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Leggeri, soffici e teneri Low Carb / Keto Flax Pancakes che sono ridicolmente semplici da fare. Colazione impressionante per Carb Counters & Diabetici – ma grande per chiunque goda di una colazione sana!
Pancakes. La gente li ama. Le opzioni di pancake, le combinazioni e le guarnizioni sono infinite. L’umile pancake è stato reinventato in un milione di modi diversi e la gente trova ancora gioia nell’essere creativa con loro.
Con un diabetico in famiglia ho dovuto ripensare le mie ricette di pancake. Ho lavorato su alcuni pancake di grano intero e di farina di cocco, entrambi deliziosi e saranno condivisi in futuro.
Ma sapevo di poter fare meglio. Il sapore e la consistenza erano fantastici, ma sapevo che avrei potuto abbassare i numeri dei carboidrati. Conoscevo anche la soluzione – l’onnipotente farina di semi di lino macinati.
Adoro il lino macinato. È un ingrediente che uso spesso – ha un ottimo sapore, riempie, contiene una nutrizione seria ed è economico! Lo aggiungo allo yogurt, ai frullati, a molti dei miei prodotti da forno e mi piace fare la colazione con esso – faccio un porridge di lino medio e infinite combinazioni di muffin mug al lino. Sapevo che con un po’ di persuasione avrebbe preso perfettamente la forma di pancake.
Ho trovato alcune ricette online per provare e iniziare – come sempre, è un sacco di tentativi ed errori. Quando finalmente ho trovato qualcosa che funzionava, mi sono quasi innamorata. Semplice, al punto giusto, e aveva il sapore di un pancake che avresti voluto mangiare ogni mattina.
Saprete sicuramente che non è il vostro normale pancake di farina integrale, ma uomo-oh-man, è sicuramente sorprendentemente vicino. Leggero, soffice e tenero – con un filo di sciroppo alcuni potrebbero anche non notare la differenza. La mia famiglia era incredula. Mia figlia li ama e dice che le ricordano i “French Toast Pancakes”. Seriamente, le persone senza alcuna restrizione dietetica possono apprezzare questo pancake tanto quanto quelli che devono contare i carboidrati. Low Carb Keto Flax Pancakes per tutti!
Prova. Prendi il tuo sano su. Ti piacerà, almeno con questa ricetta lo farai 😉
Grazie per esserti fermato da ♥
-Amanda-
Ricetta adattata (solo un po’) da Unbreaded – controllali per un sacco di bontà low-carb.
Flax Pancakes | Low Carb Keto & Diabetic Friendly
Amanda
Ingredienti
- 3 cucchiaio di farina di semi di lino
- 1 cucchiaio di stevia grezza o il dolcificante low cal preferito
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella
- pizzico di sale
- 3 uova grandi
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- burro circa 1 cucchiaio
Istruzioni
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In una piccola ciotola combinare farina di semi di lino, stevia, lievito in polvere, cannella e sale.
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Frusta le uova e l’estratto di vaniglia.
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Aggiungi il burro alla piastra o padella e scaldalo a fuoco medio. Ho impostato la mia piastra a circa 250°F.
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Versate le frittelle in porzioni di circa 1/4 di tazza – io uso un mestolo. Dovresti ottenere 4 – 5 frittelle.
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Cuocere per 3-5 minuti o fino a quando non sono ben dorate, girarle e cuocerle per altri 2-3 minuti.
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Servire e gustare. Io servo con burro e un assortimento di sciroppi & marmellate. Sciroppo senza zucchero, vero sciroppo d’acero, sciroppo al cioccolato….
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NOTA Questa ricetta fa circa 4 frittelle – 1 porzione abbondante. La ricetta può essere facilmente triplicata o raddoppiata. Questi pancake sono ottimi fatti in anticipo e riscaldati.
