L’allevamento di capre da carne può essere una piccola impresa agricola redditizia. Attualmente, negli Stati Uniti, c’è una maggiore domanda di carne di capra, chiamata anche chevon, rispetto all’offerta. Molti gruppi etnici che vivono negli Stati Uniti – dagli ispanici all’Europa dell’Est al sud-est asiatico – si affidano a questa carne magra e saporita come alimento proteico.
Allevare capre da carne comporta una serie di decisioni: scegliere una razza, decidere l’alloggio e la recinzione, e trovare un mercato per la carne di capra, per citarne alcune. Significa anche fornire alle tue capre il cibo adeguato, il foraggio e la cura della salute.
Scegli una razza
Quando si allevano capre solo per la produzione di carne, si vorrà considerare una razza mista e un maschio di razza completa. Oppure, affitta un maschio in modo da non doverne mantenere uno nella tua fattoria. Se vuoi mostrare le tue capre o se vuoi produrre bestiame registrato da vendere, vorrai considerare di mantenere il tuo buck. Ma se sei solo all’inizio, considera di iniziare con tutte le femmine o i puledri.
Alcune razze, in particolare le Boere, sono state sviluppate con un occhio alla produzione di carne. Queste razze di capre ingrassano rapidamente, invece di produrre molto latte. Alcune razze sono a doppio scopo, cioè producono molto latte e ingrassano bene. Molti allevatori di capre da carne hanno incrociato razze da carne come le boere con razze da latte come le nubiane per migliorare certe qualità nella loro mandria.
Alloggiamento e recinzione
Le capre da carne hanno bisogno di un rifugio pulito, asciutto e senza correnti d’aria. Questo può essere una semplice struttura a tre lati o una stalla completamente isolata. Se alleverai i capretti in inverno, vorrai avere un edificio pulito e caldo per questo scopo.
La recinzione deve essere robusta e forte per le capre, che sfrutteranno al massimo qualsiasi breccia in un recinto. Le capre hanno bisogno di accedere a molto terreno, idealmente per il foraggio e il pascolo. Potresti voler combinare la recinzione perimetrale, che va intorno all’esterno della tua proprietà per tenere fuori i predatori e dentro gli animali della fattoria, con una recinzione interna e temporanea per i paddock più piccoli per tenere le capre separate dai maschi e, se necessario, i capretti separati dalle capre.
Alimentazione
Le migliori capre da carne saranno allevate principalmente su foraggio: arbusti, erbe e piccoli alberi che esistono nei boschi e nei campi invasi. A differenza delle mucche o delle pecore, le capre non possono vivere solo di erba. E se stai dando carne alle capre in un ambiente di produzione, vorrai assicurarti che il loro foraggio sia denso e di alta qualità per assicurarti che mettano su peso in modo efficiente. Potrebbe essere necessario integrare con fieno o mangime in pellet in alcuni casi.
Cura della salute
Mantenere in salute le capre da carne inizia con una buona base: l’alloggio adeguato, la recinzione e il mangime, come dettagliato sopra. Ma di solito ci sono anche altre questioni da considerare, e nessuno ha sempre animali perfettamente sani nonostante le migliori condizioni. Impara come prenderti cura della salute delle tue capre in modo da poter stroncare qualsiasi problema sul nascere ed evitare che una malattia trasmissibile si diffonda nel tuo allevamento.
Mercato
Trovare un acquirente, preferibilmente un distributore, per la tua carne di capra è la chiave del tuo successo nel realizzare un profitto e andare avanti con il tuo business plan. Impara quali sono i mercati disponibili per il tuo prodotto e pianifica di conseguenza.