Peach Cobbler From Scratch

Peach Cobbler ha uno strato di frutta dolce e umida e uno strato di pastella tipo biscotto. Se sei ossessionato dalle pesche quest’estate, allora questa ricetta è perfetta!

Se ti piacciono i dessert alla frutta, allora questa ricetta è da provare! Provatela con queste altre ricette: Apple Crumble, Baked Apples, e Strawberry Tiramisu!

Homemade Peach Cobbler Recipe

Peach Cobbler è un altro cibo di conforto per cui giuro. Ha un odore paradisiaco mentre cuoce! E ha un sapore ancora migliore! Con la dolcezza e l’asprezza bilanciate, quello che si ottiene è un dessert incredibilmente ricco che si vorrebbe avere tutto il tempo.

Mi piacciono i sapori ricchi che lo strato di frutta contribuisce, specialmente, la combinazione di cannella e noce moscata. I frutti completano la crosta molto bene, anche.

E’ facile da preparare perché si può finire di prepararne uno in meno di un’ora. Inoltre, gli ingredienti sono semplici, e puoi anche usare pesche in scatola se non hai quelle fresche.

Questo piatto è confortante e sostanzioso – perfetto per uno spuntino pomeridiano estivo, o un dessert, o anche per la colazione!

Cos’è un cobbler?

È un dolce al forno che ha uno strato di frutta zuccherata sotto uno strato di crosta. È molto simile a un crisp o a un crumble che ha una specie di strato di pasta sopra.

Il suo nome deriva dal modo in cui pezzi di biscotti sono intrecciati sopra lo strato di frutta – proprio come pietre, e da qui, il nome! Tuttavia, si può fare la propria pastella, e avere l’aspetto del topping diverso dalla ricetta originale.

I coloni olandesi e inglesi portarono questo piatto in America. Questi immigrati, che tradizionalmente mangiavano torte, dovettero arrangiarsi con quello che avevano, così improvvisarono.

Utilizzarono il forno olandese per cuocere la frutta in scatola che avevano condito con la pasta dei biscotti. In fretta fino ad oggi, la ricetta tradizionale non è cambiata molto.

Come fare il cobbler di pesche da zero?

Ecco la mia ricetta:

1. Affetta le pesche: Per questa ricetta, usate quelle mature e poi tagliatele a fette o a spicchi. Potete anche usare pesche in scatola.
2. Preparate la teglia: Mettere il burro fuso su una teglia 9×9.
3. Preparare la pasta: In una ciotola, mescolare insieme gli ingredienti secchi: farina, zucchero bianco, lievito e sale. Aggiungere la tazza di latte e l’estratto di vaniglia. Mescolare il tutto, ma non mescolare troppo – solo quanto basta per distribuire l’umidità. Versare il burro fuso sul piatto.
4. Cuocere il ripieno: Far bollire una tazza di zucchero di canna, le fette di pesca, la scorza di limone e il succo di limone. Mescolare continuamente e poi, spolverare con cannella e noce moscata.
5. Cuocere: Mettere il piatto in forno a 375 gradi e poi, cuocere fino a doratura. Questo richiederà fino a 45 minuti.
6. Servire: Servire con gelato alla vaniglia o panna montata! Potete scegliere di servirlo caldo o freddo.

Come fare il cobbler di pesche con il preparato per torte:

Utilizzare il preparato per torte è ancora più facile perché avrete bisogno solo di quello, senza più ingredienti singoli. Basta mescolarlo direttamente al burro fuso.

Come fare la crostata di pesche con le pesche in scatola:

Basta seguire questa esatta ricetta! Le pesche in scatola sono perfette per questo.

Come fare il cobbler di pesche con la crostata:

Basta seguire questi semplici passi:

1. Srotola la pasta e appiattiscila contro la parete della tua teglia.
2. Infornala per 15 minuti.
3. Una volta terminato, mettete il ripieno a cucchiaiate.
4. Per la crosta superiore, ritagliate delle strisce di pasta frolla e poi disponetele ordinatamente sopra, preferibilmente seguendo uno schema incrociato.
5. Poi, infornate di nuovo per finire la cottura. Poi, servite!

Nota che è così che si fa un cobbler di pesche del sud!

Variazioni della ricetta

Puoi replicare questa esatta ricetta usando altra frutta come:

• Mele
• Prugne
• Abicocca
• Mirtillo nero
• Mirtillo nero
• Mirtillo nero
• Mirtillo rosso
• Lampone

È possibile mescolare due o più tipi in un piatto, anche!

Come conservarlo:

• Frigorifero: Può essere conservato in frigorifero senza inzupparsi per circa 3 o 4 giorni.
• Congelatore: Questo dolce si congela bene e può essere conservato per circa 6 mesi.
• Per riscaldare: Basta lasciarlo scongelare naturalmente durante la notte. Oppure, è possibile utilizzare direttamente il forno o il microonde per riscaldare.

Suggerimenti per la ricetta:

• Quando si acquistano pesche fresche, cercare quelle che hanno rughe vicino al gambo. Questa è un’indicazione che il frutto è dolce.
• È importante non lasciarle sul bancone perché potrebbero inzupparsi e diventare acquose.
• Inoltre, è meglio metterle subito in frigo se non vengono consumate immediatamente.
• Per una pasta senza glutine, è possibile sostituire una combinazione di amido di tapioca, farina di riso integrale e fecola di patate con la farina universale.

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