Questo semplice arrosto di maiale strofinato alle erbe è carico di sapore e un calcio sorprendente dai peperoni e dal sale. L’arrosto di controfiletto di maiale è una cena deliziosa per qualsiasi sera della settimana.
Questo è uno dei migliori arrosti di maiale che abbia mai assaggiato e risulta incredibilmente tenero e succoso ogni volta. Dopo averlo fatto diverse volte, non c’è niente che cambierei in questa ricetta.
Arrosto di lombata di maiale
Ogni membro della mia famiglia ama questo arrosto. La prima volta che l’ho fatto, ho pensato che potesse essere troppo piccante, ma anche il mio bambino ne ha mangiato una grande porzione.
Ho condiviso l’ultimo pezzo con lui per il pranzo del giorno seguente ed eravamo entrambi molto felici. Questo è sicuramente un nuovo preferito!
Ho fatto questo arrosto innumerevoli volte negli ultimi dieci anni. È una delle nostre ricette preferite per l’arrosto di maiale ed è stato un grande successo con tutti quelli che l’hanno assaggiato.
Quasi sempre raddoppiamo questa ricetta quando la facciamo, in modo da avere molti avanzi.
Arrosto di maiale strofinato con erbe
Fare un ottimo arrosto di maiale non potrebbe essere più facile quando si usano le giuste erbe e spezie.
Questa miscela di pepe di cayenna, paprika, cipolla e aglio insieme a molte erbe secche crea il perfetto equilibrio tra piccante e fragrante. Strofinando il maiale con le erbe e le spezie prima dell’arrosto si ottiene un sapore delizioso in ogni morso.
Il sale in questa ricetta è regolabile a piacere. Personalmente, ci piace la salinità dei 2 cucchiaini pieni. Tuttavia, molte persone hanno trovato che sia troppo salato. Quindi, su richiesta dei lettori, l’abbiamo regolata come indicato qui sotto. Raccomando di iniziare con 1 cucchiaino di sale e regolare da lì.
Cuocendo questo arrosto in forno per oltre un’ora si ottiene una carne tenera e succosa che si affetta facilmente. Questa è di gran lunga una delle migliori ricette di arrosto di maiale che abbia mai fatto e sembra che non ci stanchiamo mai di mangiarlo.
Ricetta di arrosto di controfiletto di maiale
Con questa ricetta, è possibile ottenere una gustosa punta di arrosto di maiale in tavola in solo un paio di passaggi. Dopo aver sciacquato e asciugato il tuo maiale, strofinalo con la tua miscela di spezie.
Poi, inforna a 350 gradi fino a raggiungere una temperatura interna di 145°F. Se cucinate il vostro arrosto da temperatura ambiente, questo dovrebbe richiedere solo un’ora. Io ho cotto il mio direttamente dal frigorifero, quindi ci sono voluti più di 90 minuti.
Lasciate riposare la carne per 15 minuti, poi affettatela e servitela! Gli avanzi si conservano bene in un contenitore ermetico in frigorifero per un paio di giorni.
L’arrosto di maiale strofinato alle erbe ha un sapore abbastanza impressionante da servire a qualsiasi cena o riunione importante. Quello che nessuno indovinerà è quanto sia facile da fare.
Sebbene richieda un’ora di cottura nel forno, la maggior parte del tempo è trascorsa senza mani mentre arrostisce nel forno. Dopo aver mescolato le spezie insieme e averle strofinate sul maiale, si può andare avanti con i propri affari mentre l’arrosto cuoce.
La cucina ha un profumo così buono quando questo arrosto sta cuocendo. Ogni volta che lo facciamo ci vuole tutto il mio autocontrollo per aspettare 15 minuti dopo averlo tirato fuori dal forno prima di assaggiarlo.
Amo una ricetta che è ugualmente adatta a un evento elegante e a una serata informale della settimana. Questa ricetta è sicuramente adatta. L’arrosto di maiale alle erbe va bene con qualsiasi contorno ed è un successo per grandi e piccini.
Servite questo maiale con un contorno di patate rosse arrosto e broccoli saltati e asparagi al parmigiano. Sarebbe anche stupefacente con patate all’aglio schiacciate e questi copycat Texas Roadhouse Rolls.
Pork Roast Recipes
La mia famiglia ama l’arrosto di maiale così lo faccio abbastanza spesso. Dopo aver scoperto quanto sia delizioso questo arrosto di maiale strofinato alle erbe, prova queste altre ricette di arrosto di maiale.
L’arrosto di maiale al vino rosso italiano ha un sapore ricco grazie alla cottura nel vino rosso. Se ti piacciono i sapori messicani con il tuo maiale, controlla il Mexican Spice Rubbed Pork Roast e lo Spicy Honey Lime Pork Roast.
Lo sapevi che l’arrosto di maiale cuoce meravigliosamente nel fornello lento? Amiamo questo arrosto di maiale Crock-Pot con una glassa dolce e piccante e questo arrosto di maiale Crock-Pot con zucchero di canna balsamico.
Herb Rubbed Sirloin Tip Pork Roast
Ingredienti
- ▢ 1.5 – 2 lb arrosto di maiale con punta di lombata
- ▢ 1 1/4 cucchiai di paprika affumicata
- ▢ 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
- ▢ 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- ▢ 1 cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di origano secco
- ▢ 1/2 cucchiaino di timo secco
- ▢ 1-2 cucchiaini di sale kosher, aggiustare secondo le proprie preferenze
- ▢ 2 cucchiai di olio d’oliva
Istruzioni
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Per riscaldare il forno a 350 gradi. Combinare tutte le spezie in una piccola ciotola. Aggiungere l’olio d’oliva e sbattere o mescolare bene per combinare. Lasciare riposare questa miscela per 15 minuti. Diventerà un po’ più denso e diventerà una consistenza pastosa.
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Foderare una piccola teglia da forno con un foglio di alluminio e posizionarvi sopra una griglia. Sciacquare l’arrosto e asciugarlo. Strofinare la miscela di spezie su tutto l’arrosto, coprendo completamente tutti i lati con le spezie.
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Arrostire 1 – 1,5 ore nel forno preriscaldato. Togliere dal forno quando la carne raggiunge una temperatura interna di 145 gradi. Lasciare riposare l’arrosto 15 minuti prima di affettarlo. Buon appetito!
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Due note a margine: Ho cotto l’arrosto di maiale per 1,5 ore perché l’ho cucinato freddo di frigorifero. Se ci avessi pensato prima, avrei lasciato riposare l’arrosto a temperatura ambiente prima di preparare la carne. Questo avrebbe accorciato il tempo di cottura. Inoltre, ho tolto l’arrosto quando era più vicino ai 142 gradi. Mentre riposava sul bancone, è aumentato di quasi dieci gradi. Quindi, fate attenzione a non cuocerlo troppo e a non asciugarlo. Buon appetito!
Note
Nutrizione
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{originariamente pubblicato 10/03/2011 – note ricetta e foto aggiornato 1/4/21}
