Questi Pecan Sticky Buns sono il perfetto rotolo morbido e dolce condito con un dolce caramello e croccanti noci pecan. Questi sono perfetti per la colazione!
Adoro i panini dolci in tutte le forme; panini alla cannella, panini all’arancia, panini dolci ai frutti di bosco, panini appiccicosi, e così via.
Se avete seguito su instagram, io e alcuni amici stiamo provando diversi prodotti da forno qui nello Utah per cercare di trovare i migliori. Abbiamo provato 12 diversi biscotti al cioccolato per trovare i migliori biscotti al cioccolato dello Utah. E lo scorso fine settimana abbiamo provato i biscotti allo zucchero.
Stavamo parlando di cosa dovremmo assaggiare la prossima volta e penso che proveremo i cinnamon rolls! Ora il punto di tutto questo è che io amo i cinnamon rolls. Non vedo l’ora di trovare il migliore che posso comprare in una panetteria. Ma fortunatamente quando non voglio comprarli, posso farne alcuni ancora migliori a casa.
Questi panini appiccicosi iniziano con la stessa ricetta di pasta della maggior parte delle mie altre ricette di panini dolci. Penso che sia l’impasto migliore, e l’ho fatto adattandolo per i cinnamon rolls alla zucca, i cinnamon rolls allo zabaione, e ora questi sticky buns al caramello.
È un impasto base di lievito dolce che inizia con il lievito che si scioglie nel latte caldo. Si aggiungono zucchero, burro, uova, farina e sale. So che il lievito può sembrare intimidatorio da cucinare, ma vi assicuro che questi panini sono così facili da fare!
Li ho fatti decine di volte, così come molti altri. Non siate nervosi di provarli 🙂
Questi pecan sticky buns cuociono più a lungo dei normali cinnamon rolls a causa del caramello appiccicoso sul fondo. Il caramello impedisce al fondo e alle parti centrali di cuocere altrettanto velocemente, quindi per evitare che le cime (che saranno poi il fondo 😉 ) diventino troppo dure dopo 20 minuti, o ogni volta che sono ben dorate, coprirete la parte superiore con un foglio di alluminio.
Questi panini appiccicosi sono cotti nel caramello e poi quando sono pronti li girate e lasciate che il caramello appiccicoso impregni tutto, lungo il centro e i lati dei panini dolci.
I panini sono perfettamente morbidi e dolci, pieni di zucchero di cannella, e il caramello appiccicoso in cima ha un sottile sapore di acero, con un forte sapore di zucchero di canna. Le noci pecan tritate danno la perfetta croccantezza ad ogni morso e vi innamorerete di questi deliziosi panini appiccicosi.
Questi panini appiccicosi sono davvero appiccicosi, e un po’ sporchi. È meglio mangiarli con una forchetta.
Questi sarebbero la colazione perfetta per la mattina del Ringraziamento, o la mattina di Natale. Avete una tradizione di colazione la mattina di Natale? I nostri involtini di mela alla cannella sarebbero anche fantastici per queste mattine di festa speciali.
Cercando altre ricette di rotoli dolci:
- Pumpkin Cinnamon Rolls
- Eggnog Cinnamon Rolls
- Mini Caramel Pecan Cinnamon Rolls
- Cinnamon Rolls
Connettiti con Like Mother, Like Daughter
Sicurati di seguirci sui social media, così non ti perderai neanche un post!
Facebook | Instagram | Pinterest | Email
Pecan Sticky Buns
Stampa Pin
Ingredienti
- 2 1/2 tsp lievito (1 pacchetto)
- 1 tazza di latte caldo
- 1/3 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di burro (ammorbidito, 1 bastone)
- 1 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 4 tazze di farina integrale
Per il ripieno:
- 1/4 di tazza di burro
- 1 tazza di zucchero di canna
- 2 TBS di cannella
Per la guarnizione di caramello:
- 8 TBS di burro
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1/4 di tazza di metà e metà
- 1/4 di tazza di sciroppo d’acero puro
- 1 tazza di noci pecan tritate
Istruzioni
Per l’impasto:
-
Sciogliere il lievito nel latte tiepido in una grande ciotola.
-
Aggiungere zucchero, burro, sale, uova e farina alla ciotola e mescolare bene.
-
Quando l’impasto comincia a staccarsi dai bordi, impastare per circa 5 minuti (se state usando le mani, spolveratele leggermente di farina per evitare che si attacchi) finché si forma una grande palla.
-
Coprire la ciotola con un asciugamano e lasciar lievitare da 45 minuti a 1 ora, fino a quando l’impasto non è raddoppiato.
Per la copertura di caramello:
-
Combinare il burro, lo zucchero di canna, metà e metà e lo sciroppo d’acero in una padella di medie dimensioni a fuoco medio.
-
Portate a ebollizione e lasciate bollire per circa 3 minuti, mescolando spesso.
-
Rimuovere dal fuoco e versare sul fondo di una padella 9×13 unta.
-
Spargere le noci pecan tutto intorno al caramello.
Per il ripieno:
-
Combinare lo zucchero di canna e la cannella in una piccola ciotola.
Per assemblare i rotoli.
-
Infarinare leggermente il piano di lavoro e stendere la pasta fino ad ottenere un formato di circa 16×20 pollici e 1/4 di pollice di spessore.
-
Spalmare il burro ammorbidito su tutta la pasta.
-
Spargete la miscela di zucchero di canna e cannella su tutta la superficie.
-
Avvolgere con cura l’impasto dal bordo superiore lungo al bordo inferiore.
-
Tagliare con cura l’impasto in 12 o 16 fette di cinnamon roll.
-
Posizionarle nella teglia preparata.
-
Coprire i panini e lasciarli lievitare per altri 25-30 minuti circa.
-
Riscaldare il forno a 400 gradi.
-
Cuocere gli involtini per 30-35 minuti, fino a quando sono dorati e cotti. Dopo circa 20 minuti coprire i rotoli con un foglio di alluminio in modo che la parte superiore non diventi troppo marrone o dura.
-
Rimuovere i rotoli dal forno e lasciarli raffreddare per circa 5 minuti.
-
Versare delicatamente la teglia su un grande piatto da portata. Il condimento caldo si scioglierà al centro e ai lati.
-
Servire caldo.