Chi vuole fare una gara di palle di cannone direttamente in questa ciotola di chili?!
Potrebbe essere un po’ caldo ma possiamo sederci su una zattera di avocado e mangiare tortilla chips fino a quando non ci facciamo strada verso il bordo. Sono d’accordo con questa idea. Nuoto al chili.
Soprattutto questo nuoto al chili. È così dannatamente delizioso.
Questo chili viene dal nuovo libro di cucina di Ayesha Curry, The Seasoned Life, ed è davvero FANTASTICO. Tipo, inaspettatamente fantastico. Ci è piaciuto così tanto.
Non è un segreto che negli ultimi sette anni ho fatto (e condiviso) tonnellate di chili. Davvero. TONNELLATE. E non è nemmeno un segreto che ogni volta che faccio il chili, non seguo mai una ricetta. Mai. Nemmeno con la mia. (Ok, aspetta, sto mentendo – sempre con questo chili di pollo affumicato.) Ma mi piace davvero fare e assaggiare e condire il chili man mano che lo faccio. Dipende dal giorno, dal mio umore, da quello per cui lo stiamo facendo, da quello che ho a portata di mano e da quello che abbiamo voglia di usare.
Sì, fare il chili in questa casa potrebbe essere un evento selvaggiamente drammatico.
Quindi è stata una sorpresa anche per me aver seguito la ricetta. L’ho seguita quasi alla lettera. Solo alcuni semplici cambiamenti (ho usato il manzo invece dell’agnello e ho diminuito la quantità di cannella) e indovinate un po’? Potrei usare questa ricetta del chili per il resto della mia vita.
GUYS.
Era così buono. Porca vacca.
Ecco cosa mi ha attirato:
Stavo guardando il libro di Ayesha cercando di decidere una ricetta da fare e ho subito scansionato il chili. Mi è piaciuto che la sua versione usasse tonnellate di fagioli (specialmente pinto! grande fan dei fagioli qui), includesse la salsiccia nella ricetta (sì, lo so, non mi piace nemmeno la salsiccia!), includesse un’intera bottiglia di birra (oh sì) e senti questa – includesse lo SCIROPPO D’ACERO!!!
Sì. Sciroppo d’acero. Nel momento in cui l’ho visto, ero come… sta succedendo. Devo farlo subito. Ed è quello che ho fatto.
Eddie ed io abbiamo entrambi apprezzato il fatto che questo chili è sostanzioso e non molto sapido o brodoso. Questo lo rende un eccellente condimento per cose come hamburger, hot dog o nachos (potrei aver mangiato quest’ultimo ieri sera… oops) e lo rende super facile da raccogliere con una tortilla chip. Priorità, amico.
A parte queste vittorie ovvie, aveva un sapore davvero buono. Sarò onesto. Ero titubante nell’usare lo sciroppo d’acero, anche se ero eccitata e incuriosita dall’aggiunta. Ho pensato che potesse essere troppo dolce o togliere un po’ del sapore affumicato.
Non l’ha fatto affatto. Era l’accompagnamento perfetto per il manzo, la salsiccia, la birra e i pomodori schiacciati.
Così questa è la mia storia di chili per il vostro lunedì mattina. Ayesha lo chiama il suo Game Day Chili e sono d’accordo che è l’ideale per questo, date le sue capacità di immersione. Può assolutamente essere fatto anche nella pentola di coccio. Potrei chiamarlo chili che cambia la vita
da quando è uno dei migliori che ho mangiato E la ricetta che mi ha fatto usare una ricetta. Non so nemmeno più chi sono.
Non mi lamento neanche un po’.
Game Day Beer Chili
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Ingredienti
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiaini di sale grosso
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 libbra di carne macinata
- 1 libbra di salsiccia italiana macinata, o maglie, appena tolto dal budello
- 1 cipolla rossa, a dadini
- 1 peperone rosso, a dadini
- 1 peperone arancione, a dadini
- 1 peperone giallo, a dadini
- 1 peperone jalapeno, a dadini
- 4 spicchi di aglio, tritato
- 1 (6-ounce) può pasta di pomodoro
- 1/4 tazza di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di origano secco
- 2 cucchiaini di paprika affumicata
- 1/4 cucchiaino di cannella macinata
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino secco
- 1 (12-oncia) bottiglia della vostra birra preferita
- 1 (28-ounce) può pomodori schiacciati
- 1 (14 once) può pomodori arrostiti
- 1 (15-ounce) può fagioli neri, scolati e sciacquati
- 1 lattina da 15 once di fagioli pinto, scolati e sciacquati
- 1 lattina da 15 once di fagioli kidney, scolati e sciacquati
- 1/2 tazza di sciroppo d’acero puro
- per condire: formaggio fresco grattugiato, panna acida, avocado, tortilla chips, erba cipollina, coriandolo, cipolla rossa
Istruzioni
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Calda una grande pentola a fuoco medio e aggiungi l’olio d’oliva. Condire il manzo e la salsiccia con una spolverata di sale e pepe. Aggiungere il manzo e la salsiccia e cuocere, mescolando spesso, fino a doratura, circa 8-10 minuti. Togliere la carne con un cucchiaio forato e metterla in un piatto. Mettere da parte.
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Ridurre il fuoco a medio-basso. Aggiungere le cipolle, i peperoni e l’aglio, mescolando bene per ricoprire. Aggiungere un pizzico di sale. Cuocere fino ad ammorbidire, circa 5-6 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il peperoncino in polvere, il cumino, l’origano, la paprika, la cannella e i fiocchi di peperoncino e mescolare e schiacciare il tutto nel peperone e nelle cipolle. Cuocere, mescolando spesso, mentre il concentrato di pomodoro comincia a diventare di colore più scuro – circa 5 minuti. Aggiungere la carne di manzo al composto. Versare la bottiglia di birra per deglassare la padella, usando un cucchiaio di legno per mescolare tutti i pezzi rosolati dal fondo.
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Aggiungere i pomodori schiacciati, i pomodori arrostiti, i fagioli e lo sciroppo d’acero. Portare il composto a ebollizione. Ridurre a fuoco lento e cuocere per almeno un’ora, o fino a quando si è addensato a vostro piacimento e il sapore si è sviluppato.
Note
Nutrizione
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Ti ringrazio tanto!
p.s. Mi piace un po’ di chili con le mie patatine.