La pandemia di COVID-19 non ha fermato i birrai artigianali locali dal perseguire i loro piani.
Certamente, il coronavirus ha ritardato le grandi aperture dei taproom e ha spinto indietro i piani dei birrifici. Chiunque nel settore sa che bisogna andare avanti per avere successo.
Diversi birrifici sono in fase di espansione, mentre nuovi stanno salendo a bordo. Alcuni hanno già aperto e altri sono vicini ad aprire i rubinetti.
Ecco 12 nuovi birrifici artigianali che lasciano il segno sulla scena della birra artigianale della Pa. centrale. Ci scusiamo se abbiamo escluso qualche nuovo arrivato.
Ecco il resoconto:
Un rendering dell’artista del progetto proposto Englewood Barn fuori Bullfrog Valley Road in Derry Township. (abSketches, York, Pa.) HAR
L’Englewood
Il locale di musica dal vivo/ristorante/birreria, parte dello sviluppo ad uso misto Hershey West End in Derry Township, è destinato ad aprire il 20 luglio in un fienile riabilitato.
Lo storico fienile, noto come Englewood Barn, ha subito una trasformazione multimilionaria, compresi suono e illuminazione da Clair Global di Lititz. L’azienda produce concerti globali per artisti come Taylor Swift, Elton John e Guns N’ Roses.
“È stato un po’ un sogno con qualità da incubo, ma ora siamo in dirittura d’arrivo ed eccitati di aprire”, ha detto il socio Rick Russell tramite un aggiornamento video su Facebook.
La produzione della birra sarà guidata da Jesse Prall, ex fondatore/birraio di Rubber Soul Brewing. Ha lavorato alla Dogfish Head Craft Brewery nel Delaware e alla Appalachian Brewing Co. a Harrisburg.
Il ristorante sarà gestito da Tom Scott, ex proprietario del McGrath’s Pub e dello Scott’s Grille a Harrisburg. Il menu di Englewood sarà casual ed eclettico, ha detto Russell, aggiungendo che è stato sviluppato dallo chef Matt Miller.
Ever Grain Farms
Un po’ di funk sta arrivando alla Ever Grain Brewing Co. quando il marchio dà il benvenuto alla Ever Grain Farms.
I proprietari Norm Fromm e Larry Dolan hanno acquistato una piccola fattoria in Upper Allen Township per concentrarsi su birre funky di fattoria con un cenno alle tradizioni del vecchio mondo.
Ever Grain Farm presenterà birre fermentate al 100% in quercia, birre a coltura mista, birre native e divertenti birre sperimentali, e birre chiare utilizzando il maggior numero possibile di ingredienti locali.
Alcuni di questi ingredienti proverranno dagli alberi da frutto della fattoria, dai cespugli di bacche e dagli alveari, mentre prodotti come radici, peperoni e pomodori saranno coltivati in aiuole. La birra sarà condizionata in bottiglia nel fienile, che i proprietari sperano di aprire per eventi e cene.
Il fienile ospita 200 barili di quercia, una nave frigorifera e alcuni fermentatori appositamente progettati.
Harris Family Brewery
I soci Shaun Harris, Jerry “JT” Thomas e Tim White hanno motivo di festeggiare.
Hanno recentemente raccolto più di 32.000 dollari attraverso una campagna GoFundMe per aiutare il loro birrificio artigianale urbano – e il primo birrificio artigianale di proprietà nera in Pennsylvania – a diventare una realtà.
“Il nostro obiettivo è alla portata, ma abbiamo bisogno del vostro aiuto per tagliare questo traguardo. Siamo ancora di proprietà indipendente e siamo ancora derisi dalle banche che non credono nel SOGNO”, ha scritto White sulla pagina GoFundMe.
I partner dicono che il denaro sarà utilizzato per pagare una licenza finale e finire “alcune altre esigenze della birreria.”
L’anno scorso, hanno ricevuto l’approvazione di zonizzazione da Harrisburg per un edificio industriale di 3.000 piedi quadrati al 1721 Holly St. in Allison Hill, una zona che descrivono come un “deserto di birra artigianale.”
La famiglia Harris opererà prima come una fabbrica di birra all’ingrosso come vendono a bar e ristoranti. Alla fine, cercheranno e svilupperanno un secondo posto per una taproom.
“Un passo nella nostra taproom e sarete immersi nella cultura hip hop in un’esperienza diversa da qualsiasi altro birrificio artigianale in Pennsylvania”, si legge sul loro sito web.
Hemauer Brewing Co.
1010 Wesley Drive, Mechanicsburg
“Pouring liquid art, one pint at a time” è la tagline.
Il birrificio artigianale ha recentemente aperto una taproom con birra, un piccolo menu, merchandise, Reading Soda Works sodas, snack e Hot Heads Sauces. Scegliete tra lattine da 16 once e 8 once per confezioni da quattro o voli da portare via.
Lo trovate vicino al ristorante cinese Hunan Express e a Subway, e a poche porte dal Peppermill Diner.
Il proprietario Brooks Hemauer ha iniziato a produrre birra nella sua casa di Dillsburg e ha ampliato la produzione in un garage indipendente.
Hemauer porta birre chiare e lager dal gusto tradizionale e unico. Tra le birre popolari ci sono NEIPA e una stout di farina d’avena, “Just The Tip” Spruce Brown Ale.
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Fabbrica di birra Howling Henry
Il proprietario Greg Schertzer spera di aprire un nuovo locale al 35 E. Second St. di Hummelstown.
“Posso dire che sarà aperta sicuramente entro metà agosto, a meno che non succeda qualcosa di folle durante l’anno più folle della nostra vita”, ha detto.
Howling Henry’s, che prende il nome dal Beagle, l’animale domestico di 10 anni della sua famiglia, si trova in un magazzino non contrassegnato a Hummelstown fuori da North Duke Street. Serbatoi di latte usati acquistati su Internet sono stati trasformati in fermentatori e tini di ammostatura.
Il percorso verso Howling Henry è iniziato con un kit da vino acquistato da Schertzer. Ma ha ammesso di essere stato rapidamente scoraggiato dalle regole estreme riguardanti la sterilizzazione nel fare il vino. Temeva di rovinare ogni partita e di far ammalare la gente.
Così ha buttato via il kit da vino e ha preso una strada diversa.
Lindgren Craft Brewery
Padre e figlio, Clifford e Michael Lindgren stanno trasformando una ex banca di Duncannon nella nuova sala di spillatura della Lindgren Craft Brewery. Hanno prodotto la birra nella fattoria di Penn Township della famiglia nella contea di Perry per diversi anni.
All’inizio di quest’anno, hanno annunciato di aver comprato la storica Duncannon National Bank al 5 N. Market St. per la birreria/taproom.
I Lindgrens hanno detto al Perry County Times che stanno considerando di portare un ristoratore esperto come partner in modo che possano concentrarsi sulla produzione di birra.
Six-pack della loro birra sono disponibili esclusivamente presso LindgrenBrewery.com/shop. Le birre sono anche alla spina in diversi ristoranti tra cui Mastracchio’s Restaurant & Lounge a Newport e Sorrento’s Bar & Lounge a Duncannon e vendute in alcuni distributori di birra.
Rubber Soul Brewing aprirà più tardi quest’estate a Hummelstown.Facebook photo
Rubber Soul Brewing Co.
Il birrificio una volta con sede nel Maryland è stato venduto a nuovi partner, che stanno portando il marchio più tardi questa estate a Hummelstown.
I proprietari e i residenti di Hummelstown Michael VanGavree, Joe Perkins e Michael Martini l’anno scorso hanno acquistato i beni di Rubber Soul fuori dal fallimento. È stato avviato nel 2015 dal nativo di Steelton Jesse Prall.
I nuovi partner sono nel mezzo della trasformazione di un ex edificio del comune nel blocco 100 di South Hanover Street di fronte all’Olde Antique Shop e Rita’s Italian Ice. Si aspettano di aprirlo in agosto.
Faranno alcune delle ricette originali di Rubber Soul, ma le birre potrebbero avere un gusto leggermente diverso a causa della produzione con l’acqua di Hummelstown.
Un sistema a sette barili produrrà la birra Rubber Soul per un sistema a 10 spillatori, lattine e boccali. Il capo birraio è Donovan “Dono” Krebs, che in precedenza ha lavorato alla Manyunk Brewing Company, alla Neshaminy Creek Brewing Company e più recentemente alla Levante Brewery a West Chester.
Tattered Flag Brewery and Still Works a Middletown. 23 gennaio 2020. Sean Simmers | [email protected]
Tattered Flag Brewery & Still Works
Tattered Flag a Middletown si sta espandendo, di nuovo.
Hanno aperto a Gettysburg e Hershey e hanno servito birra la scorsa stagione al First Energy Stadium di Reading. Il prossimo è un barile al 1018 N. Christian St. a Lancaster.
La struttura si trova dietro Station Square, situata di fronte alla stazione Amtrak di Lancaster. Il co-proprietario di Tattered Flag, Pat Devlin, ha detto che stanno lavorando al progetto da circa un anno e vedono Lancaster come un buon mercato per espandere la loro clientela.
La barrel house sarà specializzata in birre invecchiate in botte, oltre a distillati e birre non invecchiate. Devlin ha detto che stanno considerando un menu di stile deli e avranno posti a sedere all’interno del complesso per tra 50 e 60 ospiti.
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Tied House Lititz
27-31 E. Main St., Lititz
St. Boniface Brewing in Ephrata recentemente ha atterrato una seconda posizione. Ha aperto uno sbocco con un ristorante a servizio completo all’ex JoBoy’s Brewpub in Lititz.
La casa legata, che prende in prestito il suo nome dal sistema britannico dei pub di proprietà della fabbrica di birra, è aperta per la disposizione dei posti a sedere limitata di dine-in e all’aperto, così come il takeout. Il menu è piccolo con opzioni per hamburger da 8 once, street corn, ali, tacos di tofu jerk e panini di pastrami caldi fatti in casa.
Ovviamente, la birra St. Boniface è venduta in crowler, lattine e casse complete.
Uno spazio seminterrato ha un’entrata da Main Street ed è chiamato il Narthex. Il secondo piano sarà utilizzato come spazio per eventi.
St. Boniface continuerà a produrre e gestire la sua taproom di Ephrata. È stata fondata da Jonathon Northup e Michael Price nel 2010. Il partner Dain Shirey si è unito a loro nel 2013.
The Watershed Pub
2129 Market St., Camp Hill
Il birrificio Millworks è dietro l’ultimo progetto a Camp Hill, The Watershed Pub.
Il pub di quartiere è vicino con un annuncio della data di apertura previsto a breve.
Il proprietario Joshua Kesler ha annunciato il progetto presso l’ex Boutique di eleganza creativa nel 2018. Servirà la birra fatta al Millworks di Harrisburg, così come il vino della Pennsylvania, la birra e gli alcolici da abbinare a un menu incentrato sulla fattoria sostenibile.
Le ristrutturazioni includevano l’espansione del portico e il trasferimento di un parcheggio dal lato alla parte posteriore dell’edificio per creare posti a sedere all’aperto, ha detto Kesler. Inoltre, ha sottolineato che hanno conservato la particolarità architettonica dell’edificio, che risale al 1830.
Kesler ha aperto il Millworks a Midtown nel 2015, e insieme al ristorante, la struttura ospita una galleria e circa due dozzine di studi di artisti in affitto. Ha aperto il birrificio e il biergarten sul tetto da 165 posti nel 2016.
I proprietari di Wolf Brewing Co. Elaine e Derek Wolf hanno intenzione di aprire un birrificio a Mechanicsburg.
Wolf Brewing Co.
10 Legacy Park Drive, Mechanicsburg
Il terreno è stato recentemente rotto per Wolf Brewing Co.
I proprietari della fabbrica di birra Derek ed Elaine Wolf, che sono attivi nel circuito della produzione della birra e hanno l’hardware per dimostrarlo, apriranno una struttura di 8.000 piedi quadrati nella parte di Market Square del Landmark Legacy Park nel distretto. L’apertura è prevista per febbraio/marzo 2021.
Comprenderà una fabbrica di birra, una taproom, una sala e una cucina con posti a sedere al coperto per 100-120 ospiti. Inoltre, gli ospiti possono sedersi su un patio esterno durante il tempo più caldo per eventi speciali e giochi da cortile.
La taproom servirà comfort food con un tocco gourmet. Circa 24 rubinetti verseranno un’ampia varietà di stili di birra, mentre i commensali possono ordinare sidri della Pennsylvania, idromele, vini e liquori. La birra sarà prodotta su un sistema di 10 barili e coprirà stili tradizionali e non tradizionali insieme alle offerte stagionali.
Zeroday Brewing Co. situato dietro il Midtown Cinema ha aperto il 08 aprile 2015. James Robinson, PennLive.com The Patriot News
ZeroDay Brewing Co.
È un grande anno per ZeroDay Brewing Company a Harrisburg.
Quasi cinque anni dopo l’arrivo a Midtown, ZeroDay ha diversi progetti in cantiere tra cui una nuova taproom in costruzione a 925 N. La taproom da 150 posti avrà “varie opzioni di posti a sedere all’interno e un cortile all’aperto”, oltre ad avere una sala eventi che può contenere fino a 60 persone.
Un birrificio di piccole dimensioni produrrà opzioni tra cui quelle “dedicate alla sala barile per birre invecchiate in legno e acide”. Per quanto riguarda il cibo, Cork and Fork Osteria si unisce al progetto con un menu messicano/tapas.
Nel frattempo, ZeroDay non vede l’ora di aprire una nuova sala all’interno del Midtown Cinema con bar e tavoli da 10 posti. Il Midtown sta subendo un grande progetto di ristrutturazione che include uno spazio dedicato alla produzione di birra su larga scala.
Se questo non è abbastanza, l’anno prossimo i proprietari di Zeroday hanno detto che stanno collaborando con Shakedown BBQ per un progetto presso il nuovo Susquehanna Union Green Development in Susquehanna Township.
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