Questa super semplice ricetta Keto Chicken Parmesan è facile da fare e la perfetta cena senza glutine!
Sono così entusiasta di condividere questa ricetta con voi oggi perché è dal nuovo libro di cucina della mia amica Mellissa, Keto for Life! Mellissa ed io ci siamo incontrate ad una conferenza a cui sono andata un paio di anni fa a Cancun. Ho incontrato così tante persone incredibili a quella conferenza che sono orgogliosa di dire che sono ancora amici oggi.
Non ho fatto un sacco di cucina keto per essere onesti, ma è qualcosa che sono stato entusiasta di immergermi un po ‘di più. L’anno scorso al mio fratellino è stato diagnosticato il diabete di tipo 1 (che è piuttosto raro per qualcuno alla fine dei 20 anni). Da allora, ha dovuto fare molti cambiamenti nello stile di vita per rimanere sano e gestire il suo diabete. Ha preso tutto a grandi passi e ha anche iniziato un podcast, The Type 1 Run Podcast, orientato verso gli atleti con diabete e aiutandoli a gestire il loro diabete come atleti.
Quando ho visto questa ricetta Keto Chicken Parmesan nel nuovo libro di cucina di Mellissa, sapevo che era esattamente la ricetta che dovevo fare. In onore di mio fratello Jonathan. Non sono sicura di essere mai stata in un ristorante italiano con lui quando non ha ordinato il pollo alla parmigiana.
Ci sono così tante grandi ricette Keto in Keto for Life! Non vedo l’ora di provarne altre e di mandare a mio fratello una copia del libro di ricette da provare. Se stai cercando di provare la dieta Keto, per motivi di salute o di perdita di peso, ti consiglio vivamente il nuovo bellissimo libro di cucina di Mellissa.
Come fare il pollo alla parmigiana Keto
Non so perché ma mi aspettavo che questa ricetta fosse un po’ più complicata. È così super facile!
Iniziamo con l’impanatura combinando farina di mandorle, parmigiano e alcune spezie.
Abbiamo pestato un po’ il pollo per portarlo a circa 1/2 pollice di spessore. Poi viene immerso in un bagno d’uovo prima di coprirlo con l’impanatura.
La ricetta prevede di friggere il pollo per circa 3 minuti su ogni lato prima di infornarlo per 20 minuti. Si potrebbe, comunque, saltare del tutto la frittura e cuocere il pollo al forno. Non sarà *quasi* altrettanto buono però 🙂 Se volete saltare la frittura, vi consiglio di spruzzare il pollo impanato con uno spray da cucina prima di infornarlo. Avrà anche bisogno di circa 10 minuti in più nel forno.
Dopo la frittura, il pollo viene ricoperto di marinara e mozzarella prima di essere cotto per 20 minuti.
Questa parmigiana di pollo Keto è super facile e ridicolmente gustosa!
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Ingredients
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- 1/2 tazza di farina di mandorle superfine sbollentate
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di prezzemolo secco
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/8 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1/4 di olio per friggere, l’olio d’oliva va benissimo
- 1 uovo grande, sbattuto
- 4 petti di pollo (circa 6 once ciascuno), pestati a 1/2 pollice di spessore
- 1 1/2 tazze di salsa marinara
- 4 once di mozzarella di latte intero, tagliato sottile
- Basilico fresco o prezzemolo per guarnire, tritato
Istruzioni
- Riscalda il forno a 375 gradi F. Foderare un piatto con carta assorbente su cui disporre il pollo fritto.
- Preparare l’impanatura in un piatto poco profondo sbattendo insieme la farina di mandorle, il parmigiano, il sale, il prezzemolo secco, l’aglio in polvere, la paprika e il pepe nero.
- In una padella grande, scaldare l’olio a fuoco medio alto fino a quando è caldo.
- In un piatto poco profondo sbattere l’uovo.
- Impanare ogni pezzo di pollo nell’uovo in modo che sia completamente coperto e poi immergerlo nell’impanatura in modo che sia completamente coperto su tutti i lati nell’impanatura.
- Friggere il pollo nell’olio caldo per 3 minuti su ogni lato o fino a quando un bel dorato cresciuto. Non c’è bisogno di cuocere completamente il pollo perché finirà di cuocere nel forno. Una volta fatto, mettete il pollo sul piatto foderato di carta assorbente.
- Spargete 1/2 tazza di salsa marinara sul fondo di una casseruola o di una padella da forno. Mettete il pollo nella pirofila e poi spargete la rimanente salsa alla marinara in modo uniforme sopra il pollo. Mettete la mozzarella a fette sopra il pollo e infornate per 20 minuti fino a quando non sarà bello dorato.
- Garnire con erbe fresche e GODERE!
- Categoria: cena
- Cucina: italiana
Nutrizione
- Dimensioni porzione: 1
- Calorie: 509
- Grasso: 28g
- Carboidrati: 10.5g
- Fibra: 6g
Parole chiave: pollo, parmigiano, keto, italiano