Non sono mai stato un fan delle ostriche fino ai miei 30 anni quando ho finalmente sviluppato un gusto per loro. Mio padre fa un’ostrica alla griglia, ma mia sorella Dana fa le migliori ostriche fritte! Sono semplici, burrose, croccanti e deliziose. Lei serve le sue ostriche fritte con spicchi di limone fresco e una salsa cocktail fatta di ketchup e rafano wasabi. Di solito aspetto di mangiare queste bellezze quando sono con mia sorella, ma recentemente ho avuto una gran voglia, così sono andata avanti e le ho fatte io stessa. I miei figli, mio marito ed io abbiamo divorato fino all’ultima ostrica – erano deliziose!
Fate la salsa cocktail. Combinare il ketchup e il rafano wasabi insieme, a piacere, mescolare bene poi mettere da parte per permettere ai sapori di mescolarsi.
Combinare i condimenti panko con prezzemolo fresco, aglio in polvere e sale marino &pepe fresco, a piacere.
Calda il burro e l’olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio alto.
Impasta le ostriche, una alla volta, nelle briciole di panko, facendo attenzione a ricoprire l’intera ostrica in modo uniforme. Mettere nella padella calda. Ripetere con il barattolo rimanente di ostriche, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Cuocere fino a doratura, circa 2 minuti, capovolgere attentamente le ostriche e continuare a cuocere fino a doratura e croccantezza, circa 1-2 minuti.
Rimuovere le ostriche dalla padella e mettere su un piatto di carta assorbente per drenare un po’ di grasso. Servire immediatamente con spicchi di limone e salsa cocktail. Buon appetito!
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Ostriche fritte
Ingredienti
- Salsa cocktail:
- ½ tazza ketchup
- Wasabi rafano a piacere
- Ostriche fritte:
- 1½ tazza di panko semplice
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale marino e pepe appena spaccato a piacere
- 1 cucchiaio di burro spostare se necessario
- 1 cucchiaio di olio di canola più se necessario
- 2 vasetti da 10 once di ostriche piccole, sgusciate
- Cunei di limone
Istruzioni
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Fare la salsa cocktail. Combinare il ketchup e il rafano wasabi insieme, a piacere, mescolare bene poi mettere da parte per permettere ai sapori di mescolarsi.
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Combinare i condimenti panko con prezzemolo fresco, aglio in polvere, e sale marino &pepe fresco, a piacere.
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Scaldare il burro e l’olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio alto.
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Impanare le ostriche, una alla volta, nelle briciole di panko, facendo attenzione a ricoprire l’intera ostrica in modo uniforme. Mettere nella padella calda. Ripetere con il restante vaso di ostriche, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Cuocere fino a doratura, circa 2 minuti, capovolgere attentamente le ostriche e continuare a cuocere fino a doratura e croccantezza, circa 1-2 minuti.
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Rimuovere le ostriche dalla padella e metterle su un piatto di carta assorbente per scaricare un po’ di grasso. Servire immediatamente con spicchi di limone e salsa cocktail. Buon appetito!