Non saresti il solo a pensare che il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il bicarbonato di sodio sono solo tre nomi diversi usati per descrivere la stessa cosa.
E anche se probabilmente ne hai usato uno, o tutti e tre, ad un certo punto, sono in realtà completamente diversi e sono usati in modi diversi in cucina e a casa.
Ecco la differenza tra i comuni lieviti in polvere e come dovrebbero essere usati.
Che cos’è il bicarbonato di sodio?
Il bicarbonato di sodio è il più necessario della famiglia delle sostanze da forno.
La polvere bianca vitale è conosciuta anche come bicarbonato di sodio ed è una miscela di carbonato di sodio e idrogeno.
Come si usa?
Il suo uso principale è per la cottura ed è alcalino con un sapore amaro. È più comunemente usato per cuocere torte o pane soda.
Secondo BBC Good Food, quando viene mescolato con un acido (come il latte) crea anidride carbonica – che fa espandere la miscela prima di essere sostituita dall’aria, ottenendo prodotti da forno leggeri e soffici.
Ma è anche un abrasivo super efficace ma delicato e un ottimo deodorante naturale, rendendolo un ottimo detergente naturale.
Può essere usato per pulire materassi sporchi, gioielli lucidi e appannati, e funziona anche per rendere frizzante il lavello della cucina.
Che cos’è il lievito in polvere?
Anche se è simile, il lievito in polvere è composto da numerosi elementi – uno di questi è il bicarbonato di sodio, sopra.
A differenza del bicarbonato di sodio che richiede un acido e un liquido per attivarsi, il lievito in polvere ha bisogno solo di un liquido.
Come si usa?
Come suggerisce il nome, il lievito in polvere è usato in cucina per varie ricette.
Si usa per aumentare il volume e alleggerire la consistenza dei prodotti da forno, ed è composto da crema di tartaro più un riempitivo come la farina di mais o di riso che assorbe l’umidità.
Perché il lievito in polvere ha già un acido, è praticamente una versione preconfezionata del bicarbonato di sodio – quindi in genere basta aggiungere acqua per ottenere la stessa reazione.
Mentre è usato per cibi simili al bicarbonato di sodio, alcune persone hanno anche altri usi per esso.
Le fan della bellezza possono usarlo per fare il proprio shampoo secco, così come usarlo per fingere un look baciato dal sole con un contorno del naso.
Che cos’è il bicarbonato di sodio?
Anche se abbiamo detto che i comuni lieviti in polvere sono tutti diversi, il bicarbonato di sodio è solo un altro nome per il bicarbonato di sodio – quindi avevi ragione su questo.
Il nome rende molto evidente per cosa viene utilizzato, quindi tutti i panettieri dovrebbero averlo nella loro credenza.
Come si usa?
Proprio come il bicarbonato di sodio, è un comune agente lievitante utilizzato in un sacco di cibo – soprattutto prodotti da forno.
Ma ha anche molti usi nel resto della casa.
Anche se potrebbe sembrare strano all’inizio, si dimostra efficace per sbiancare i denti macchiati e rinfrescare l’alito.
Dopo tutto, molti prodotti dentifrici lo elencano come ingrediente principale.
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