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Queste honey BBQ cauliflower wings sono appiccicose, sono appiccicose, affumicate e dolci – scavate con le mani e sporcate di salsa su tutte le dita! Un ottimo antipasto per le feste.
Ho mangiato le ali di cavolfiore alcune volte in vari posti, e sono sempre deliziose. Non posso credere che qualche anno fa pensavo che il cavolfiore non mi piacesse! Una volta che lo provi cucinato come queste ali di cavolfiore al BBQ al miele, sarai un amante del cavolfiore per tutta la vita.
Cosa sono le ali di cavolfiore?
Le ali di cavolfiore sono un po’ come le ali di pollo, tranne che… sono fatte di cavolfiore.
Ora, naturalmente, non sanno affatto di pollo. Lo ripeto: sono fatte con il cavolfiore. Non c’è niente che assomigli lontanamente al pollo in queste ali.
In realtà non ho mai mangiato un’ala di pollo in vita mia, ma sono ancora abbastanza sicuro che se date queste ali di cavolfiore a un mangiatore di carne, non penserà che siano di pollo.
Perciò perché si chiamano ali di cavolfiore?
Anche se non hanno il sapore delle ali di pollo, si chiamano ali di cavolfiore perché hanno qualche somiglianza con la versione di pollo:
- le puoi soffocare in tutte le stesse salse che useresti sulle ali di pollo
- le puoi servire nello stesso modo in cui serviresti le ali di pollo, come un divertente antipasto per le feste
- le puoi scavare con le dita, inzupparle in una grande ciotola di salsa cremosa, e avere salsa appiccicosa su tutte le dita… proprio come con le ali di pollo
E onestamente, considerando che il sapore principale di queste ali è comunque l’appiccicosa salsa BBQ al miele (il cavolfiore è davvero solo un modo per portarla in bocca in un modo un po’ più socialmente accettabile che mangiare la salsa direttamente da una ciotola…), queste ali di cavolfiore vi faranno sicuramente venire voglia di ali.
Pasta semplice
Per fare queste ali di cavolfiore al forno, iniziate mescolando una pastella semplice – solo farina e latte, più alcuni condimenti. Io ho usato erbe secche, aglio in grani, sale e pepe.
Inzuppa le cimette di cavolfiore, assicurati che siano tutte ben ricoperte, poi metti ogni pezzo su una teglia per arrostire.
Questa pastella aiuta il cavolfiore arrostito a diventare extra croccante, oltre a conferire tutti quei deliziosi sapori.
Salsa BBQ al miele
Poi, è il momento del secondo strato di sapore – la salsa BBQ al miele! Questa roba è incredibile. Solo salsa BBQ, mescolata con un po’ di miele per renderla extra dolce e appiccicosa – irreale.
Si potrebbe fare la salsa BBQ fatta in casa da zero se si vuole, ma in questo momento della mia vita (due adulti che lavorano in proprio + due bambini piccoli + nessuna assistenza all’infanzia), non c’era nessuna possibilità di farlo, quindi ho preso la strada più facile – solo salsa BBQ comprata in negozio con aggiunta di miele. È facile e veloce, e sono sicuro che questo è un grande vantaggio per la maggior parte di noi!
Inserite ogni pezzo di cavolfiore arrostito nella salsa, e rimettetelo in forno.
Alette di cavolfiore al BBQ al miele
Dopo la seconda cottura, le ali di cavolfiore saranno così appiccicose, affumicate e dolci – il sapore è incredibile.
Il cavolfiore stesso è morbido, e prende così tanto sapore dalla salsa BBQ al miele. Sono sicura che soffocare le tue verdure in una salsa zuccherina non è il modo più sano di mangiarle, ma oh mio Dio, ha un sapore incredibile.
Come servire le ali di cavolfiore
Queste ali di cavolfiore hanno così tanto sapore che personalmente penso che sia meglio servirle da sole, piuttosto che come contorno insieme a qualcos’altro – finirebbero per sovrastare qualsiasi altra cosa nel piatto. Io ho usato una salsa di panna acida ed erba cipollina, che ha funzionato incredibilmente.
So di aver fotografato queste ali di cavolfiore al BBQ al miele immerse delicatamente con una forchetta, ma è molto più divertente mettere le mani proprio lì dentro, la salsa appiccicosa che ricopre le dita. E poi, dopo, le si può leccare per bene!
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Alette di cavolfiore al BBQ al miele
Ingredienti
- 1 grande testa di cavolfiore
- Spruzzare olio
- 75 g (~ 1/2 tazza) di farina normale
- 150 ml (~ 2/3 tazza) di latte
- 1/2 cucchiaino di erbe secche erbe miste
- 1/2 cucchiaino di aglio in grani
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 125 ml (~ 1/2 tazza) di salsa BBQ
- 75 ml (~ 1/3 di tazza) di miele colato
- Per servire: una salsa cremosa come panna acida ed erba cipollina
Istruzioni
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Rimuovere le foglie dal cavolfiore, e tagliare il resto in cimette individuali (1-2 morsi ciascuno). Spruzzare una teglia da forno con olio.
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In una terrina, unire la farina, il latte, le erbe secche, il granulato d’aglio, il sale e il pepe. Mescolare accuratamente con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Immergere accuratamente le cimette di cavolfiore nella pastella, poi sollevare ogni pezzo di cavolfiore a turno, far sgocciolare la pastella in eccesso e disporlo sulla teglia. Non rovesciare il cavolfiore direttamente sulla teglia dalla ciotola, o ti ritroverai con un sacco di pastella in eccesso sulla teglia.
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Arrostire il cavolfiore a 190°C (Gas Mark 5 / 375°F) per circa 20 minuti, finché non inizia a diventare croccante.
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Mentre il cavolfiore sta arrostendo, aggiungi la salsa BBQ e il miele in un’altra ciotola, e mescola bene per combinare.
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Come prima, ricopri ogni pezzo di cavolfiore arrostito nella salsa BBQ al miele, lascia che l’eccesso sgoccioli, e rimetti sulla teglia (o usa una teglia pulita, se necessario). Cuocere per altri 15 minuti, fino a quando le ali di cavolfiore sono calde e appiccicose. Potete imbastirle con un po’ più di salsa BBQ al miele dopo 10 minuti, se volete.
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Servite immediatamente, con un piatto di salsa cremosa.
Nota: Le informazioni nutrizionali sono approssimative e dipendono dagli ingredienti scelti. Le informazioni di cui sopra si riferiscono a 1/2 ricetta, esclusa la salsa.
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