Quest’anno l’estate è volata via, come spesso accade. Non posso credere che Asher vada in seconda elementare questa settimana. Per fortuna abbiamo ancora un po’ di tempo prima che Easton inizi la scuola materna! Tra lo shopping di materiale scolastico e l’approfittare degli ultimi giorni d’estate, è anche il momento di iniziare a pensare ai pranzi scolastici. Mandare a scuola dei pranzi senza glutine o senza cereali con i vostri figli può essere un po’ più intimidatorio che preparare i tradizionali panini di burro e marmellata. Anche se se ad Asher piacessero di più i panini, potete scommettere che i panini al burro di mandorle di Blender Bread sarebbero sul menu! Ho raccolto alcune idee classiche e nuove per il pranzo paleo e senza glutine per iniziare l’anno.
Fate partecipare i vostri figli
Un consiglio che ho è quello di coinvolgere i vostri figli. Quando hanno la proprietà di ciò che viene confezionato, è meno probabile che il cestino del pranzo torni da scuola mezzo pieno. Mi siedo con Asher e gli do alcune opzioni tra cui scegliere e finiamo con una lista di circa 5 opzioni da ciascuna delle categorie qui sotto – proteine, frutta &verdura, e snack & dolci. Lui è un mangiatore piuttosto semplice e non gli dispiace avere la stessa cosa nel suo pranzo più e più volte, quindi tendo ad attenermi a ciò che so che gli piace, e provo nuovi articoli per lui a cena o durante il fine settimana. Mi piace anche mantenere il suo pranzo abbastanza semplice alla sua età perché, sfortunatamente, i bambini hanno la ricreazione dopo pranzo, quindi la maggior parte di loro si affrettano a mangiare per poter avere più tempo per giocare. Quando porta a casa del cibo, di solito è perché dice che non ha tempo di mangiarlo, piuttosto che non gli piace!
Lo ammetto, le mie idee per il pranzo qui sotto non sono degne di pinterest o troppo eccitanti, ma sono la vita reale! Potrebbero anche non essere così attraenti o sembrare cibo sufficiente per un bambino più grande o un adulto, ma potete riempire il vostro con il doppio del cibo che gli do io, e usare le mie idee come punto di partenza! Vi do anche alcune idee di altri blogger qui sotto che potrebbero funzionare meglio per la vostra famiglia.
Investire in buoni contenitori
Ho scoperto che avere i contenitori adatti fa un mondo di differenza quando si confezionano pranzi sani per la mia famiglia.
La Planet Box (vedi nelle foto sotto) è in acciaio inossidabile, e ha compartimenti bento box che sono perfetti per confezionare pranzi. È un po’ un investimento, ma stiamo usando quella di Asher già da due anni e abbiamo intenzione di averla per molti altri anni a venire! Trovatelo qui! Quando mando cibo freddo, metto l’intera scatola in frigorifero per raffreddarlo durante la notte e metto un pacchetto di ghiaccio congelato all’interno quando lo mando a scuola.
I termos Foogo sono ottimi per imballare il pranzo caldo e gli avanzi a scuola. Lo riempio con acqua bollente per 5 minuti, poi lo svuoto prima di aggiungere il cibo per tenerlo extra caldo. Inviare il chili o le lasagne di ieri sera e sapere che i vostri figli possono avere un pranzo caldo quando le giornate iniziano a diventare più fredde non è mai stato così facile con questi thermos. Sono anche facili da aprire e chiudere per i bambini! Trovali qui!
Se stai preparando degli snack oltre al pranzo, queste borse riutilizzabili Fluff sono fantastiche. Sono fatte di cotone organico, sono ecologiche e sicure per confezionare gli spuntini. Trovali qui!
Asher Primo e Ultimo Giorno di 1° Grado!
Il Cibo
Il pranzo non deve essere complicato. Ho scoperto che i segreti per il successo del pranzo sono l’utilizzo degli avanzi di famiglia e la preparazione di alcune cose all’inizio della settimana. Sia che si tratti di fare un’infornata delle verdure arrostite preferite dai tuoi figli e di distanziarle per tutta la settimana, o di sminuzzare i bastoncini di verdure e fare la stessa cosa, rende le mattine molto più facili. Potete vedermi preparare alcuni dei miei preferiti nel video qui sotto.
L’anno scorso ho postato alcuni dei pranzi di Asher su Instagram con l’hashtag #AAGLunches. Controllate qui se avete Instagram. Vedi alcuni dei nostri go-to’s qui sotto. Scorri fino in fondo per una lista di proteine, frutta e verdura, e snack e dolci che amiamo per il pranzo al sacco.
Spesso mando ad Asher degli hamburger avanzati con Ketchup Paleo da intingere se abbiamo avanzi della sera prima. Qui si vede anche la pelle di frutta fatta in casa, uva e bastoncini di carota. Per una delizia, un biscotto al cioccolato senza noci Real Deal 2.0 da Meals Made Simple, pagina 280, perché la scuola di Asher è senza noci! Prendete una scorciatoia comprando il ketchup biologico nel negozio.
A volte prepariamo dei tacos avvolti nella lattuga senza glutine. Ho usato un avanzo di pollo da rosticceria e ho aggiunto un cucchiaino di condimento per taco dal mio libro di cucina Meals Made Simple per tacos veloci. Ad Asher piacciono solo con carne e riso, ma si potrebbe aggiungere avocado, verdure grigliate o del formaggio se i vostri figli lo tollerano. Ho messo un muffin di zucchine senza noci dal blog qui, pelle di frutta fatta in casa, frutta e verdura. Trovate un video che ho fatto per mostrarvi come fare la pelle di frutta qui!
Al mattino prendo delle polpette dal freezer – si scongelano per pranzo e ad Asher piacciono fredde o a temperatura ambiente immerse nella marinara. Puoi anche riscaldarle e metterle nel thermos se vuoi! Ci sono anche degli snack alle alghe (la ricetta per quelli arriverà presto!), e dei piccoli lego a forma di gelatina di frutta da Against all Grain, pagina 214 con frutta e verdura!
Le polpette di pollo al pesto sono diventate uno dei nostri preferiti qui. La ricetta sarà nel mio prossimo libro, in uscita il prossimo autunno!
Le polpettine sono così buone da scongelare durante la mattina e puoi tenere il tuo freezer pieno. Quelli sono cracker di riso, ma Simple Mills ha anche delle ottime opzioni Grain-Free. C’è anche un involtino di frutta fatto in casa.
Assicuratevi di vedere il mio post su come far durare di più le bacche in frigo! Vedi il post qui.
Adoriamo usare gli avanzi di pollo arrosto o anche un pollo da rosticceria di Whole Foods, è una proteina così facile! Gli do una salsa di immersione come Ketchup, salsa BBQ, o Pesto. Mango secco, carote e uva sono ottimi contorni.
Alcuni giorni lo teniamo super semplice con panini al cetriolo con carne biologica come Diestel o Applegate. Potreste divertirvi e usare un tagliabiscotti sagomato anche per questi.
Nel capitolo di San Valentino di Celebrations a pagina 71, ci sono idee per Lunch Box Love per i vostri piccoli. Queste idee sono ottime tutto l’anno, con o senza i ritagli di biscotti a forma di cuore. Usare le mele per Sunbutter and Jam, o le mie Grain-Free Wrap Pinwheels sono perfetti finger food per tornare a scuola. Strofinando un limone all’esterno della mela si eviterà che diventi marrone all’ora di pranzo.
Tutti e tre i miei libri hanno ricette di wrap. Meal Made Simple e Celebrations sono i miei preferiti. Inoltre, usare la carne come involucro intorno all’hummus e alle verdure è un ottimo pranzo veloce da preparare.
Idee di wrap:
Panino, maionese e pomodori
Burro e marmellata
Rancola, salmone affumicato a fette sottili, fette di cetriolo
Hummus, carne di tacchino, verdure a scelta
Trova le ricette di wrap in queste pagine:
Contro tutti i cereali, pagina 302
Pasti fatti semplici, pagina 262
Celebrazioni, pagina 326
Trova una versione blog anche qui, anche se non sono così robusti.
Anche in Celebrazioni, a pagina 72 c’è una crosta per pizza senza noci e uova. Perfetto per confezionare pizze individuali per il pranzo, nelle scuole dove le allergie influiscono su ciò che è permesso confezionare! O li confezionate già fatti o lasciate i pezzi separati e lasciate che i vostri bambini li assemblino a pranzo, come le confezioni lunchable del mio passato!
I panini con burro di arachidi e marmellata con il pane Blender sono un ottimo punto fermo per i pranzi!
Altre idee di panini con il Pane Blender:
BLT’s
Insalata di uova o tonno con maionese Paleo
Burro di noci, banana e miele
Pesto senza derivati e carne o pollo arrosto
I miei Mini ‘Corn’ Dog Muffin da Celebrations, pagina 143, confezionati con un lato di Paleo Ketchup, possono essere fatti in anticipo e conservati nel congelatore per 3 mesi. Metteteli nel forno a 350F la mattina per 10 minuti mentre tutti fanno colazione e metteteli nel cestino del pranzo.
Queste crocchette di pollo senza glutine fatte in casa, facili da congelare, sono le preferite dai fan e sono ottime per i pranzi al sacco! Puoi riscaldarli al mattino o lasciarli scongelare nella scatola del pranzo per tutta la mattina. Trovate la ricetta sul blog qui.
Il condimento Ranch rende più divertente mangiare le verdure. Che tu sia in prima elementare o una madre di 3 figli! Preparane un lotto all’inizio della settimana e mandalo a lato, o dentro a delle girandole per rendere facile il pranzo al mattino. Trovate la ricetta in Celebrations.
Guarda il mio video FB Live su pranzi e spuntini scolastici in questo video! Guarda come mi preparo all’inizio della settimana e rispondo a un sacco di domande che avevate sui pranzi senza glutine.
Guarda alcune delle idee dei miei amici per confezionare la tua Planet Box.
Qui c’è una grande idea di lunchbox da Michelle a Nom Nom Paleo! Fa una bellissima colazione per pranzo con involtini di uova al prosciutto &, mini focaccine di mele alla cannella e insalata di frutta mista!
Guarda la sua raccolta Paleo Lunchox qui per altre idee di pranzo creative!
Idee per la scatola del pranzo
Proteina
Hamburger
Salsiccia da colazione di Against All Grain a pagina 32
Palle di carne
Dita di pollo con salsa di senape al miele
Nuggets di pollo
Salsicce di Apple Chicken Applegate
Pollo arrosto, sia fatto in casa o in rosticceria
Grass-fed e Nitrate Free Hot Dogs
Mini Corn Dogs da Celebrations, a pagina 143
Sandwich con burro solare alle mele
Giroli di prosciutto con involucri senza cereali o usate il prosciutto come involucro
Giroli di salmone affumicato con involucri senza cereali
Giroli di salmone con involucri senza cerealiFree Wraps
Sandwich di pane frullato
Leftover Taco Lettuce Wraps
Leftover Lasagna nel Thermos- Prova la mia lasagna da Against All Grain, a pagina 168 o sul blog qui!
Pizze personali, ogni mio libro di cucina ha una ricetta! Celebrations è senza noci.
Uova sode
Sandwich di uova e cetrioli con maionese Paleo
Beef Jerky
Frutta e verdura
(vedi il mio video sopra su come preparare frutta e verdura per la settimana!)
Spiedini di frutta con ananas, melone, kiwi, fragole
Bacche
Cuoio di frutta
Clementine
Mango congelato, butta i pezzi nella scatola e si scongelano per pranzo
Frutta secca – mango, pesche, fichi, mele, Uvetta
Datteri ripieni di burro solare
Patate dolci arrostite
Broccoli arrostiti
Fette di carote, sedano e peperoni
Spiedini di verdure con cetrioli, Pomodori ciliegia e peperoni
Snack e dolci
Muffin di zucchine senza noci
Ricette di granola dal blog o dai miei libri!
Crackers
Kale Chips
Barrette di granola con burro di mandorle o solare
Barrette di cereali
Pane alla banana da Against All Grain a pagina 224
Alghe marine
Guacamole integrale, o fai il tuo con questa ricetta!
Hummus normale o di barbabietola
Salsa di mele
Antiche su un tronco, con uvetta su fette di sedano o di mela con burro solare o di noci!
Real Deal Chocolate Chip Cookies o Real Deal Chocolate Chip Cookies 2.0 per Nut-Free a pagina 280 in Meals Made Simple
Snack acquistati in negozio
Mentre facciamo del nostro meglio per fare molti dei nostri snack e pranzi da zero ci sono momenti in cui è necessario ricorrere a snack preparati. Ecco la mia lista dei nostri go-to’s per gli snack Paleo.
Bastoncini di carne | Snack alle alghe | Patate dolci Chips | Taro Chips | Mango secco | Chocolate Chip Cookies | Apple Chips | Crackers di farina di mandorle