Salted Caramel Fudge

Salted Caramel Fudge è un fudge facile da fare, dolce e salato che sarà un bonus aggiunto alle ricette di fudge tradizionali. Se amate una varietà di fudge, provate la mia ricetta originale di Fantasy Fudge e White Chocolate Cranberry Fudge.

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Salted Caramel Fudge

Salted Caramel Fudge è la perfetta combinazione di salato e dolce! Questa fusione dà vita alle tue papille gustative di sicuro! A volte ho voglia di sale e a volte ho voglia di dolce… per fortuna c’è il caramello salato! Il caramello salato è di gran moda, si trova su tanti dolci, quindi fare un Salted Caramel Fudge ha perfettamente senso!

Come fare il Salted Caramel Fudge

• Foderate una teglia con carta da forno. Questo vi permetterà di rimuovere il fudge facilmente, in un unico pezzo quando è pronto per essere tolto dalla teglia. Se non avete la carta pergamena, funziona anche la carta stagnola. Spruzzare leggermente la carta pergamena o la carta stagnola con uno spray antiaderente.
• In una grande casseruola, mescolare insieme lo zucchero, il burro e il latte evaporato a fuoco medio. Assicuratevi di mescolare fino a quando lo zucchero è sciolto.
• Portate la miscela ad ebollizione completa per 5 minuti. Questo è il momento in cui un termometro per caramelle è utile. Se ne avete uno, la temperatura dovrebbe essere di 234°F.
• Rimuovete dal fuoco e mescolate le caramelle fino a quando sono combinate. Poi, sbattete il sale, il marshmallow fluff e l’estratto di vaniglia.
• Distendete il fudge sulla vostra teglia foderata, cospargetelo con altro sale marino e lasciatelo raffreddare per almeno 2 ore prima di tagliarlo.

Che cos’è un termometro per caramelle?

Un termometro per caramelle, noto anche come termometro per friggere o termometro per zucchero, serve a misurare la temperatura di una soluzione di zucchero. È sicuramente uno strumento importante da avere quando si fanno le caramelle. Proprio come usare un termometro da carne è importante per la carne perfettamente cotta e misurini e cucchiai sono importanti per misurare gli ingredienti, un termometro per caramelle ha il suo posto nel mondo della panificazione, di sicuro! Si possono trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari e di casalinghi. Quando lo usi, assicurati solo di non immergere il termometro direttamente nell’acqua bollente o di lasciare che il bulbo colpisca il fondo della pentola. E’ davvero un game-changer, o dovrei dire candy-changer, per le tue future ricette zuccherate.

Come si indurisce il fudge?

Lasciare il fudge a temperatura ambiente lo farà solidificare e lo renderà facile da maneggiare. Potete anche metterlo in frigorifero per un paio d’ore o anche nel congelatore per circa 30 minuti. Il fudge è meglio consumarlo a temperatura ambiente, quindi assicurati di tirarlo fuori qualche minuto prima di mangiarlo.

Come si conserva il fudge?

Se hai intenzione di mangiarlo entro 2 settimane, puoi conservare il fudge in un contenitore ermetico. Mi piace separare gli strati con carta pergamena o carta oleata. Potete anche conservare il fudge in frigorifero per alcune settimane. Anche in questo caso, è meglio un contenitore ermetico con strati separati. Se avete bisogno di una conservazione più lunga, tipo mesi, il congelatore è l’opzione migliore. Mi piace avvolgere strettamente il fudge con una pellicola di plastica e poi metterlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica per il congelatore. Assicurati di scriverci la data!

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