Ci sono molte cose che non compro bio: il latte (uno dei prodotti più regolamentati nei negozi di alimentari, il non biologico è spesso altrettanto buono) e le banane (le bucce proteggono dai pesticidi, giusto?) sono due di queste. Ma un posto dove raramente vacillo è nella corsia della carne.
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Mentre il basso prezzo del pollo non biologico è sufficiente a tentarmi per un momento fuori dalla corsia del biologico quando mi sento particolarmente parsimonioso, ci sono troppe ragioni per scegliere polli biologici e ruspanti. E oggi, Quartz ha annunciato un’altra ragione per comprare pollo biologico: L’allevamento industriale di polli è alimentato da lavoratori sottopagati che operano in condizioni terribili. Ecco altre cinque ragioni per cui ci piace comprare pollo biologico e ruspante:
1. È meglio per l’ambiente. L’allevamento industriale di polli e le grandi operazioni di allevamento di polli da carne (polli allevati per la carne) contribuiscono a gravi problemi di qualità dell’acqua. Gli allevatori spesso scartano la loro lettiera di pollo in campo aperto come fertilizzante, ma l’alta densità di questo fertilizzante viene poi trasportata dalla pioggia nei principali corsi d’acqua e torrenti.
2. I polli biologici hanno vite più felici. Anche se “organico” non si traduce sempre in un semplice trattamento dei polli, c’è un certo livello di controllo della qualità: I polli biologici non possono essere allevati in condizioni anguste e devono avere un accesso libero. Per assicurarti di acquistare polli felici, vai direttamente alla fattoria o all’allevatore e chiedi delle condizioni di vita dei loro polli. Se allevano polli felici, i contadini saranno felici di raccontarti tutto su di loro.
3. Alcuni credono che il pollo biologico abbia un sapore migliore. Dal momento che il mangime dei polli biologici è altamente regolamentato, raramente ci sono scorciatoie in ciò che vengono nutriti, quindi spesso finiscono per avere un sapore migliore dei polli che non sono regolamentati. Tu sei ciò che mangi, e così è il tuo pollo.
4. Il pollo biologico può essere più sano per noi. Mentre non c’è una differenza nutrizionale significativa tra i polli biologici e quelli allevati in fabbrica, i polli non biologici a cui vengono dati spesso antibiotici possono sviluppare ceppi di batteri resistenti agli antibiotici, e hanno più probabilità di essere infettati dalla salmonella. Mentre il calore della cottura può uccidere entrambe queste preoccupazioni, può valere la pena di essere sicuri piuttosto che dispiaciuti.
5. Supporta i piccoli agricoltori. Una grande quantità di allevamenti in fabbrica è concentrata in soli quindici stati. Comprando polli biologici da piccoli agricoltori, sosterrai il loro sostentamento per gli anni a venire.
Foto di Mark Weinberg