Il kombucha vanta molti benefici per la salute, ma ci sono effetti collaterali negativi del kombucha? Ed è sano da bere per tutti?
Il kombucha si è guadagnato la reputazione di essere una centrale elettrica salutare, con benefici per la salute come i probiotici e gli antiossidanti.
Ma ci sono effetti collaterali negativi del kombucha? Ed è sano per tutti? Scaviamo nei meno amati potenziali effetti collaterali del kombucha in modo che tu possa sapere se (e quanto) il kombucha è giusto per te.
Il kombucha può causare gonfiore e disagio digestivo
Chi è nuovo al kombucha e si è tracannato una bottiglia può aver sperimentato questo comune effetto collaterale del kombucha. Ci sono alcune ragioni per cui il kombucha può causare gonfiore e disturbi digestivi.
Probiotici: Se non sei abituato a consumare grandi quantità di probiotici, il tuo intestino potrebbe reagire in ribellione all’inizio. L’introduzione di questi nuovi batteri nel tuo sistema digestivo, mentre di solito è salutare a lungo termine, può sconvolgere il tuo equilibrio naturale fino a quando il tuo corpo si abitua al consumo regolare di kombucha.
Carbonatazione: Il kombucha è spesso gassato (anche se si può bere dopo la prima fermentazione), che può causare gonfiore per coloro che non sono abituati a bere bevande gassate.
FODMAPs: Il kombucha contiene alti livelli di FODMAPs, che possono causare disturbi digestivi per alcune persone. I FODMAPs sono zuccheri che non sono completamente assorbiti nel nostro intestino, e di conseguenza sono il “cibo” perfetto per i batteri del nostro intestino. La fermentazione causata dai batteri intestinali che si nutrono di questi FODMAPs può provocare gas e gonfiore.
Kombucha può essere pericoloso per alcune popolazioni
Kombucha è una bevanda non pastorizzata composta da molti batteri vivi e culture di lievito. Mentre dovrebbe contenere batteri “buoni”, il kombucha è prodotto in un ambiente che può anche essere favorevole ai batteri “cattivi”.
Mentre un sistema immunitario sano può gestire i batteri indesiderati del kombucha senza problemi, alcune popolazioni dovrebbero evitare il kombucha. Inoltre, il kombucha contiene tracce di alcol e caffeina, e dovrebbe quindi essere evitato da alcuni.
- Persone immunocompromesse, come quelle con malattie autoimmuni, cancro o malattie renali.
- Bambini piccoli, il cui sistema immunitario potrebbe non essere ancora completamente sviluppato.
- Donne incinte e che allattano, che possono essere più suscettibili alle infezioni, e che dovrebbero evitare sia l’alcol che la caffeina.
La caffeina e l’alcol nel kombucha possono avere effetti collaterali
Il kombucha contiene sia caffeina che alcol, che possono avere effetti diversi sulle persone, a seconda della loro sensibilità.
Ci sono circa 10 mg di caffeina per 8 once di kombucha. Mentre questo è meno dei 47 mg di caffeina in 8 once di tè nero, può ancora causare effetti nelle persone che sono sensibili alla caffeina. Gli effetti includono nervosismo, nausea, nervosismo e difficoltà digestive. Fate anche attenzione al contenuto di caffeina quando bevete il kombucha la sera.
Il kombucha contiene anche tracce di alcol, anche se il kombucha fatto in casa può contenerne di più rispetto a quello comprato nei negozi. Tenetelo a mente se soffrite di dipendenza dall’alcol. (Questo strumento misura il contenuto di alcol del kombucha fatto in casa se vuoi monitorare i livelli del tuo infuso!)
Il kombucha contaminato può essere pericoloso
Se il tuo kombucha viene contaminato da funghi, muffe o cattivi ceppi di batteri, può essere pericoloso da consumare (indipendentemente da quanto sia sano il tuo sistema immunitario). Il kombucha contaminato può causare disturbi di stomaco, reazioni allergiche, nausea, dolori alla testa e al collo e persino la morte.
Per evitare la contaminazione, assicurati di usare prodotti di buona qualità e sicuri per la fermentazione. Per esempio, il kombucha dovrebbe essere sempre preparato in contenitori di vetro o ceramica. I contenitori di plastica sono porosi e possono ospitare i batteri, mentre i contenitori di metallo possono essere reattivi e portare a tossicità del metallo.
Devi anche essere sicuro di mantenere le tue scorte di fermentazione e il processo il più pulito possibile. Sterilizzare regolarmente tutti gli strumenti e i contenitori con acqua bollente e aceto.
E naturalmente, usate il buon senso! Buttate via l’intera partita se trovate della muffa, e siate consapevoli di qualsiasi cambiamento di gusto nella vostra birra.