La prossima volta che ospiterai un incontro, preparate un’infornata di questi jalapenos ripieni di salsiccia avvolti nella pancetta e aspettate solo i complimenti! Questi decadenti jalapenos sono farciti con un ripieno di formaggio e salsiccia, avvolti nella pancetta e cotti alla perfezione.
Cercando un’idea per il vostro prossimo cookout, tailgate party, o antipasto per un pasto casuale? Metti questi Jalapenos ripieni di salsiccia e pancetta sul tuo menu e aspetta che tutti ti chiedano la ricetta!
Ora, non posso dire che questa sia la ricetta più bella che abbia mai fatto, ma che io sia dannato se non è una delle più gustose. Queste cose sono semplicemente deliziose. Sono come dei jalapeno poppers sotto steroidi.
Potrei mangiare il ripieno da solo con un cucchiaio, ma messo in un jalapeno tagliato a metà, avvolto con pancetta e cotto al forno – è ancora meglio!
Vi piacerà molto!
Salta a:
- Perché ti piacerà questa ricetta
- Ingredienti di cui avrai bisogno
- Come fare i Jalapenos ripieni di salsiccia e pancetta
- Cuocere il Ripieno
- Preparare gli Jalapenos
- Riempire e avvolgere i peperoni dimezzati
- Cuocere fino a cottura
- Variazioni/Opzioni/Sostituzioni
- TIP: Preparare i Jalapenos
- FAQs
- 📖 Ricetta
Perché amerai questa ricetta
- Veloce e facile da fare
- 20 minuti di preparazione
- Facile da trovare gli ingredienti
- Voglio dire… Jalapenos e bacon (‘nuff said)
Ingredienti di cui avrai bisogno
- Jalapenos
- Salsiccia da colazione
- Bacon
- Cheddar e crema di formaggio
- Cipolle verdi
- Optional: panna acida o salsa ranch per guarnire
Troverete misure dettagliate, ingredienti e istruzioni nella versione stampabile della ricetta in fondo a questo post.
Come fare i Jalapenos ripieni di salsiccia avvolti nella pancetta
Foderare una teglia da forno con carta da forno o pellicola e mettere da parte. Preriscaldare il forno a 425 gradi.
In una padella media antiaderente, cuocere la salsiccia e le cipolle verdi a fuoco medio-alto rompendo la salsiccia mentre cuoce.
La salsiccia che uso per questi jalapenos ripieni è la Jimmy Dean mild traditional che non è molto grassa. Comunque, se avete molto grasso fuso nella vostra padella, assicuratevi di scolarlo, e poi rimettete la salsiccia nella padella prima di procedere con la ricetta.
Rimuovete la padella dal fuoco e aggiungete la crema di formaggio a cubetti e il cheddar grattugiato. Coprire la padella e metterla da parte mentre si preparano i jalapenos.
Questo darà il tempo al formaggio di ammorbidirsi e sciogliersi rendendolo più facile da combinare con il composto di salsiccia e cipolla.
Prepara i Jalapenos
Spacca i jalapenos nel senso della lunghezza e togli i semi e le membrane. Potete vedere dalla foto che ho usato jalapenos molto grandi. Erano i miei coltivati in casa. Se acquistate jalapenos di dimensioni normali dal negozio di alimentari, ne avrete bisogno di almeno dodici.
A questo punto, i formaggi dovrebbero essere ben ammorbiditi. Mescolare il composto di salsiccia e formaggio fino a quando non è ben combinato.
Riempire e avvolgere i peperoni tagliati a metà
Riempire ogni metà jalapeno con il composto di salsiccia e formaggio.
Tagliare le fette di pancetta a metà in senso trasversale. Avvolgere ogni mezzo jalapeno ripieno con una mezza fetta di bacon e fissarlo con uno stuzzicadenti.
Cook Until Done
Porre tutti i jalapeno preparati sulla teglia e cuocere per 20-25 minuti o fino a quando la pancetta è marrone e croccante. Se necessario, metteteli sotto la griglia per l’ultimo paio di minuti per finire di rosolare la pancetta.
Sono ottimi serviti con un po’ di panna acida o salsa ranch sul formato da spruzzare sopra o immergervi.
Variazioni/Opzioni/Sostituzioni
- A noi piacciono i nostri jalapenos ripieni di salsiccia piuttosto miti, ma se volete aumentare il calore, provate a usare una salsiccia piccante da colazione nel ripieno. Potete anche aggiungere un pizzico o due di fiocchi di pepe rosso per aumentarlo ancora di più.
- Per rendere la ricetta il più mite possibile, sostituite i mini peperoni dolci con i jalapenos.
- Provare una variazione completamente diversa sostituendo la salsiccia italiana dolce e il provolone con il Cheddar.
- Cambia il profilo di sapore usando un pepper jack, Monterey jack, o formaggio svizzero e aggiungendo erbe fresche come prezzemolo, timo o basilico.
CONSIGLIO: Preparare i Jalapenos
Utilizzare un coltello affilato per tagliare da un capo all’altro e poi rimuovere i semi e le membrane (a meno che tu non voglia mantenere più calore del peperone, allora dovresti lasciare alcuni dei semi). Il modo più semplice per rimuovere l’interno dei jalapenos è raschiarlo con un cucchiaio. Se avete un cucchiaio da pompelmo (con i bordi seghettati) funziona molto bene!
Assicuratevi anche di indossare i guanti quando lavorate con i jalapenos o altri peperoncini se la vostra pelle è sensibile o se tendete a toccarvi la faccia o gli occhi. Sicuramente non vuoi avere gli oli sulle mani e poi trasferirli agli occhi. Ahi!
FAQs
Dipende molto dal livello di calore dei peperoni con cui si inizia. I jalapeno sono abbastanza bassi sulla scala del calore per quanto riguarda i peperoni. Rimuovendo i semi e le membrane si abbassa il calore e si ammorbidiscono anche durante la cottura. Vi consiglierei di provarne uno cotto prima di servirlo, specialmente ai bambini, in modo da poter dire agli ospiti cosa aspettarsi in termini di calore. Varierà ogni volta che farai questa ricetta.
Utilizza qualsiasi marca che ti piace, ma non scegliere una pancetta spessa per questa ricetta. Una pancetta sottile e regolare da colazione è più facile da avvolgere intorno ai peperoni e inoltre cuoce nello stesso tempo dei peperoni.
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📖 Ricetta
Jalapenos ripieni di salsiccia avvolti nel bacon
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Ingredienti
- 8 oz breakfast sausage mild, medium, o calda
- 2 cipolle verdi affettate
- 4 once di formaggio cremoso a cubetti
- 4 once di formaggio cheddar grattugiato
- 12 peperoni jalapeno (12 di dimensioni normali o 6 molto grandi)
- 6 fette di pancetta
- Panna acida o salsa ranch opzionale (per intingere e bagnare)
Istruzioni
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Foderare una teglia con carta da forno o pellicola e mettere da parte. Preriscaldare il forno a 425 gradi.
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In una padella media antiaderente, cuocere la salsiccia e le cipolle verdi a fuoco medio alto. Spezzettare la salsiccia mentre cuoce. Scolare il grasso dalla salsiccia e rimettere la salsiccia nella padella.
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Rimuovere la padella dal fuoco, aggiungere il formaggio cremoso a cubetti e il cheddar grattugiato. Coprire la padella e mettere da parte mentre si preparano i jalapenos.
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Spaccare i jalapenos nel senso della lunghezza e rimuovere i semi e le membrane.
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Mescolare il composto di salsiccia e formaggio fino a quando è ben combinato. Riempire ogni jalapeno con il composto di salsiccia e formaggio.
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Tagliare le fette di bacon a metà in senso trasversale. Avvolgere ogni mezzo jalapeno riempito con una mezza fetta di bacon e fissare con uno stuzzicadenti.
-
Posizionare tutti i jalapeno preparati sulla teglia e cuocere per 20-25 minuti o fino a quando il bacon è marrone e croccante. Se necessario, metteteli sotto la griglia per gli ultimi due minuti per finire di rosolare la pancetta.
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Servite immediatamente con panna acida o salsa ranch a parte.
Note
- Preparare gli Jalapenos — Usare un coltello affilato per tagliare da un’estremità all’altra e poi rimuovere i semi e le membrane (a meno che non si voglia mantenere il calore del peperone, allora si lascerebbero alcuni semi ma le membrane dovrebbero essere rimosse in modo che il ripieno possa essere messo dentro). Il modo più semplice per rimuovere l’interno dei jalapenos è raschiarlo con un cucchiaio. Se avete un cucchiaio da pompelmo (con i piccoli bordi seghettati) funziona molto bene! Inoltre, assicuratevi di indossare i guanti quando lavorate con i jalapenos o altri peperoncini se la vostra pelle è sensibile o se tendete a toccarvi la faccia o gli occhi. Sicuramente non vuoi avere gli oli sulle mani e poi trasferirli agli occhi. Ouch!
- Pancetta — Usa qualsiasi marca che ti piace, ma non scegliere una pancetta spessa per questo. Una pancetta sottile e regolare da colazione è più facile da avvolgere intorno ai peperoni e inoltre cuoce nello stesso tempo dei peperoni.
Variazioni/Opzioni/Sostituzioni
- Se vuoi aumentare il calore, prova ad usare una salsiccia piccante da colazione nel ripieno. Puoi anche aggiungere un pizzico o due di fiocchi di pepe rosso per aumentarlo ancora di più.
- Per rendere la ricetta il più mite possibile, usa una salsiccia leggera e sostituisci i mini peperoni dolci con i jalapenos.
- Prova una variazione completamente diversa sostituendo la salsiccia italiana dolce e il provolone con il Cheddar.
- Cambia il profilo di sapore usando un pepper jack, Monterey jack o formaggio svizzero e aggiungendo erbe fresche come prezzemolo, timo o basilico.
Informazioni nutrizionali
Le informazioni nutrizionali sono calcolate dal software in base agli ingredienti di ogni ricetta. Si tratta solo di una stima ed è fornita a scopo informativo. Dovresti consultare il tuo fornitore di assistenza sanitaria o un dietista registrato se sono necessari calcoli nutrizionali precisi per motivi di salute.
— Questo post è stato originariamente pubblicato il 16 luglio 2015.