Torta al cioccolato! Così facile da fare, con una crosta burrosa e friabile, un soffice ripieno di mousse al cioccolato e tanta dolce panna montata. Ricca ma così ariosa & leggera!
*Questa ricetta di torta al cioccolato è stata originariamente pubblicata il 16 novembre 2017. Ho pensato che fosse giunto il momento di aggiornarla. Quindi, ho rifatto le foto e aggiunto un video, e le risposte ad alcune domande frequenti. Speriamo che questa torta alla crema di cioccolato vi piaccia tanto quanto a me e alla mia famiglia!*
Benvenuti a una settimana nuova di zecca!
Questa settimana inizia la scuola per la mia famiglia, quindi sto cercando di allontanarmi dalle ricette estive. Faccia triste.
È più facile a dirsi che a farsi! Non posso farne a meno, sono ancora tutta per quei dolci facili e senza cottura come il gelato alla menta con gocce di cioccolato, le barrette al burro di arachidi e la cheesecake senza cottura.
Quindi oggi ho pensato che sarebbe stato bello condividere una torta, che è perfetta per l’estate o per l’autunno. E per me, non c’è torta migliore di una torta al cioccolato.
Questa ricetta di torta al cioccolato vi farà impazzire.
Il ripieno è leggero come l’aria, ma ha un sapore di cioccolato incredibilmente ricco.
È sormontato da una soffice e dolce panna montata, e annidato in una crosta sfogliata e burrosa.
Pura decadenza!
E la cosa migliore è che è così facile da fare. Il ripieno ha solo pochi semplici ingredienti, e il tutto si realizza in meno di 15 minuti netti.
Come fare la torta al cioccolato
Per fare questo classico dessert, alias: French Silk Pie, avrete bisogno solo di una manciata di ingredienti base:
- Crosta per torte
- Gocce di cioccolato
- Acqua
- Cacao (naturale, non in polvere)
- Zucchero
- Sale
- Crema
- Vaniglia
E per guarnire aggiungeremo altra panna montata e qualche scaglia di cioccolato.
Per prima cosa dovrete precuocere la vostra crosta per torte. Potete usare la crosta comprata in negozio o quella fatta in casa. Io preferisco quella fatta in casa, naturalmente. Ecco un link alla migliore ricetta di tutta la terra: Homemade Pie Crust.
Mentre la crosta si raffredda, potete procedere con il vostro ripieno.
Mettere le gocce di cioccolato, l’acqua, il cacao, lo zucchero e il sale in una grande ciotola.
Fondete tutto insieme (nel microonde o a bagnomaria), fino ad ottenere un composto omogeneo.
Poi montate la panna a neve ferma.
Mettere la panna nella miscela di cioccolato, insieme con l’estratto di vaniglia, fino a quando tutto è ben combinato.
E trasferire il ripieno nella crosta della torta.
Refrigerare la torta fino a quando il ripieno è impostato. Questo di solito richiede circa 2 ore.
Poco prima di servire, coprire la torta con vortici di panna dolce montata e guarnirla con scaglie di cioccolato.
Così bella!
VARIAZIONI SU QUESTA RICETTA DI TORTA AL CIOCCOLATO
Per me, questa ricetta è perfetta così com’è! Ma naturalmente puoi sempre giocare e farla tua.
Il ripieno
Questo ripieno è arioso ma così ricco, con tonnellate di sapore di cioccolato. Ma se preferite un ripieno più denso, date un’occhiata a questa ricetta di budino al cioccolato fatto in casa: Budino al cioccolato fatto in casa.
Il TOPPING
Se preferisci avere la tua torta al cioccolato con la meringa, sostituisci la panna montata zuccherata per il topping su questa Lemon Meringue Pie: Lemon Meringue Pie.
E per un sacco di consigli su come fare la meringa, guardate questo post: Biscotti alla meringa.
LA Crosta
Ci sono molte opzioni di crosta diverse! Per quello che vedete qui, ho usato una classica crosta per torte al burro. Ma potresti anche usare una Chocolate Pie Crust, una Graham Cracker Crust, o una Oreo Pie Crust.
Come conservare la torta al cioccolato
Questa torta può essere lasciata a temperatura ambiente per un’ora o giù di lì, ma più a lungo di così dovrebbe andare in frigo. Diventerà più morbida man mano che sta fuori, e se è una giornata molto calda potrebbe diventare un po’ troppo liquida.
Può congelare la torta al cioccolato
Mi piace gustare la mia torta al cioccolato fredda, ma si potrebbe anche fare una torta al cioccolato congelata!
La consistenza sarebbe simile a quella del gelato.
Si assicuri solo di avvolgerla bene prima di metterla nel congelatore, così non prende nessun odore strano!
Per quanto tempo è buona la torta al cioccolato?
Puoi fare questa torta al cioccolato un giorno o due prima, se vuoi. Coprire con la panna montata e guarnire appena prima di servire.
Se avete degli avanzi, si conservano in frigorifero per circa 5 giorni.
E durerà nel congelatore (ben avvolto) per un mese o due.
- Torta al burro di arachidi
- Torta alla menta di Grasshopper
- Torta alla crema di banana
- Torta al lime di key
Come associato amazon guadagno dagli acquisti qualificanti.
Torta al cioccolato! Così facile da fare, con una crosta burrosa e sfogliata, un soffice ripieno di mousse al cioccolato e tanta dolce panna montata. Ricca ma così ariosa & leggera!
- 1/2batchpie crust
- 8ouncessemi-gocce di cioccolato dolce (circa 1 1/3 di tazza)
- 1/3 di tazza di acqua
- 2 cucchiai da tavola di cacao in polvere non zuccherato
- 1 cucchiaio da tavola di zucchero granulato
- 1/8 di cucchiaino di sale grosso
- 1 1/2 di tazza di panna da montare,montata a neve
- 1 cucchiaio da tavola di estratto di vaniglia
- 1 tazza di panna pesante,montata morbidamente con 1/4 di tazza di zucchero a velo
- scaglie di cioccolato* (per guarnire)
-
Riscaldate il forno a 425 gradi F.
-
Srotolare la crosta della torta a circa 1 1/2 pollici più larga della tortiera, inserirla, e arrotolare e arricciare il bordo.
-
Fissare il fondo della crosta bucandola alcune volte con una forchetta, poi foderarla con pergamena e pesarla con fagioli secchi o pesi da torta in ceramica.
-
Cuocere la crosta fino a quando è dorata e croccante (circa 30-35 minuti), e lasciare raffreddare completamente prima di riempirla.
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Porre le gocce di cioccolato, l’acqua, il cacao, lo zucchero e il sale in una grande ciotola e cuocere al microonde in brevi intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ogni intervallo fino a quando il composto è sciolto e liscio (questo può anche essere fatto a bagnomaria).
-
Aggiungere la panna montata e l’estratto di vaniglia.
-
Trasferire il ripieno sulla crosta precotta, e raffreddare in frigorifero fino a quando non si è stabilizzato (circa 2 ore).
-
Trasferite dei vortici di panna montata zuccherata sul ripieno al cioccolato, poi guarnite con scaglie di cioccolato.
Video della ricetta
*Fare le scaglie di cioccolato passando un pelaverdure sul lato di una barretta di cioccolato.
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