Storia:
Creato da Constantino (Constante) Ribalaigua Vert, il leggendario capo barista de La Floridita, Havana, Cuba per Ernest Hemingway, dopo che il grande uomo entrò nel bar per andare in bagno. Quando Hemingway provò il Daiquiri ghiacciato standard della Floridita, si dice che disse: “È buono, ma lo preferisco senza zucchero e con doppio rum” – così nacque l’Hemingway Special.
Hemingway soffriva di emocromatosi (una rara malattia ereditaria che può portare al diabete) di cui soffriva anche suo padre, da qui la sua avversione allo zucchero. La versione originale era esattamente come Hemingway aveva richiesto: un Daiquiri senza zucchero e con molto rum, in pratica rum shakerato con una spruzzata di succo di lime. Anni dopo, dopo aver assunto la posizione di capo barista a La Floridita, Antonio Meilan aggiunse il maraschino e il succo di pompelmo nella bevanda. Oggi viene comunemente aggiunto anche lo zucchero per bilanciare questa bevanda e renderla più appetibile alle persone con un palato meno acido di Hemingway.
Hemingway era affettuosamente conosciuto come ‘Papa’ a Cuba e questa bevanda era originariamente chiamata ‘Daiquiri Like Papa’ e poi successivamente ‘Papa Doble’. Dopo che Meilan aggiunse il maraschino e il pompelmo, il drink cambiò di nuovo nome per diventare l’Hemingway Special che riconosciamo oggi.
Storia del cocktail Daiquiri, consigli e varianti