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Ricetta facile e veloce di salmone alla griglia marinato al limone & e alle erbe
Fuori dalla griglia! La nostra ricetta facile e veloce del salmone alla griglia marinato al limone &alle erbe produce un salmone tenero, succoso e saporito, ed è anche sano!
Il salmone è il nostro pesce preferito, e non solo nei mesi estivi. Ma quando il tempo è caldo, il salmone alla griglia è uno dei nostri pasti preferiti, facili e veloci. Con appena un’ora in una semplice marinata di erbe e limone fresco, questa ricetta del salmone alla griglia è una di quelle che vorrete ripetere!
Il salmone è un pesce sano per il cuore con una grande dose di acidi grassi Omega 3.
Il salmone è denso di nutrienti, carico di vitamine B ed è anche una buona fonte di potassio. È una proteina di alta qualità e si ritiene che contribuisca alla salute del cervello e aiuti a combattere l’infiammazione. Il salmone è facilmente disponibile tutto l’anno ed è una meravigliosa tela bianca per una varietà di sapori. Quando il fresco non è disponibile, compriamo filetti di salmone selvatico congelati.
I gamberi e il pesce congelati di buona qualità sono spesso più freschi del pesce che si trova nella vetrina dei frutti di mare al supermercato. La vetrina è di solito piena di pesce precedentemente congelato che è stato scongelato e può essere stato lì per qualche giorno. Non abbiate paura di chiedere al vostro pescivendolo o di comprare surgelato!
Veloce e facile non significa che dovete lesinare sul sapore.
Con pochi e semplici ingredienti, questa ricetta del salmone alla griglia sarà una di quelle che vorrete fare ancora e ancora. Il limone fresco e le erbe pungenti completano perfettamente il salmone senza mascherare il suo sapore ricco e delicato.
Utilizzare erbe fresche per il miglior sapore. Prezzemolo e origano sono i nostri preferiti per questa ricetta del salmone alla griglia, ma sentitevi liberi di aggiungere foglie di timo o altre erbe fresche, qualsiasi cosa abbiate a portata di mano.
Ecco alcune semplici regole da seguire per evitare che il pesce cada a pezzi sulla griglia.
Non c’è niente di peggio che provare a cucinare il salmone quando si attacca alla griglia e cade a pezzi prima di poterlo mettere sul piatto. Per prevenire questo problema abbiamo quattro semplici regole che seguiamo ogni volta che cuciniamo il pesce alla griglia.
- Primo, assicuratevi di comprare filetti di salmone con la pelle. Se si toglie la pelle prima della cottura, il pesce cadrà sicuramente a pezzi. La pelle aiuta a tenere la carne al suo posto. La pelle del pesce è una buona cosa!
- Mettete la griglia molto calda prima di iniziare la cottura. Se avete un termometro sulla vostra griglia assicuratevi che raggiunga circa 500F prima di iniziare. Quando si usa la carbonella, la maggior parte della carbonella dovrebbe essere bianca prima di iniziare a grigliare. Se la vostra griglia a gas non ha un termometro, tenete la mano pochi centimetri sopra la griglia e se dura solo circa 1 secondo, la griglia non è sufficiente.
- Probabilmente il passo più importante, pulite la vostra griglia con una spazzola metallica e ungete generosamente le griglie usando lunghe pinze e carta assorbente imbevuta di olio vegetale. Potete pulire e ungere le griglie quando accendete per la prima volta la griglia a gas, ma assicuratevi di ungerle di nuovo appena prima di aggiungere i filetti di pesce. Se volete ungere le griglie tre volte durante il processo di preriscaldamento, tanto meglio! L’olio vegetale è il vostro nuovo migliore amico quando si tratta di grigliare il pesce.
- Infine, mettete il lato della carne del pesce sulla griglia per primo con il lato della pelle rivolto verso l’alto. Grigliate il pesce finché non è quasi cotto prima di girarlo. Dovrebbe staccarsi facilmente dalle griglie una volta che ha una buona carbonizzazione. Una volta girato, avrete bisogno solo di pochi minuti per finirlo, quindi non cuocete troppo. Il pesce secco non è buono come il pesce succoso!
I limoni grigliati sono limoni succosi!
Se non avete mai provato i limoni grigliati, vi siete persi qualcosa! I limoni grigliati sono ottimi soprattutto con il pesce alla griglia. Una volta riscaldati, tutti i succhi del limone fuoriescono con una piccola spremuta. Il sapore brillante e piccante di un limone succoso è la ciliegina sulla torta quando si tratta di pesce, e fanno anche una bella presentazione! Buon appetito
Grazie per il PINNING!
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Lemon & Salmone alla griglia marinato alle erbe
PRINT RECIPE
Ingredients
- 4 salmon fillets, con la pelle
- 3 limoni, divisi
- zest di 1 limone
- succo di 1 limone
- ¼ di tazza di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero fresco macinato
- 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaio di foglie di origano fresco tritato
- Olio vegetale per ungere le griglie
Istruzioni
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Patinate i filetti di salmone con carta assorbente. Unire la scorza di limone, il succo di limone, l’olio d’oliva, l’aglio, il sale, il pepe e le erbe in una piccola ciotola. Mescolare bene. Togliere 2 cucchiai di marinata e mettere da parte.
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Versare la marinata rimanente sul salmone assicurandosi che sia ricoperto su entrambi i lati. Marinare il salmone in frigorifero per 1 ora prima di grigliarlo.
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Impostare tutti i bruciatori della vostra griglia a gas su alto. Coprire la griglia e preriscaldare per 15 minuti. Pulire le griglie con una spazzola per grigliare.
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Mentre la griglia si sta preriscaldando, affettare i restanti 2 limoni a metà e spennellare la parte tagliata leggermente con olio vegetale.
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Oliate generosamente e con cura le griglie della vostra griglia usando pinze e tovaglioli di carta piegati imbevuti di olio vegetale.
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Rimuovete il salmone dalla marinata e mettetelo con la pelle in alto sulla griglia oliata. Aggiungere le metà di limone sulla griglia, con il lato tagliato verso il basso. Lasciare la griglia in posizione alta e chiudere il coperchio. Grigliare fino a quando il salmone è ben carbonizzato per circa 6-8 minuti. Togliere i limoni quando sono carbonizzati con bei segni sulla griglia.
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Utilizzando le pinze e una spatola grande, girare con attenzione il salmone e continuare a grigliare fino a quando il centro è appena traslucido, circa 1-2 minuti, a seconda di quanto sono spessi i filetti di salmone.
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Rimuovere il salmone e i limoni dalla griglia e trasferire su un piatto. Spennellare i filetti di salmone caldi con la marinata riservata. Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire con i limoni grigliati a parte.
Note sulla ricetta
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