L’esplosione tropicale dell’ananas infonde questa cremosa e croccante insalata congealed. Oltre all’ananas, ha pezzi di formaggio cremoso, noci pecan e pezzetti croccanti di sedano. Mia nonna la serviva ogni giorno di festa e allora era “il piatto di tendenza” che tutti preparavano. Ora è quello che sto reintroducendo alla mia famiglia.
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Ricordare l’insalata rappresa
La menzione dell’insalata rappresa potrebbe portarvi sul viale dei ricordi alla cena della nonna, o potreste non avere idea di cosa sto parlando. Beh, è un contorno fatto con gelatina aromatizzata, frutta, verdura e/o noci, di solito servito in una forma modellata. Forse il suo altro nome è più familiare, The Jello Salad.
Questa insalata di lime era qualcosa che aspettavamo con ansia ogni vacanza. Nelle recenti discussioni della ricetta di Mamaw Trahan con i membri della famiglia, abbiamo avuto qualche problema a ricordare gli ingredienti. Poi, mia sorella Eleanor ha scoperto che nostra zia Martha aveva la ricetta. Era riuscita a scarabocchiarla su una piccola busta mentre nostra nonna gliela dettava. Di solito, la dolce Mamaw nel suo inglese rotto raccontava le sue ricette come “aggiungi un po’ di questo e un po’ di quello”, ma questa volta zia Martha aveva elencato tutte le quantità degli ingredienti. YAY!
Le due cose che ricordo di più sono il sapore del lime e del sedano tritato. Esatto, il sedano! Da bambino, non riuscivo a superare il pensiero di una verdura in una macedonia di frutta, ma ora l’ho superato. Apprezzo i pezzetti freschi e croccanti con un’esplosione di acqua quando li mordi che diluisce la dolcezza della gelatina e dell’ananas. Non preoccupatevi se non siete fan del sedano, semplicemente omettetelo del tutto.
Per modellare o non modellare
Un’insalata modellata può essere impressionante, ma non necessaria. La maggior parte dei contenitori può essere usata per modellare. Anche i tagliabiscotti fanno una bella presentazione. Per questo, assicurati che la forma finita dell’insalata di gelatina non sia troppo spessa in modo che il tagliabiscotti possa passarci attraverso. Iniziare girando l’insalata fredda su un piatto o un tagliere di legno. Poi, rimuovi attentamente il piatto e ritaglia le forme. Rimuovi il composto indesiderato dai lati del cutter e fallo scivolare su un piatto da portata tirando via il cookie cutter per esporre la sua forma. Potete scegliere una forma corrispondente alla stagione come l’immagine in alto.
Ecco alcune istruzioni utili per sformare l’insalata. In primo luogo, spruzzare leggermente il contenitore con spray da cucina prima di versarvi gli ingredienti della gelatina. Poi, l’insalata rappresa deve essere pronta e fredda. Poi mettetela in una pentola poco profonda e versate acqua calda che circonda l’esterno dello stampo. Usando un piccolo coltello affilato, separa attentamente l’insalata gelificata da tutti i lati senza romperla. Scendi più che puoi con il coltello per allentare l’insalata. Dopo un paio di minuti nel bagno caldo, mettete un piatto da portata sopra lo stampo e capovolgetelo. L’insalata rappresa dovrebbe uscire subito. In caso contrario, ripetere il processo di nuovo.
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Descrizione
L’esplosione tropicale dell’ananas infonde questa cremosa e croccante insalata congealed di ciliegie o lime. Ha pezzi di formaggio cremoso, noci pecan e pezzetti di sedano croccanti. Potete modellarla in qualsiasi forma o servirla direttamente dal piatto.
Ingredienti
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3 confezioni da 3 once di gelatina di ciliegia o lime
1 1/2 tazze di acqua calda, non bollente
8 once di formaggio cremoso, freddo
1 1/2 lattine grandi (30 once) di ananas schiacciato, non scolare
1 tazza di noci pecan, tritate finemente
1 tazza di sedano, tritato finemente
Istruzioni
Spruzzare leggermente un piatto o uno stampo con uno spray da cucina antiaderente dal gusto leggero.
Versare l’acqua calda in una ciotola con la gelatina e mescolare fino a quando la gelatina è sciolta, poi mettere la ciotola nel congelatore fino a quando la gelatina è fredda al tatto, circa 15 minuti.
Battere il formaggio cremoso in una grande ciotola con un mixer elettrico fino a quando è rotto in grandi pezzi, non cremoso.
Versare l’ananas alla crema di formaggio mescolandoli bene.
Versare la gelatina raffreddata nella crema di formaggio e mescolare.
Mescolate le noci e il sedano e poi versate nel piatto o nello stampo.
Refrigerate per circa 8 ore o durante la notte fino a quando l’insalata è soda.
Per sformare, mettete lo stampo in una pentola con qualche centimetro di acqua calda per un paio di minuti, separando l’insalata dai lati del piatto con un coltello affilato.
Posizionate un piatto sul piatto e capovolgetelo per sformare l’insalata sul piatto. Rimuovere lo stampo e guarnire l’insalata tenendola al fresco in frigorifero prima di servirla.
Note
Se l’insalata non vuole sformarsi girarla e ripetere il processo di nuovo.
Se cade a pezzi, puoi rimetterla insieme e usare un po’ d’acqua per sigillare i bordi.
Se è un pasticcio irrimediabile, metti l’insalata in una ciotola e gustala a cucchiaiate.
Prova a usare altre gelatine aromatizzate.
- Categoria: Insalata
- Cucina: Americana
Keywords: insalata congealed
Cherry Or Lime
Non è bella questa insalata congealed al gusto di ciliegia? Mi piace il sapore della ciliegia, ma ho un debole per il lime perché mi ricorda i Natali passati.
Devo raccontarvi di una piccola catastrofe nella mia cucina. Questa insalata qui sopra ha vissuto solo pochi minuti prima di cadere nel lavandino. È successo mentre stavo fotografando la sua bellezza. Sì, mi è caduta. Beh, in realtà è scivolata dal piatto, ma la lattuga l’ha salvata dall’essere una perdita totale. Lattuga benedetta! Ho messo quello che ho potuto in una ciotola ed era delizioso!
“Vedere per credere, ma a volte le cose più reali del mondo sono quelle che non possiamo vedere.”
The Polar Express