Polpo Greco Marinato in Aceto (Htapodi Ksydato)

Polpo marinato all’aceto

Credo di poter dire con certezza che il polpo marinato alla greca è un piatto che è adatto ad un re. O un Meze come lo chiamiamo in Grecia. Il polpo è un ingrediente così saporito e unico che non ha bisogno di molto per produrre un piatto delizioso. In questa ricetta, è semplicemente marinato in aceto e olio d’oliva e aromatizzato con origano. Ed è tutto ciò di cui ha bisogno per brillare. L’aceto ammorbidisce la carne e l’olio d’oliva e l’origano danno un bel sapore mediterraneo. Veramente divino o ‘Theiko’ ‘Θεικό’!

Il miglior Meze greco

Il polpo greco marinato è IL MEZE per l’ouzo. È su uno di quei piccoli piatti che troverete su un tavolo in riva al mare in una taverna greca. Con un gruppo di vecchi con i baffi seduti intorno a bere il loro ouzo, e a parlare ‘un po’ forte’. E ragazzi, l’ouzo ha bisogno di un po’ di MEZE…

Solo due sorsi di questo spirito e sono a terra. Credo che sia per questo che hanno tutti questi piatti Meze che lo accompagnano. Ricordo una volta una vecchia signora seduta nella nostra taverna e bevve circa 5-6 bicchieri di ouzo con limonata. Era la prima volta che provava l’ouzo e le piaceva molto. Aveva una certa età e mi chiedevo come potesse gestire così tanto ouzo? Beh, si è scoperto che non poteva. Nel momento in cui ha cercato di alzarsi dalla sedia è caduta di nuovo a terra.

Come fare il polpo marinato

Quando si parla di polpo marinato, non pensate a lunghi tempi in barattolo o cose del genere. Tutto ciò di cui ha bisogno è di essere bollito insieme a un po’ di aceto per diventare tenero. E poi si aggiunge l’aceto extra in cima, insieme a un po’ di olio d’oliva e origano. Ecco, si ottiene quel sapore marinato in pochissimo tempo. Ci sono solo due cose che voglio che tu tenga a mente quando cucini il polpo.

Ricetta greca del polpo marinato (Htapodi Ksydato)

In primo luogo, il polpo richiede un certo tempo di cottura per diventare tenero. E nel frattempo, tenete d’occhio la pentola per assicurarvi che ci sia abbastanza acqua per far cuocere bene il polpo. Per capire se è pronto, pungilo con una forchetta per vedere se è abbastanza tenero.

In secondo luogo, di solito non si aggiunge sale quando si cucina il polpo. Nella maggior parte dei casi, è abbastanza salato da solo. Ma questo è qualcosa che ha a che fare con l’acqua del mare da dove è stato pescato. E a volte anche le sue dimensioni. Di solito, quando cucino un polpo pescato da mio padre qui sulla nostra isola, non aggiungo mai sale. Se ne cucino uno comprato in negozio, congelato, a volte ha bisogno di sale se è di grandi dimensioni (più di 2 kg). Quindi, quando cucino il polpo, lascio il sale per la fine. Assaggia il polpo prima di aggiungere il sale. È probabile che non ne abbia bisogno.

Ricetta del polpo con aceto e olio d’oliva

Per concludere, può essere un po’ caro come ingrediente ma c’è una ragione per questo. Il suo sapore è sorprendente. Se c’è un’occasione speciale che volete festeggiare o una cena, tenete a mente questa ricetta del polpo marinato. E se siete come me e non potete gustarlo insieme a dell’ouzo, provate un vino bianco secco e delle olive. Pura magia…