire il mason jar a entro 1 pollice della cima.
9. Sigillare il mason jar con un kit di fermentazione mason jar, e lasciare il vino a fermentare a temperatura ambiente per 4 a 6 settimane. Se il materiale bolle nella chiusura ad acqua, rimuovi il coperchio e puliscilo, poi rimettilo.
10. Dopo 4 a 6 settimane, tutta l’attività di fermentazione dovrebbe essersi fermata. Se bolle ancora di tanto in tanto, dategli più tempo.
11. Versate con cura il vino finito in un altro barattolo di muratura, lasciando dietro di sé qualsiasi sedimento. Un colino a maglie fini è utile per rimuovere qualsiasi frutto galleggiante.
12. Imbottigliare in una semplice bottiglia Grolsch flip top, o semplicemente tappare il barattolo con un coperchio da conserva e dare al vino almeno 2 settimane per maturare prima di bere.
13. Fa un quarto di vino fatto in casa.

Hai mai fatto il tuo vino alla fragola? Sei pronto a provare questa ricetta? Assicurati di appuntare anche questo per dopo!