Ecco come godersi le bollicine avanzate per giorni.
È una tradizione antica che nessuna festa è completa senza qualche bollicina, ma questo non significa che lo champagne debba essere riservato solo alle occasioni speciali. Per quelle volte che non voglio finire una bottiglia in una sola volta, mi sono sempre chiesto come conservare lo champagne avanzato senza perdere le bollicine.
C’è un trucco per conservare lo champagne che sta girando su internet da anni e richiede solo qualcosa che tutti abbiamo a portata di mano: un cucchiaio. Ho deciso di provarlo per vedere se era un modo legittimo per salvare lo champagne avanzato.
Il cucchiaio per conservare lo champagne avanzato
Dopo aver trovato un motivo per festeggiare (è martedì, hai presentato una proposta, hai finalmente organizzato il tuo armadio…), goditi un bicchiere di champagne. Poi prendi un cucchiaio di metallo e mettilo nel collo della bottiglia. (Alcuni esperti dicono che anche una forchetta può andare bene, ma l’utensile più tradizionale e comune è il cucchiaio). Una volta che pende all’interno – non c’è bisogno di toccare effettivamente lo champagne – mettete la bottiglia in frigorifero e lasciatela raffreddare per una notte. Ecco fatto!
Perché il Cucchiaio Hack dovrebbe funzionare
Quando metti un tappo nel tuo vino bianco o rosso, sai che lo stesso grande gusto sarà conservato domani (e probabilmente il giorno dopo). Ma poiché lo champagne può diventare piatto, molte persone si preoccupano di quanto sarà piacevole dopo che sarà rimasto fuori. Apparentemente, il cucchiaio refrigerato mantiene il collo della bottiglia fresco, e quando entra in contatto con lo champagne a temperatura ambiente, crea un tappo che impedisce al gas nella bottiglia di fuoriuscire.
L’azienda vinicola sudafricana Kumkani ha provato il trucco del cucchiaio per scoprire perché mantiene lo champagne frizzante. “Quello che pensiamo stia succedendo è che il cucchiaio agisce come un radiatore e quando è appeso nella bottiglia, l’aria all’interno del collo della bottiglia si raffredda più velocemente dell’aria all’interno di una bottiglia senza il cucchiaio. Poiché abbiamo misurato il calo di temperatura all’interno di ogni bottiglia, abbiamo potuto confermare questo”, ha detto il marchio. “Ora, l’aria più fredda è più densa dell’aria più calda, quindi la bottiglia con il cucchiaio ottiene un ‘tappo freddo’ in cima al vino prima della bottiglia senza il cucchiaio. Il peso di quest’aria più fredda e più densa significa che meno gas può fuoriuscire e le bollicine si conservano. Inoltre, le bollicine fredde mantengono più anidride carbonica in soluzione rispetto a quelle calde.”
Allora, il trucco del cucchiaio funziona?
Nel caso in cui questo trucco non avesse avuto successo, ho eseguito il mio esperimento con una bottiglia di champs più economica. (La vita è troppo breve per sorseggiare pessime bollicine!) Ho aperto il mio go-to casual drinking bubbly da Whole Foods, La Marca Prosecco. L’ho lasciato riposare per un po’ prima di inserire il cucchiaio, poi l’ho messo in frigo. La sera dopo, aveva ancora lo stesso sapore fresco!
Per mantenere viva la lezione di scienze (capito?), ho ripetuto l’esperimento per i tre giorni successivi. Al terzo giorno, le bolle hanno cominciato a svanire, e al quarto giorno, era abbastanza piatto. Sono rimasto stupito di come il semplice trucco abbia funzionato, però, e mi ha dato abbastanza fiducia per provarlo in futuro con una bottiglia di champagne più bella.
Altri modi per conservare lo champagne avanzato
Nonostante il mio test scientifico al 100%, se non siete esattamente venduti al metodo – se leggete questo articolo scoprirete che non tutti sono Team Spoon – non preoccupatevi. Ci sono tappi di sughero riutilizzabili fatti apposta per conservare gli avanzi di champagne (non usate i vostri salvavino). Chiamati “ermetici”, sono fatti di metallo (proprio come i cucchiai!) e bloccano la pressione all’interno della bottiglia per preservare le bolle. Questo set di due Winco Champagne Bottle Stoppers ($7; amazon.com) è un best-seller e sicuramente ottiene il lavoro fatto.
Vale anche la pena notare che una bottiglia di champagne più bella dura più a lungo rispetto alle opzioni economiche, budget-friendly. E ricordatevi di assicurarvi sempre che il vostro champagne sia freddo come il ghiaccio quando lo bevete (gli esperti raccomandano di servire lo champagne a una temperatura di 47-50°F). Dopo tutto, a chi piacciono le bollicine calde, o peggio, lo champagne tiepido e piatto?
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