Mangiare da Subway può fare male quanto mangiare da McDonald’s, secondo uno studio condotto da scienziati della University of California, Los Angeles.
Lo studio ha monitorato le abitudini alimentari di 87 adolescenti, tra i 12 e i 21 anni, che hanno acquistato cibo da McDonald’s e Subway. I ricercatori hanno raccolto gli scontrini e calcolato il valore nutrizionale in base alle informazioni pubblicate sui siti web dei ristoranti.
In media, i pasti di McDonald’s contenevano 1.038 calorie, mentre quelli di Subway 955. Il panino medio di Subway conteneva 784 calorie, rispetto alle 582 calorie del panino medio di McDonald’s.
Per le persone che cercano di mangiare sano, la differenza non era abbastanza significativa da essere importante, hanno detto gli scienziati.
“Abbiamo scoperto che non c’era alcuna differenza statisticamente significativa tra i due ristoranti, e che i partecipanti hanno mangiato troppe calorie in entrambi”, lo studioso di salute pubblica Dr. Lenard Lesser, che ha guidato lo studio, ha detto in una dichiarazione.
A McDonald’s, i partecipanti allo studio hanno consumato più carboidrati, 128 g rispetto ai 102 g consumati a Subway. McDonald’s ha anche guidato lo zucchero, con una media di 54 g consumati contro i 36 g di zucchero di Subway.
Ma Subway ha guidato la carica di sodio, 2.149 mg contro i 1.829 mg di sodio consumati da McDonald’s.
I Centers for Disease Control and Prevention hanno avvertito che una dieta ricca di sodio può portare a ipertensione, malattie cardiache e obesità. Ciononostante, i livelli di sodio nei fast food continuano ad aumentare.
I panini individuali di Subway sono stati spesso trovati con un numero di calorie più alto rispetto ai panini di McDondald’s. Per esempio, il Big Philly Cheesesteak di Subway ha 1.000 calorie e 2.560 g di sodio, circa il doppio del Big Mac di McDonald’s, che ha 550 calorie e 970 g di sodio.
L’Istituto di Medicina raccomanda 2.400 calorie al giorno per gli adolescenti, hanno notato i ricercatori.
Se state comprando un pasto da McDonald’s o Subway, potete renderlo più sano rinunciando a bevande zuccherate, patatine fritte, e patatine, ha detto il dottor Lesser. Ha anche raccomandato alle persone che mangiano da Subway di scegliere panini più piccoli con un sacco di verdure.
Lo studio è stato pubblicato online martedì in The Giornale della salute degli adolescenti.
La dietista globale di Subway Lanette Kovachi ha risposto allo studio, come riporta il New York Daily News.
“Vogliamo chiarire alcune cose”, ha detto Kovachi. “Come leader di lunga data nell’offrire ai clienti opzioni più sane, i ristoranti Subway hanno sempre fornito ai clienti informazioni nutrizionali su tutte le nostre offerte di menu insieme a una vasta gamma di panini e insalate di grande gusto, a basso contenuto di grassi e calorie. Stiamo dietro le nostre offerte nutrizionali e continuiamo a fare progressi al nostro menu che soddisfano i gusti in evoluzione dei nostri clienti.”
Lenard I. Lesser, M.D., M.S.H.S., Karen Kayekjian, Paz Velasquez, Chi-Hong Tseng, Ph.D., Robert H. Brook, M.D., Sc.D., Deborah A. Cohen, M.D., M.P.H.Adolescent Purchasing Behavior at McDonald’s and Subway. Journal of Adolescent Health. Pubblicato online il 07 maggio 2013. Accesso 13 maggio 2013.