Wakame, come tutte le alghe, ha un bel curriculum di benefici per la salute. Basta chiedere a Candice Kumai, membro del Consiglio W+G e maestra del benessere, che dice che le alghe sono una fonte incredibile di clorofilla disintossicante e di minerali come il ferro. Kumai nota anche che le alghe marine possono migliorare la circolazione, stimolare il metabolismo e promuovere la salute dei capelli e della pelle.
Inoltre, le alghe marine come la wakame sono in realtà alcune delle colture più sostenibili e nutrienti del mondo, il che le rende una doppia vittoria per la tua salute e la salute dell’ambiente.
Continua a leggere per il 411 sulle alghe wakame e come incorporarle nella tua dieta.
I benefici per la salute del wakame
Il wakame è considerato uno dei vegetali marini più sani in circolazione, poiché è pieno di minerali, tra cui manganese, sodio, magnesio e calcio. Contiene anche vitamine A, C, E, K, e vitamine del gruppo B come il folato.
Gli scienziati hanno storicamente studiato come il consumo di alghe possa aiutare a combattere il cancro, dato che i tassi di cancro al seno sono molto più bassi in Giappone, dove le alghe vengono consumate regolarmente. Gli studi non sono stati in grado di individuare una ragione specifica per cui le alghe sembrano avere proprietà anti-cancro, ma pensano che ci siano diversi fattori legati agli ormoni e al sistema immunitario che potrebbero essere coinvolti.
A causa dei livelli generali anti-infiammatori e antiossidanti nelle alghe, i ricercatori credono che possano anche aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache. Inoltre, anche se è a basso contenuto di grassi, le alghe come la wakame sono in realtà una grande fonte di acidi grassi omega-3, che sono stati trovati per aiutare con la depressione, ADHD, e problemi ormonali.
Come cucinare con il wakame
Wakame è un tipo di alga che di solito si trova in forma secca e preconfezionata, piuttosto che fresca. Tutto quello che devi fare per usarla è aggiungere acqua e lasciarla reidratare per circa 10 minuti. Poi, potete facilmente aggiungerla alle ricette per un facile apporto di nutrienti. Ecco alcune idee per iniziare.
1. Aggiungi il wakame all’insalata
Puoi trattare il wakame come qualsiasi altro vegetale e gettarlo in un’insalata che potrebbe usare un po’ di sapore umami. Basta tenere un po’ di wakame idratato a portata di mano durante la settimana, e sarà pronto da aggiungere al tuo pranzo preferito. Oppure, se preferisci una consistenza croccante, puoi provare a cospargere il wakame essiccato sopra le tue verdure.
Kumai giura che il wakame è anche un’ottima insalata di alghe da solo. Questa insalata di wakame e cetrioli è ispirata ai sapori asiatici come l’olio di sesamo, lo zenzero e la pasta di miso, che si abbinano bene con l’ingrediente principale. Oppure mescolate le cose con questa ricetta di cetrioli in agrodolce con alghe e peperoncino bruciato.
2. Servitelo su riso, cereali, pasta o zoodles
Kumai dice che il wakame è tradizionalmente servito su riso e spaghetti udon in Giappone, ma il vegetale verde ravviva qualsiasi altro piatto di cereali o pasta, come questa ciotola di riso integrale con gamberi e avocado. Se sei Paleo o senza glutine e vuoi fare una versione senza cereali, sostituisci il riso cauli o le spirali vegetali per una versione a basso contenuto di carboidrati dei classici noodle bowls asiatici.
3. Incorporalo in zuppe e stufati
Wakame è una grande aggiunta alla zuppa di miso, ma le opzioni vanno ben oltre. Se sei un po’ titubante a provare il wakame, scaldati al suo sapore unico con questo stufato vegetariano di carote, wakame e cavolo riccio. Difficilmente noterete il wakame in questa ricetta, poiché tutti gli altri sapori prendono il sopravvento. (I suoi benefici di benessere, tuttavia, saranno intatti al 100%.)
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