Sapote, (Pouteria sapota), scritto anche zapote, chiamato anche mamey sapote, mamey rosso, o albero della marmellata, pianta della famiglia sapodilla (Sapotaceae) e il suo frutto commestibile. Il sapote è originario dell’America centrale ma viene coltivato a nord fino al sud-est degli Stati Uniti. Il frutto è comunemente consumato fresco e viene anche trasformato in frullati, gelati e conserve.
W.H. Hodge
Il grande albero sempreverde cresce fino a circa 23 metri (75 piedi) di altezza e ha un legno duro, resistente e rossastro. I piccoli fiori bianco rosati producono un frutto commestibile che ha una buccia marrone ruggine, è piuttosto sferico e misura circa 5-10 cm (2-4 pollici) di diametro. La polpa arancione rossastra ha un sapore dolce e muschiato con una consistenza cremosa. Ogni frutto contiene un grande seme marrone lucido.
Anche diversi altri frutti dell’America Latina sono chiamati sapoti. Il sapote nero (Diospyros nigra), noto anche come frutto del budino al cioccolato, è un membro della famiglia delle Ebenaceae e si trova in tutti i Caraibi e in America Centrale. Il sapote bianco, o casimiroa (Casimiroa edulis), va dal Messico al Costa Rica e appartiene alla famiglia delle Rutaceae.