“Che arancia carina in quella foto”, potresti dire.
Poi dai un’occhiata più da vicino.
“Quella è un’arancia strana.”
Benvenuti ad un altro frutto sudamericano che probabilmente non avete mai visto a casa: il lulo. Fa parte del contributo della Colombia alla confusione della frutta.
Che cos’è il lulo?
Sembra… un’arancia.
Ma ha il sapore di… un errore di agrumi super aspro.
Il frutto è di colore arancione all’esterno… ma il succo che se ne ricava è verde.
E’ solo altro magico realismo alimentare dalla Colombia.
Dentro un lulo
Apri un lulo e vedrai quattro membrane distinte piene di polpa e semi verdastri. Ora assaggialo. Che schifo. Un po’ aspro, vero?
Cos’è questo frutto dall’aspetto arancione che non è un’arancia?
Saluta il Solanum quitoense. In Colombia si chiama lulo, che viene dalla lingua quechua (in altri paesi lo sentirai chiamare naranjilla). In realtà fa parte della famiglia della belladonna e cresce nella Colombia centrale e settentrionale, ma si può comprare in tutto il paese.
Fa parte del fascino della Colombia, quei frutti che non si possono provare altrove. Come l’ego di molte persone, questo frutto si danneggia facilmente, il che nel caso del lulo lo rende difficile da spedire lontano. Non cresce negli Stati Uniti (gli agricoltori ci hanno provato numerose volte) poiché le piante sono delicate e non possono sopportare temperature estreme o venti forti. Quindi dovrai solo provarlo in Colombia.
Cosa fare con il lulo
Acquistali maturi (come l’ego di molte persone, dovrebbero cedere leggermente alle sollecitazioni) e consumali velocemente. Essendo così aspro, il lulo in Colombia è raramente buono da mangiare direttamente dal guscio. Un’idea più appetitosa è quella di usare il lulo per fare:
- Gelato
- Salsa
- Jam
- Succo
Fate attenzione a quei piccoli peli sulla parte esterna del frutto – possono talvolta irritare la pelle sensibile.
Cercate una buona ricetta per il lulo? Prova My Colombian Recipes per una lulada che non dimenticherai.
Hai provato il lulo? Ti piace?
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