Ho fatto partita dopo partita di overnight oats, e ho preso appunti. L’avena notturna è un’opzione salutare per la colazione, ma non è sempre abbastanza allettante da farmi alzare dal letto.
Oggi condivido i miei migliori consigli e la mia ricetta preferita di avena notturna. Pronti? Questi fiocchi d’avena sono legittimamente deliziosi e facili da preparare!
I fiocchi d’avena sono tipicamente serviti freddi, direttamente dal frigorifero. Questo li rende perfetti per i mesi più caldi, ma si può certamente gustare l’avena notturna tutto l’anno.
L’avena notturna si conserva bene in frigorifero fino a cinque giorni. Quindi, preparate l’avena la domenica sera e avrete la colazione coperta per la settimana lavorativa.
Come fare la migliore avena notturna
Faccio la mia avena notturna con avena arrotolata vecchio stile, tostata o normale. Poi aggiungo i semi di chia per una consistenza più simile al budino e più fibre, e un cucchiaio di burro di noci per renderli extra cremosi (ci credereste che una porzione di questi fiocchi d’avena notturna contiene quasi la metà del vostro fabbisogno giornaliero di fibre? Non puoi fare l’avena notturna senza avena! L’avena notturna è tipicamente fatta con semplice avena vecchio stile. Io preferisco invece fare l’overnight oats con il muesli fatto in casa, che è fatto con avena tostata, noci e frutta secca. Il muesli offre più consistenza e sapore.
Se vuoi fare la strada più semplice e tradizionale, usa semplicemente avena vecchia e aggiungi un pizzico di cannella. Non usare avena istantanea o a cottura rapida, perché quella diventerà una poltiglia completa.
Semi di Chia: Tecnicamente, questi sono opzionali, ma amo come i semi di chia assorbono l’umidità e rendono il prodotto finale più cremoso e lussurioso. I semi di chia contengono sani omega 3 e, come l’avena, un sacco di fibre.
Burro di noci: Il burro di mandorle o di arachidi rende questi fiocchi d’avena ancora più cremosi, aggiungendo allo stesso tempo un delizioso sapore salato e di noci.
Latte a scelta: Potete usare il vostro latte preferito (latte di mandorle, latte di cocco da un cartone, latte di anacardi fatto in casa, latte di pecan fatto in casa, latte di avena o latte di mucca). Suppongo che si potrebbe usare l’acqua al posto del latte, ma il risultato finale non sarà altrettanto cremoso o saporito.
La quantità di liquido è la chiave per la consistenza finale – mi piace il mio overnight oats davvero denso e cremoso, con sapore concentrato. Se preferisci una consistenza più morbida, aggiungi un po’ più di latte.
Frutta: Ora che abbiamo formato la base dell’avena, mi piace aggiungere la frutta. Se stai seguendo la mia formula con solo 1/2 tazza di latte e usando un frutto che si conserva bene per qualche giorno (come fragole affettate, non banane affettate o mele), puoi andare avanti e gettare la frutta sopra la miscela di avena e latte.
In effetti, puoi coprire la miscela di avena con lamponi o mirtilli congelati che si scongeleranno durante la notte. (Non provate a farlo con fragole congelate o altri grossi pezzi di frutta congelata; rilasciano troppa acqua). Oppure, si può aspettare di coprire l’avena con la frutta prima di servire.
Dolcificante opzionale: L’avena notturna è generalmente abbastanza dolce per me così com’è. Tuttavia, aggiungete una spruzzata di dolcificante se questo rende la vostra avena più invitante!
Ecco! Andate avanti e fate l’avena notturna per durare tutta la settimana. Fatemi sapere come sono venuti i vostri overnight oats nei commenti qui sotto!
Se siete interessati ad altre colazioni salutari, controllate il mio budino di semi di chia preferito, la ricetta dei fiocchi d’avena al forno e i fiocchi d’avena alle mele.
Nel mio libro di cucina, non perdetevi il muesli al cocco tostato (pagina 2), i parfait per la colazione alle mele croccanti (pagina 7) e i biscotti da colazione alla torta di carote (pagina 26). Con così tante opzioni, non vorrai saltare la colazione.
Guarda come fare l’avena notturna
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Avena notturna
- Autore: Cookie and Kate
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 0 minuti
- Tempo totale: 5 minuti
- Resa: 1 porzione 1x
- Categoria: Colazione
- Metodo: Overnight
- Cucina: Senza glutine
★★★★★
4.8 da 66 recensioni
Ecco la mia ricetta preferita di avena notturna! Sentitevi liberi di farla vostra. L’avena notturna è una colazione semplice e sana che puoi preparare in anticipo per le mattine più impegnative. La ricetta qui sotto produce 1 porzione, quindi fai tante porzioni (ognuna in un barattolo separato) quante ne vuoi. L’avena notturna si conserva fino a 5 giorni in frigorifero.
Ingredienti
- ⅓ tazza di muesli fatto in casa, o ⅓ tazza di avena vecchia più ¼ di cucchiaino di cannella macinata
- 1 cucchiaio di semi di chia
- 1 cucchiaio di burro di mandorle o di arachidi
- ½ tazza di latte a scelta per una consistenza molto densa, o fino a ⅔ tazza di latte per una consistenza più leggera
- ½ tazza di frutta (mi piacciono i mirtilli o i lamponi freschi o congelati, o le fragole fresche a fette)
- Un filo di sciroppo d’acero o miele, se desiderato
Istruzioni
- In un barattolo o una ciotola (un barattolo da lavoro o un barattolo da una pinta è perfetto), combinare il muesli (o avena vecchia e cannella), semi di chia e burro di noci. Aggiungere una spruzzata di latte e mescolare il burro di noci all’avena. Poi aggiungere il resto del latte e mescolare per combinare.
- Coprire con la frutta scelta. (Se avete usato più latte di ½ tazza e volete che la frutta rimanga in cima, aspettate a coprire l’avena finché non siete pronti a servire. Se stai usando frutta che non si conserva bene, come la mela o la banana a fette, aspetta a coprire l’avena fino a quando non sei pronto a servire).
- Posiziona il coperchio sul barattolo e metti in frigo per una notte o fino a 5 giorni. Quando sei pronto a servire, aggiungi un filo di sciroppo d’acero o miele, se vuoi, e gustalo freddo.
Note
Fallo senza glutine: Utilizzare avena certificata senza glutine.
Farlo vegano: Scegliere una delle opzioni di latte senza latte elencate sopra. Se si aggiunge un ulteriore dolcificante, utilizzare lo sciroppo d’acero al posto del miele.
Farlo senza noci: Omettere il burro di noci o sostituirlo con il burro solare. Se stai usando il muesli, segui le mie istruzioni per fare il muesli senza noci nelle note della ricetta.
Scaldalo: L’avena notturna viene tipicamente servita fredda. Tuttavia, se preferisci l’avena calda, puoi riscaldarla nel microonde. Basta usare un barattolo adatto al microonde e mescolare spesso mentre la si riscalda. Dato che l’avena è così densa, non sono sicuro che funzionerebbe bene sul fornello, ma potresti fare una prova.