Easy Chicken Bulgogi (Dak Bulgogi) for BBQ

Chicken Bulgogi che è pazzamente delizioso e non piccante. Provatelo per il vostro prossimo barbecue o semplicemente cucinatelo in padella.

Chicken Bulgogi è spesso fatto con una marinata piccante che significa che è coinvolto il gochujang. I sapori di questo tipo di bulgogi di pollo piccante sono abbastanza simili al bulgogi di maiale. Ma, recentemente, mi è stato chiesto di sviluppare una versione non piccante per un cliente e anche se ci sono voluti alcuni tentativi, è venuto fuori così delizioso e facile, che ho dovuto condividerlo con tutti voi qui.

Per questa ricetta, non avete bisogno di ingredienti freschi tranne il pollo. Questa marinata di pollo bulgogi può essere totalmente fatta con gli articoli della dispensa, quindi sarebbe una grande ricetta da avere per i giorni in cui si è a corto di articoli di drogheria freschi come aglio fresco, cipolle, ecc. La ricetta potrebbe non sembrare molto, ma credetemi quando vi dico che viene fuori totalmente e assolutamente delizioso!

Qui ho servito il bulgogi con del riso e un bel tè al crisantemo che è il mio preferito da avere con il cibo coreano.

So che molte persone associano il bulgogi solo al manzo. E anche tra i coreani, se si dice solo ‘Bulgogi’, questo significa bulgogi di manzo per default. Anche se il mondo bulgogi significa solo “carne di fuoco” e non c’è niente lì dentro che dica manzo, ma è una di quelle cose dove ha appena assunto un certo significato in base a come la gente usa la parola. Ecco la mia ricetta del Bulgogi di manzo, se ne avete bisogno.

Storia del Bulgogi

La storia del Bulgogi coreano risale alla dinastia Goguryeo (37 a.C. – 668 d.C.). Secondo i resoconti storici, la gente di Goguyreo 고구려 marinò le carni in salsa di soia, le infilzò e le grigliò su fuoco aperto. Questo fu l’inizio di quello che tutti noi conosciamo e amiamo oggi come Bulgogi.

Ora, ci credereste che il Bulgogi scomparve quasi completamente dalla cucina coreana per un periodo intorno alla dinastia Silla? Il re di Silla, Beopheung, era un buddista devoto e nel 1529, fece un proclama che proibiva l’uccisione di animali per il cibo seguendo la filosofia buddista di rispettare la vita di tutti gli esseri viventi.

Ricordi che nel mio ultimo post, ho parlato del buddismo e della cultura coreana? Bene, come potete vedere, il buddismo ha influenzato il cibo coreano fin dal 16° secolo.

Ad ogni modo, spero che proverete presto a fare questo delizioso pollo bulgogi. Sarà ottimo sulla griglia, ma puoi anche cucinarlo in casa sulla tua padella e verrà fuori altrettanto gustoso.

Ricetta Bulgogi di pollo

Partite: 2 Tempo di preparazione: 2 ore Tempo di cottura: 15 min Difficoltà: Facile

Ingredienti

• 1 libbra di cosce di pollo (senza osso e senza pelle)
• Marinatura per il pollo – vedi la scheda della ricetta qui sotto
• 1 cipolla verde fresca, tritata (opzionale)
• Olio vegetale

1. Rimuovere il grasso in eccesso dalle cosce di pollo con forbici o coltello. Appiattire ogni pezzo il più possibile tagliando/spaccando alcune delle parti più spesse con un coltello. Sia che cuciniate cosce o petti, mi piace dividere le cose per avere uno spessore uniforme in modo che ogni parte cuocia uniformemente e più velocemente.
2. Aggiungi aglio e zenzero in polvere al vino bianco per reidratarlo. In questo modo –

   

3. Aggiungi i restanti ingredienti della salsa: 3 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di vino, 2 cucchiai di zucchero e 1 1/2 cucchiaio di miele. Mescolare bene.
4. In una grande ciotola, aggiungere il pollo e marinare per almeno 2 ore o durante la notte.

   

5. Scaldare la padella a fuoco medio. Irrorare leggermente con olio vegetale.
6. Togliere le cosce dalla marinata e cuocere nella padella riscaldata. Usare uno schermo per gli schizzi se ne avete uno perché saranno splatterin’! Vedi anche come i miei pezzi di coscia sono tutti sparsi dopo averli divisi un po’.

   

7. Cook each side for about 2-3 minutes AT LEAST (most likely a little longer) until they are thoroughly cooked. Controllate e assicuratevi che non stiano bruciando.
8. Servite con il riso e guarnite con qualche cipolla verde fresca tritata.

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   Easy Chicken Bulgogi

   Bulgogi di pollo che è favoloso sulla griglia o su una padella. Marinatura con solo ingredienti da dispensa. Delizioso e facile da fare. Servire con riso, kimchi e insalata di lattuga (geotjeori).

   Preparazione: 2 ore

   Cuocere: 15 minuti

   Tempo totale: 2 ore 15 minuti

   serve: 2 persone

   Ingredienti

   • ▢ 1 lb cosce di pollo (senza osso e senza pelle)

   Marinata per pollo

   • ▢ 3 cucchiai di salsa di soia (Jin Ganjang)
   • ▢ 2 cucchiai di vino bianco (Chardonnay)
   • ▢ 2 cucchiai di zucchero
   • ▢ 1 1/2 cucchiaio di miele
   • ▢ 2 cucchiaini di aglio in polvere
   • ▢ 1/4 di cucchiaino di zenzero in polvere
   • ▢ 1/4 di cucchiaino di pepe nero
   • ▢ 1 cipolla verde fresca (tritata) (opzionale)

   .

   • ▢ Olio vegetale

   Istruzioni

   • Rimuovere il grasso in eccesso dalle cosce di pollo con forbici o coltello. Appiattire ogni pezzo il più possibile tagliando/spaccando alcune delle parti più spesse con un coltello. Sia che cuciniate cosce o petti, mi piace dividere le cose per avere uno spessore uniforme in modo che ogni parte cuocia uniformemente e più velocemente.
   • Aggiungi aglio e zenzero in polvere al vino bianco per farlo reidratare. In questo modo –
   • Aggiungi i restanti ingredienti della salsa: 3 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di vino, 2 cucchiai di zucchero e 1 1/2 cucchiaio di miele. Mescolare bene.
   • In una grande ciotola, aggiungere il pollo e marinare per almeno 2 ore o durante la notte.
   • Scaldare la padella a fuoco medio. Irrorare leggermente con olio vegetale.
   • Togliere le cosce dalla marinata e cuocere nella padella riscaldata. Usate uno schermo per gli schizzi se ne avete uno, perché ci saranno degli schizzi! Vedi anche come i miei pezzi di coscia sono tutti sparsi dopo averli divisi un po’.
   • Cuocere ogni lato per circa 2-3 minuti ALMENO (molto probabilmente un po’ di più) fino a quando sono completamente cotti.
   • Servire con riso e guarnire con qualche cipolla verde fresca tritata.

   Suggerimenti & Note:

   Poiché le cosce e i petti di pollo richiedono molto tempo per cuocere, è necessario cuocere a fuoco medio o medio basso per non bruciare l’esterno e avere ancora l’interno non cotto.

   Se si usano i petti di pollo, aggiungere 1-2 cucchiai di olio vegetale alla marinata.

   Informazioni nutrizionali:

   Calorie: 601kcal (30%)| Carboidrati: 21g (7%)| Proteine: 40g (80%)| Grassi: 37g (57%)| Grassi saturi: 10g (63%)| Colesterolo: 222mg (74%)| Sodio: 1686mg (73%)| Potassio: 559mg (16%)| Zucchero: 17g (19%)| Vitamina A: 235IU (5%)| Vitamina C: 1.2mg (1%)| Calcio: 24mg (2%)| Ferro: 2.3mg (13%)

   Autore: JinJoo Lee

   Portata:Pollo

   Cucina:Coreana

   Parola chiave:bbq, grill, ricetta della dispensa, semplice

   CoreanoCategoria:Gui (구이)

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Suggerimenti

• Se usate i petti di pollo, aggiungete circa 1-2 cucchiai di olio vegetale normale alla marinata.
• Perché le cosce e i petti di pollo impiegano molto tempo a cuocere, è necessario cuocere a fuoco medio o medio basso per non bruciare l’esterno e avere ancora del crudo all’interno.
• Come capire se il pollo è completamente cotto? Oltre a toglierlo dalla padella e tagliarlo, il modo migliore per capire se il pollo è cotto è premendolo con la spatola o il girarrosto. Se sembra molliccio o morbido all’interno, allora non è completamente cotto. Se si sente elastico e rimbalza indietro quando viene premuto, allora è tutto cotto. Qualcosa che ho imparato alla scuola di cucina in passato!!!
• Servite con Kimchi, insalata di lattuga coreana (Sanchu Geotjeori) e tè al crisantemo e tutti vi ameranno per questo!