Queste mele caramellate fatte in casa sembrano così impressionanti, ma sono abbastanza facili da fare. Immergete le vostre mele nel cioccolato fuso e rotolatele in guarnizioni come noci e caramelle per ottenere mele gourmet che rendono il dessert o il regalo perfetto.
Non si può mai sbagliare con le mele e il caramello, che si tratti di nachos alla mela, salsa di mele caramellate o queste classiche mele ricoperte di caramello.
Ogni volta che visito un negozio di caramelle, mi trovo attratta dalle mele caramellate di lusso. Non posso resistere a tutti quegli strati di cioccolato, caramello e noci! Le mele ricoperte di caramello acquistate nei negozi possono essere un po’ costose, ma si possono facilmente fare a casa per una frazione del costo.
Come si fanno le mele caramellate?
Questa ricetta inizia con caramelli acquistati in negozio, che vengono sciolti con della panna pesante per fare una salsa al caramello in cui immergere le mele. Trovo che sia molto più facile usare i caramelli comprati in negozio invece di provare a fare la propria salsa al caramello. Avete bisogno di attrezzature speciali come un termometro per caramelle per fare la salsa di caramello da zero, e se non prestate molta attenzione, potete cuocere troppo o troppo poco il vostro caramello. Quando usi il caramello comprato in negozio, togli tutti questi fattori dall’equazione e questa diventa una ricetta a prova di errore!
Consigli per le mele caramellate
- In genere uso le mele Granny Smith, ma puoi usare altre varietà se preferisci, come Fuji, Braeburn, Gala o Pink Lady.
- Mi piace usare i Candy Melts invece delle chips di cioccolato per immergere le mele. Le caramelle sono molto più facili da lavorare perché si sciolgono in una miscela sottile e non avranno quella fioritura grigia su di loro quando si asciugano come le gocce di cioccolato. Raccomando i wafer fondenti Ghirardelli perché hanno il sapore del vero cioccolato.
- Puoi usare qualsiasi cosa ti piaccia per le tue guarnizioni di mele – alcune delle mie preferite includono noci tritate, biscotti Oreo schiacciati, mini M&M’s, pezzetti di mou, mini marshmallows e tazze di burro di arachidi.
- Ho comprato dei bastoncini di caramello nel mio negozio locale da usare per le mie mele, se non riesci a trovare dei bastoncini di caramello puoi invece usare dei bastoncini da ghiacciolo.
Quanto durano le mele caramellate?
Puoi conservare le mele intere ricoperte di caramello avvolte nel frigorifero per una settimana al massimo. Dopo aver tagliato le mele, ti consiglio di mangiarle subito perché la polpa della mela diventa marrone quando è esposta all’aria.
Come si toglie la cera dalla buccia delle mele?
Uno dei trucchi per fare mele perfette è assicurarsi che le mele siano molto pulite prima di immergerle nel caramello. Se le mele sono ricoperte di cera, il rivestimento di caramello può scivolare via! Trovo che il modo migliore per rimuovere la cera dalle mele è strofinarle con una spazzola morbida sotto l’acqua molto calda. L’acqua calda scioglie la cera e la spazzola rimuove ogni residuo.
Come si fa ad avvolgere le mele caramellate senza che si attacchino?
Ho scoperto che è più facile raffreddare le mele prima di provare ad avvolgerle. Raffreddare le mele rende il rivestimento di caramello duro e meno probabile che si attacchi all’involucro. Io avvolgo le mie mele con del cellophane trasparente e le lego con un nastro per una presentazione festosa.
Una volta che hai fatto le mele ricoperte di caramello a casa, non sarai più tentato di comprarle al negozio di caramelle! È un progetto divertente e creativo da fare con i bambini, e i risultati finali sono assolutamente deliziosi.
Altri dolcetti
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Mele caramellate
Ingredienti
- 4 bastoncini da lecca-lecca o di legno
- 4 mele Granny Smith senza picciolo
- Confezione da 11 once di caramelle non incartate
- 2 cucchiai di panna pesante può anche usare acqua
- 1 1/2 tazze di gocce di cioccolato o candy melts bianco, cioccolato bianco, fondente o al latte, o una combinazione
- 1 tazza di guarnizioni assortite come noci tritate e caramelle
Istruzioni
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Scrub ogni mela sotto acqua corrente molto calda per rimuovere qualsiasi rivestimento di cera. Asciugare ogni mela.
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Foderare il vassoio o la teglia con carta oleata. Inserire 1 bastoncino nel gambo di ogni mela.
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Microonde caramelle e panna in una grande ciotola per microonde per 1 minuto; mescolare. Cuocere al microonde in ulteriori intervalli di 10-20 secondi, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Immergere ogni mela nel caramello fuso; raschiare il caramello in eccesso dal fondo.
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Posizionare ogni mela sulla teglia. Raffreddare fino a quando non si è stabilizzato, circa 30 minuti.
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Scaldare il cioccolato o le caramelle nel microonde in incrementi di 30 secondi fino a quando non si sono sciolte, mescolare fino a quando non sono lisce.
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Investire ogni mela a metà nel cioccolato, lasciando che il cioccolato in eccesso sgoccioli. Arrotolare ogni mela nelle guarnizioni selezionate.
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Freddare fino a quando le mele sono completamente impostate, quindi servire, o conservare in frigorifero coperto fino a una settimana.
Note
Nutrizione
Questo post è stato originariamente pubblicato il 5 ottobre 2016 ed è stato aggiornato il 23 maggio 2019 con nuovi contenuti.