Puoi congelare il formaggio? SI!

Se stai facendo scorta per un’emergenza, o semplicemente ne hai comprato troppo al negozio, ecco come puoi congelare il formaggio e alcune cose da evitare per ottenere i migliori risultati.

Congelare per la conservazione del cibo è ottimo per fare scorta di prodotti essenziali e aiutarti a fare meno viaggi al supermercato. Ho cucinato per le ultime due settimane usando oggetti che ho già nella mia dispensa e nel congelatore ed è stato divertente trovare i migliori scambi di ingredienti in modo da poter lavorare con quello che ho.

Ho cucinato semplici ricette dal mio Pantry Staples Meal Plan. Sono due settimane di ricette gustose, una guida per la preparazione dei pasti e una lista della spesa (se ne hai bisogno), così puoi fare la spesa una volta e cucinare per due settimane di fila! Controlla qui.

Quali formaggi si congelano meglio?

Non tutti i formaggi si congelano allo stesso modo! Avrai più successo con i formaggi duri e semiduri.

Il congelamento non influenzerà il sapore dei formaggi più duri. Cercate cose come grossi e lisci blocchi di cheddar affilato che reggeranno meglio al congelamento di molti altri tipi di formaggio. I formaggi extra duri come il parmigiano e il romano usciranno meglio dal congelatore.

In questo post, parleremo anche del formaggio sminuzzato, che resiste bene nel congelatore, soprattutto se avete intenzione di usarlo per cucinare.

I formaggi morbidi, come la ricotta e il formaggio cremoso, possono diventare acquosi o granulosi dopo lo scongelamento, quindi è meglio attenersi ai formaggi più duri. Evitate anche di congelare formaggi come il queso fresco, lo swiss e il brie, che non usciranno dal freezer con un sapore o un aspetto corretto.

Block Cheese

Si può! Per fare questo, assicurati di usare blocchi più piccoli. Questo aiuterà ad evitare che il formaggio si secchi troppo.

È comune che il formaggio in blocco diventi un po’ friabile dopo il congelamento, quindi questo metodo è migliore se hai intenzione di scioglierlo per usarlo in una ricetta.

Fette di formaggio

Non ho mai avuto successo nel congelare quelle fette di formaggio americano confezionate individualmente che si trovano al negozio. Tende a sbriciolarsi quando si cerca di scongelarlo e non vale davvero la pena provare a rimetterlo insieme. Inoltre, durano per sempre in frigorifero.

Se state cercando di congelare del vero formaggio a fette che avete acquistato pre-affettato per i panini, questo può essere fatto. Ecco come:

1. Porre le fette di formaggio singolarmente su una teglia rivestita di carta da forno o un tappetino di silicone.
2. Congelare per 30 minuti.
3. Trasferire le fette congelate in un sacchetto con zip.

Puoi anche mettere un piccolo pezzo di carta pergamena tra ogni singola fetta di formaggio e conservarlo in un contenitore ermetico.

Formaggio sminuzzato

Questo è il modo migliore per congelare il formaggio! Sminuzza il formaggio di tua scelta e misuralo a tazze in sacchetti con zip per il congelamento.

Etichetta ogni sacchetto con la quantità di formaggio che hai messo dentro in modo da sapere quanti sacchetti tirare fuori quando hai bisogno di formaggio sminuzzato per un pasto.

Assicurati di etichettare ogni sacchetto con il tipo di formaggio che c’è dentro, perché molti tipi si assomigliano.

Suggerimento: congela il formaggio sminuzzato in sacchetti da 1 o 2 tazze per evitare che si formino blocchi di formaggio.

Dopo aver riempito ogni sacchetto, infila una cannuccia nel sacchetto e chiudi la cerniera intorno. Poi, usa la cannuccia per aspirare quanta più aria possibile dal sacchetto. Estrarre la cannuccia dal sacchetto, finire di sigillarlo e congelare!

Se non stai sminuzzando il tuo formaggio, puoi anche mettere nel congelatore sacchetti di formaggio sminuzzato comprato in negozio nei loro sacchetti con la zip.

Cacio di capra

Questo è un formaggio più morbido, ma ho avuto molto successo nel congelarlo! Congelate semplicemente il formaggio di capra così com’è nel negozio.

Se avete acquistato un grande pezzo di formaggio di capra, dividetelo in pezzi più piccoli, avvolgetelo individualmente o fate delle palline più piccole. Una volta congelato, trasferiscilo in un sacchetto con zip.

Per quanto tempo puoi tenerlo nel freezer?

Il formaggio rimane buono nel freezer fino a sei mesi. Comprare formaggio all’ingrosso e conservarlo nel congelatore è un modo per risparmiare un sacco di soldi sul tuo budget di spesa!

Relativo: Come congelare &scongelare il latte

Come scongelare il formaggio

Puoi scongelare il formaggio mettendolo in frigorifero la notte prima di usarlo, o mettendolo sul piano di lavoro per circa 30 minuti.

Si possono congelare i maccheroni & al formaggio

Mentre siamo sull’argomento formaggio, che dire dei maccheroni al formaggio? Si può congelare anche quello!

Questo può essere un enorme risparmio di tempo, soprattutto se si sta insegnando l’indipendenza e lasciare che i bambini preparino il proprio pranzo durante il giorno.

Ecco come fare:

1. Prepara i maccheroni al formaggio come faresti normalmente e lascia raffreddare.
2. Dopo che i maccheroni e il formaggio si sono raffreddati, metteteli in sacchetti a cerniera a prova di congelatore, stendendo i noodles il più piatto possibile nei sacchetti, per aiutare a riscaldare anche in seguito.
3. Per riscaldare, mettere in una ciotola per microonde e mescolare i maccheroni a metà cottura. Puoi aggiungere un goccio o due di acqua per mantenerli umidi.

Le migliori ricette

Solo alcune delle mie ricette preferite da fare con il formaggio appena scongelato!

• Pollo alla pizza
• Quesadillas di pollo al bufalo
• Taco alla griglia
• Goulash americano in una sola pentola

Se stai cercando altri suggerimenti per il congelatore, guarda questo post dove ti mostro come congelare tutto, dal latte ai pancake!