Oggi vi portiamo la ricetta del Kentucky Fried Chicken, non so se vi è familiare questo nome, ma se dico KFC Chicken, potrebbe suonare più familiare. Sta per Kentucky Fried Chicken, un’azienda di fast food specializzata in pollo fritto. Harland Sanders, “The Kentucky Colonel”, ha iniziato a servire il pollo fritto nel 1939 e la ricetta originale è stata brevettata nel 1949. È un segreto, ma oggi faremo il nostro Kentucky Fried Chicken fatto in casa
Devo dirvi che questa ricetta si prepara con il pollo tagliato. Oggi ho preparato solo delle cosce di pollo che avevo messo da parte, ma altre volte se voglio che i bambini lo mangino, lo preparo con soli pezzi di petto di pollo; fate voi secondo il vostro gusto o la vostra casa. Inoltre, per renderlo extra croccante, aggiungeremo un ingrediente segreto… Quindi shhhhhhhhh, non ditelo a nessuno.
Sono sicuro che terrete questa ricetta al sicuro, perché è perfetta per un sabato sera e se avete degli adolescenti, la adoreranno.
L’abbiamo mangiato con un contorno di insalata di cavolo. Mettete fuori molti tovaglioli oggi, vi è permesso di mangiare questo fantastico Kentucky Fried Chicken con le mani.
Kentucky Fried Chicken
Ingredienti
- 1 pollo tritato o cosce di pollo.
- Olio extravergine di oliva, delicato per friggere.
Per marinare il pollo*:
- 300g di farina (la farina per tempura è ottima)
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 1/2 cucchiaio di curry in polvere
- 1/2 cucchiaio di pepe nero
- 1/2 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaio di paprika. pepe nero
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di prezzemolo in polvere (secco, non fresco)
- 1 cucchiaino di rosmarino
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- Acqua fredda
Per rivestire il pollo:
- 200g di fiocchi di cereali non zuccherati
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di curry
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
* Se lo volete un po’ piccante potete aggiungere paprika piccante o un po’ di cayenna. Dicono che la ricetta originale ha undici spezie, quindi fai la tua ricetta aggiungendo quello che ti piace.
Come fare il pollo fritto alla Kentucky
In una grande ciotola metti la farina e il resto delle spezie. Mescolare bene e iniziare ad aggiungere acqua fredda, continuando a mescolare. Si dovrebbe ottenere un impasto simile a quello di una crema pasticcera. Immergere i pezzi di pollo in questa miscela, coprire con pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per almeno un’ora.
Mettere i cereali in un sacchetto e schiacciarli un po’ con un mattarello o un pestello e mortaio. Mescolateli in una ciotola con il resto degli ingredienti. Togliere i pezzi di pollo, scolarli un po’ e passarli nella miscela. Friggere in abbondante olio fino a doratura. Togliere e lasciare su carta assorbente.
E ora non ci resta che servire il nostro gustoso e croccante pollo alla Kentucky, ma fatto in casa.
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