Le mattine in India sono incomplete senza chai, una bevanda che ora è molto popolare anche nel mondo occidentale. Il chai è una miscela di latte, foglie di tè nero sfuse, acqua e molte altre spezie. Ci sono un sacco di spezie che possono andare nel chai come chiodi di garofano, cannella, semi di finocchio ecc. tuttavia questo ne ha solo 2 – zenzero e cardamomo verde. Il tè aromatizzato con questi due sono i più popolari a casa, comunemente noto come adrak wali chai (tè allo zenzero) e elaichi chai (tè al cardamomo).
La popolarità del chai è salita enormemente negli ultimi tempi. Voglio dire che tutte le catene di caffè qui negli Stati Uniti hanno il chai nel loro menu. Anche se il chai latte sul loro menu non ha esattamente il sapore del chai indiano ma è abbastanza vicino, ha latte e spezie e lo bevo sempre quando sono in viaggio. La mia mattina non inizia se non sorseggio il mio chai caldo e anche se questo è fatto ogni giorno nella mia cucina non ho mai pensato di pubblicarlo sul blog, non fino ad oggi.
Ognuno ha le sue preferenze quando si tratta di chai, la lista è davvero lunga. Ad alcuni piace più latte nel loro chai, ad altri non piace affatto il latte. Alcuni preferiscono un chai più forte, mentre altri vorrebbero pochissimo sapore di tè nel loro chai. Alcuni non amano le spezie nel loro chai mentre altri non lo berrebbero se non ci fossero spezie (come me!). Così vedete che questa ricetta può anche essere regolata secondo le preferenze e i gusti. Se vuoi un sapore di zenzero più forte, aggiungi più zenzero. Se vi piace il “chai lattiginoso”, aggiungete più latte e così via. Questa è la versione che mi piace ed è quella che sto condividendo qui.
Scoprite anche un’altra ricetta di chai sul blog – Masala Chai.
* Io non aggiungo zucchero nel mio chai, quindi non ho menzionato la quantità di zucchero nella ricetta. Potete aggiungere quanto volete, secondo me 1/2 cucchiaino di zucchero di canna per tazza dovrebbe essere sufficiente.
* Potete usare qualsiasi marca di tè a vostra scelta. Io uso il tè Society.
Ginger Cardamom Chai
Manali
Ingredienti
- 1 tazza di acqua
- ⅓ tazza di latte
- 1 cucchiaino di foglie di tè nero sfuso
- ¼ di pollice di zenzero grattugiato
- 2 cardamomo verde
- zucchero a piacere
Istruzioni
-
Pelare il cardamomo e togliere i semi. Schiacciateli con un mortaio & pestello. Mettere da parte.
-
Scaldare l’acqua in una padella a fuoco medio.
-
Aggiungere lo zenzero grattugiato & i semi di cardamomo schiacciati.
-
Una volta che l’acqua è calda, aggiungere il latte e anche lo zucchero.
-
Lasciare che il latte &le spezie arrivi ad ebollizione.
-
Aggiungere le foglie di tè e far sobbollire per un minuto o due. Far sobbollire di più per un chai più forte.
-
Versare il chai nella tazza usando un colino.
-
Servire caldo con i biscotti.