L’Insalata di Tofu Marinato è una ricetta vegetale fatta con pezzi di tofu sodo che sono stati marinati in un condimento per insalata fatto in casa dal sapore greco. Questa insalata vegana ad alto contenuto proteico è così piena di sapore che potreste avere difficoltà a convincere alcuni che si tratta effettivamente di tofu che stanno mangiando!
Se state cercando un’insalata per il pranzo che sia saziante e soddisfacente e che sia anche a basso contenuto di carboidrati, allora questa ricetta di tofu marinato sarà sicuramente adatta. Questa insalata keto friendly ha solo 3 carboidrati netti per porzione! È anche molto facile da fare e portatile. Può essere conservata fino a 1 settimana in frigorifero, se dura così a lungo!
Una ricetta di tofu dal mio passato
Questa ricetta mi è arrivata tramite una riunione di campo della chiesa a cui ho partecipato anni fa. Ho frequentato un corso per una settimana in cui ci hanno insegnato a cucinare vegano. Al primo morso di questa insalata di tofu marinato, ho capito che era una ricetta da tenere. Non mi ha portato a sbagliare. La preparo da oltre 30 anni e tutti quelli con cui l’ho condivisa chiedono sempre la ricetta!
Adoro tutto di questa marinata e di questa insalata. Fondamentalmente si marina il tofu, poi si assembla l’insalata con qualsiasi verdura si abbia a portata di mano. Spesso si usa il cetriolo, che è probabilmente il mio preferito, ma non ne avevo quando ho preparato la ricetta per questo post.
Come fare questa ricetta dell’insalata di tofu marinato
Tutto inizia con un buon panetto di tofu. Poi, vorrete erbe fresche (preferite) o secche, succo di limone e olio d’oliva per fare la marinata.
L’unica cosa che vorrete fare è assicurarvi di aver pressato bene il vostro tofu prima di metterlo a marinare. Vuoi essere sicuro di aver fatto uscire tutta l’acqua.
Io taglio sempre il mio blocco a metà per renderlo più sottile, poi lo appesantisco tra un buon spessore di carta assorbente. Quando si tratta di appesantirlo, uso uno dei miei piatti più pesanti.
Quando si tratta di marinare il tofu per questa ricetta di insalata, è meglio lasciarlo riposare per almeno 30 minuti prima di consumarlo. Non ci vuole molto perché il sapore permei il tofu.
La ricetta dell’insalata di tofu marinato è un pasto soddisfacente a basso contenuto di carboidrati!
Un’altra cosa che amo di questa ricetta dell’insalata di tofu marinato è che è solo 3 carboidrati netti per porzione! Se voglio 2 porzioni, posso ancora avere un pasto molto basso carb nel mio piatto. Ed è molto probabile che mangerò almeno 2 porzioni in una sola seduta!
Questa è diventata una delle mie ricette preferite a base di piante che è anche a basso contenuto di carboidrati. Desidero così tanto il tofu marinato! Se sei un fan del tofu, allora questa è una ricetta da provare. Se non sei un fan del tofu, allora penso che questa sia una buona ricetta iniziale da provare. Sento che la marinata fa assumere a questo tofu un sapore di formaggio, simile alla mozzarella. Se la provate, mi piacerebbe che tornaste e mi faceste sapere cosa ne pensate!
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Insalata di Tofu Marinato
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Ingredienti
- 1/2 tazza di olio d’oliva
- 1/4 di tazza di succo di limone fresco spremuto
- 1 cucchiaino di basilico secco basilico o 1 cucchiaio di basilico fresco
- 1/4 di cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di origano o 1/2 cucchiaio di origano fresco
- 2 cucchiaini di sale marino
- 1 lb. cubetti di tofu sodo
- Vegani che ho usato:
- Rucola
- Pomodori affettati
- Pomodoro rosso
Istruzioni
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Mescolate insieme olio d’oliva e sale.
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Versare sopra il tofu tagliato a cubetti e lasciare riposare in frigorifero fino a 30 minuti o più.
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Per assemblare l’insalata, utilizzare la vostra scelta di verdure e strati su un piatto o in una ciotola.
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Coprire con circa 1/3 di tazza di miscela di tofu.