Diretto della Mayo Clinic: Ho 62 anni e sto avendo difficoltà a mantenere un peso sano a causa di GERD e reflusso. Sono molto confuso su quali cibi e bevande dovrei evitare, e quali cibi non mi fanno agire il reflusso. Cosa consiglia agli adulti maturi che hanno questa condizione di evitare, e quali cibi sani sono migliori per la mia situazione? In passato, i medici raccomandavano alcune restrizioni dietetiche per le persone che avevano la malattia da reflusso gastroesofageo, o GERD. Ma raccomandazioni più recenti consigliano di non seguire diete così restrittive. Infatti, eliminare la vasta gamma di alimenti che potrebbero essere associati al reflusso non è più la norma. Invece, ora si suggerisce di evitare solo gli alimenti che si sa che peggiorano i sintomi. Inoltre, mantenere un peso sano è importante perché è stato dimostrato che il sovrappeso aumenta il reflusso.
Il reflusso acido avviene quando gli acidi dello stomaco risalgono nell’esofago, il tubo che collega la gola allo stomaco. Il reflusso acido occasionale è molto comune. Quasi tutti lo sperimentano di tanto in tanto. Il reflusso acido comincia a diventare un problema quando accade frequentemente o se coinvolge grandi quantità di acido.
Quando il reflusso acido porta a frequenti sintomi o complicazioni, allora si chiama GERD. Il sintomo più comune di GERD è il bruciore di stomaco frequente. Altri segni e sintomi possono includere rigurgito di cibo o liquido acido, difficoltà di deglutizione, tosse e dolore al petto. In alcuni pazienti, i sintomi possono peggiorare durante la notte.
Nel corso degli anni, una lunga lista di alimenti è stata associata ad un aumento dei sintomi di GERD. Essi includono caffeina, bevande gassate, cioccolato, cibi piccanti, cibi altamente acidi (come arance e pomodori), e cibi ad alto contenuto di grassi. I medici suggerivano di eliminare completamente tutti questi alimenti dalla propria dieta per aiutare a diminuire la GERD. Ma una dieta così restrittiva era difficile da seguire per molte persone. La ricerca da allora ha anche dimostrato che eliminare tutti questi cibi semplicemente non è necessario per controllare la GERD.
Invece, un approccio individuale funziona meglio. Per aiutare a trovare gli alimenti che peggiorano i tuoi sintomi, tieni traccia di ciò che mangi, così come la gravità dei tuoi sintomi. Poi evita i cibi e le bevande che sembrano scatenare i tuoi sintomi. Evitare i cibi grassi è ancora raccomandato, tuttavia, perché oltre ad essere un possibile trigger per il reflusso, c’è poco valore nutrizionale a questi alimenti.
Si può prendere un approccio simile ai cibi sani. Cercate di includere una varietà di cibi sani nella vostra dieta ogni giorno: frutta, verdura, cereali integrali, latticini a basso contenuto di grassi e proteine magre. Se notate un aumento dei sintomi quando aggiungete qualcosa di nuovo, provate a stare alla larga da quel cibo e vedete se questo fa la differenza. Per quanto possibile, concentrati sull’inclusione di scelte sane nella tua dieta.
Anche se il peso extra non è un problema per te, raggiungere e mantenere un peso sano è importante per il controllo della GERD perché il peso in eccesso può peggiorare il reflusso.
Se continui ad avere difficoltà a controllare i sintomi, parla con il tuo medico. Lui o lei può raccomandare un ulteriore trattamento GERD. Una consultazione con un dietologo può anche essere utile per trovare gli alimenti che funzionano bene per la tua situazione e ti permettono di mantenere un peso sano. – Marcelo F. Vela, M.D., Gastroenterologia ed Epatologia, Mayo Clinic, Scottsdale, Ariz.