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Polpettone di fagioli neri senza carne fatto in casa che è pieno di verdure. Questa ricetta è piena di deliziosi sapori salati che rendono il polpettone perfetto. Il polpettone senza carne è un’ottima opzione per la cena a base di piante / vegana. È completamente sano, senza olio e senza glutine.
Il polpettone è uno di quei cibi che o lo ami o lo odi. Tuttavia, un polpettone vegetale senza carne è un cambio di gioco e qualcosa che tutti ameranno! Questa ricetta è fatta usando fagioli neri, avena e un sacco di verdure. È un ottimo modo per introdurre verdure extra.
Il polpettone stesso è pieno di sapore. È anche super umido e una grande opzione per la cena del lunedì senza carne.
Cosa mangiare con il polpettone senza carne di fagioli neri
Il purè di patate fatto in casa è il complemento perfetto per il polpettone. Questa ricetta è super facile e fa il più perfetto purè di patate all’aglio. È anche una ricetta completamente priva di latticini, e vi prometto che non ne sentirete nemmeno la mancanza!
Inoltre, mi piace avere un contorno di verdure per accompagnarlo. Ho fatto dei fagiolini conditi, che sono super semplici, ho solo preso dei fagiolini congelati e li ho scongelati. Poi, aggiungere paprika affumicata, aglio in polvere e sale. Ecco fatto!
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Polpettone di fagioli neri senza carne
Ingredienti
- 2 teglie di fagioli neri (o 4 tazze)
- 1 peperone
- 1 cipolla
- 4 spicchi d’aglio
- 1 tazza di funghi champignon
- 1 carota
- 2 tazze di spinaci
- 1/4 tazza di prezzemolo tritato
- 1 pasta di pomodoro
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- 2 uova di lino (istruzioni sotto)
- 1cupola di avena laminata
- 1tsponio in polvere
- 1t aglio in polvere
- 1 1/2tsporegano
- 2tspsalt
- 3/4tsppepper
- ketchup
Istruzioni
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Preparare il forno a 350 gradi F.
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Prepara il tuo uovo di lino. Aggiungere 2 cucchiai di semi di lino macinati a 6 cucchiai di acqua calda in una piccola ciotola e mettere da parte.
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Aggiungere il peperone, la cipolla, gli spicchi d’aglio, i funghi, la carota e gli spinaci in un robot da cucina e schiacciare fino a quando tutto è fine e tritato.
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Mettere la miscela di verdure in una padella e saltarla con un po’ d’acqua o di brodo vegetale fino a renderla morbida.
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Mentre le verdure cuociono, schiacciare solo metà dei fagioli con un robot da cucina.
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Poi, usando una grande terrina, aggiungere il composto di verdure, tutti i fagioli, il prezzemolo, il concentrato di pomodoro, l’uovo di lino, l’avena, la cipolla in polvere, l’aglio in polvere, l’origano, sale e pepe.
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Mescolare fino a quando tutto è combinato.
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Mettere il composto in una padella unta o una padella con carta pergamena.
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Coprire la parte superiore del composto con la quantità desiderata di ketchup.
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Cuocere in forno per 1 ora o fino a cottura. Il tempo di cottura dipenderà dalla teglia usata per cuocere il polpettone. Io ho usato una teglia di vetro.
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Tagliare in pezzi delle dimensioni desiderate e servire con un lato di purè di patate fatto in casa.
