Health Canada ha vietato i grassi trans artificiali, rendendo illegale per i produttori aggiungere oli parzialmente idrogenati agli alimenti venduti in Canada. Questo divieto è stato introdotto gradualmente e a partire da settembre 2020 tutti i grassi trans prodotti artificialmente saranno rimossi dalla fornitura di cibo.
Come influenzerà la nostra alimentazione e la nostra salute? La dietista Carol Dombrow, registrata per l’infarto, fornisce alcune risposte.
Cosa sono i grassi trans e dove si trovano?
I grassi trans sono un tipo di grasso presente in alcuni alimenti. Il grasso trans artificiale è fatto quando l’idrogeno è aggiunto ad un olio vegetale liquido per renderlo più solido.
I grassi trans si trovano nei cibi cotti e fritti commercialmente fatti con accorciamento vegetale, come le patatine e le ciambelle. Si trovano anche nella margarina e nell’accorciamento e in alcuni snack e cibi pronti. Quando vedete “oli parzialmente idrogenati” sull’etichetta di un alimento lavorato, significa che contiene grassi trans.
Piccole quantità di grassi trans presenti in natura possono essere trovate in alcuni alimenti come i prodotti lattiero-caseari, carne di manzo e di agnello, e alcuni oli.
Come influenzano la nostra salute?
I grassi trans possono aumentare il rischio di malattie cardiache. Aumentano il colesterolo “cattivo” (LDL) e diminuiscono il colesterolo “buono” (HDL), favorendo l’accumulo di depositi di grasso che possono ostruire i vasi sanguigni e portare all’infarto.
Perché è necessario un divieto?
L’industria alimentare ha avuto diversi anni per rimuovere volontariamente i grassi trans dai prodotti. Anche se i livelli sono diminuiti, molti alimenti contenevano ancora grassi trans prima che il divieto fosse messo in atto. Alcune categorie di alimenti come prodotti da forno, formaggi senza latte, glassa, sbiancanti per caffè, strutto o accorciamento, biscotti, biscotti, focaccine e impasti refrigerati non soddisfano gli obiettivi volontari per i grassi trans. Alcuni di questi alimenti sono consumati più spesso dai bambini e da altre popolazioni vulnerabili.
Solo un divieto assicurerà che tutti i grassi trans prodotti industrialmente siano effettivamente rimossi dalla fornitura di cibo canadese.
Come appare ora una dieta sana?
Questa nuova misura non altera i consigli di base sul mangiare bene. Una dieta sana ed equilibrata include:
- più verdura e frutta
- una varietà di fonti proteiche (fagioli e legumi, latticini a basso contenuto di grassi e alternative, e carne magra, pollame e pesce)
- consumare più cibi a base vegetale
- limitare i cibi trasformati
- evitare le bevande zuccherate.
Richiede di preparare i cibi a casa il più spesso possibile e di controllare le dimensioni delle porzioni.
Come vede Heart & Stroke il divieto dei grassi trans?
Heart & Stroke vede questa come una grande mossa che ridurrà il numero di attacchi di cuore in Canada e salverà vite.
In effetti Heart & Stroke ha giocato un ruolo chiave nel guidare questo cambiamento per più di 12 anni, iniziando come co-presidente di una task force federale di grassi trans stabilita nel 2006 che raccomandava di eliminare i grassi trans prodotti industrialmente.
Il cambiamento è parte della strategia di alimentazione sana del governo federale, che mira a contribuire a rendere la scelta più sana la scelta più facile per i canadesi. Cuore & Stroke sostiene fortemente la strategia, che comprende revisioni alla guida alimentare del Canada, fermando la commercializzazione di alimenti e bevande malsane per i bambini e migliorando l’etichettatura degli alimenti.
- Imparare di più sul mangiare sano per ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus
- Vedi il nostro comunicato stampa.