Puoi fare questa ricetta di zuppa bassa facile del carb in nessun tempo affatto! Usate la bistecca avanzata se l’avete, o cucinate del controfiletto fresco. Non ve ne pentirete!
Relativo: Ottengo tutto il mio manzo grass fed e il pollo allevato al pascolo da Butcher Box. Leggete la mia onesta recensione qui.
Io inizialmente intendevo questa ricetta della zuppa di bistecca per usare una bistecca di manzo fresca… e si può sicuramente fare così! Ma, a volte abbiamo avanzi di bistecca che abbiamo bisogno di nuove ed eccitanti ricette per (problema del mondo, giusto?)
Questa ricetta di zuppa di bistecca avanzata è piena di sapore … anche il mio marito esigente è piaciuto!
Alcune altre idee per gli avanzi di bistecca
- Aggiungi a un’insalata
- Omelette
- Stroganoff di manzo
- Riso fritto di bistecca (usa il riso al cavolfiore per un basso livello di carboidrati)
Come fare la zuppa di bistecca
Per iniziare la zuppa, dobbiamo prima avere degli avanzi di bistecca o qualche bistecca in frigo. Se avete una bistecca già cotta, tagliatela a cubetti di 1 pollice e passate alla fase successiva. Per la bistecca fresca, tagliatela a cubetti da 1 pollice e scottatela su tutti i lati in un forno olandese caldo o in una pentola dal fondo pesante. Ho fatto il mio in lotti.
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Dopo che tutta la bistecca è stata rosolata, toglierla dalla pentola e metterla da parte. Poi aggiungiamo la cipolla tagliata a dadini e la facciamo caramellare. Ora è il momento dell’aglio tritato, delle erbe secche e dei funghi affettati.
Vogliamo farli ammorbidire e rosolare in modo che abbiano questo aspetto:
Poi aggiungiamo il brodo di carne e la zuppa è quasi finita! Dopo il brodo, mi piace aggiungere un addensante. La mia preferenza va alla gomma xantana perché ne basta un cucchiaino ed è a basso contenuto di carboidrati. Si può anche fare un impasto. Dopo aver aggiunto la gomma xantana, porto la zuppa ad ebollizione in modo che inizi ad addensarsi.
Ora è il momento della bistecca! Spegnere il fuoco e aggiungere la bistecca, poi versare nelle ciotole e servire.
Alcune altre ricette di zuppe low carb che troverete qui sono:
- Crema di cavolfiore
- Zuppa toscana a basso contenuto di carboidrati
- Zuppa di zucca al vapore
- Zuppa di pollo istantanea
- Zuppa di pomodoro Keto
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Riserva di bistecca avanzata
PRINT RECIPE PIN RECIPE
INGREDIENTI
- 2 Pounds Top Sirloin Steak, Crudo o già cotto
- Sale kosher
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1/2 cipolla, tagliata a dadini
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di condimento italiano
- 1 cucchiaino di prezzemolo secco
- 1/2 cucchiaino di timo secco
- 1 libbra di funghi, affettato
- 4 tazze di brodo di manzo
- 1 cucchiaino di gomma xantana (clicca qui per vedere la mia marca preferita su Amazon) (puoi anche fare un impasto)
ISTRUZIONI
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Se usi una bistecca già cotta, tagliala a cubetti da 1 pollice e mettila da parte. In una pentola dal fondo pesante a fuoco medio, aggiungere il burro e l’olio d’oliva. Continuare al 3° passo.
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Per la bistecca fresca: In una pentola dal fondo pesante a fuoco medio alto, aggiungere il burro e l’olio d’oliva. Tagliare la bistecca fresca a cubetti di 1 pollice e condirla con sale. Far arrostire tutti i lati e poi togliere dalla pentola. Lavorare a lotti in modo da non sovraffollare la pentola. Mettere da parte la bistecca cotta.
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Nella stessa pentola a fuoco medio, aggiungere la cipolla a dadini. Cuocere fino a quando la cipolla è rosolata e ammorbidita. Ora aggiungere l’aglio, le erbe e i funghi. Continuare a cuocere fino a quando i funghi sono rosolati e morbidi.
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Aggiungere il brodo di manzo e la gomma xantana. Portare la zuppa a ebollizione e cuocere per qualche minuto per farla addensare.
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Aggiungere la bistecca e cuocere per qualche minuto per farla riscaldare. Versare in ciotole e servire.
Guarda come si fa
Suggerimenti di Jennifer
- Cos’è la gomma xantana?
NUTRIZIONE