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Questo condimento al sesamo arrostito cremoso Paleo è uno dei miei condimenti per insalata Whole30 preferiti di sempre ispirati al Giappone. È ricco di noci, cremoso e così facile da fare. Tutto ciò di cui avete bisogno sono delle verdure a foglia croccanti, buttatele nel condimento giapponese al sesamo e avrete un’insalata di contorno istantanea!
Condimento cremoso giapponese al sesamo tostato (Paleo, Whole30)
Se amate un buon condimento cremoso per insalate, questo condimento al sesamo tostato di ispirazione giapponese (AKA Goma Dressing) è un condimento che non volete perdere! È semplice da fare e un ottimo condimento per quasi tutte le verdure a foglia croccanti.
Utilizza questo condimento cremoso al sesamo Paleo per l’insalata di cavolo asiatico, l’insalata di tagliatelle ai broccolini o l’insalata di bok choy tagliata. È anche un ottimo condimento per rendere le verdure al vapore molto più gustose. Finite con una spolverata di semi di sesamo tostati per un’ulteriore delizia alle noci!
Tradizionalmente il condimento al sesamo giapponese (Goma Dressing) è fatto con la maionese giapponese. Per semplificare il metodo, io uso la maionese Paleo e Whole30. Sia Primal Kitchen che la maionese di Tessemae sono compatibili con Whole30.
Perché tostare e macinare i semi di sesamo?
I semi di sesamo leggermente tostati aggiungono un sapore extra di nocciola a questo condimento giapponese al sesamo. Macinando i semi di sesamo con un pestello e un mortaio (o con un macinino da caffè pulito), si libera l’olio di semi e la fragranza del sesamo tostato. I semi di sesamo macinati aiutano anche ad addensare il condimento dell’insalata.
Come arrostire i semi di sesamo?
Questo metodo di cottura si applica sia ai semi di sesamo neri che a quelli bianchi.
- In una padella di ghisa asciutta, aggiungere i semi di sesamo.
- Fate tostare il sesamo a fuoco basso per circa 2-3 minuti.
- Dovrete mescolare i semi con una spatola o dondolare la padella avanti e indietro per evitare che il sesamo si bruci.
Come posso rendere più denso il condimento dell’insalata?
Per rendere più denso il condimento dell’insalata senza latte, è necessario un emulsionante come lo yogurt di cocco (o qualsiasi yogurt senza latte), uova, burro di semi e noci, avocado, mayo o senape (di Digione).
Altri condimenti per insalata Paleo, senza latticini e Whole30:
- 5 condimenti per insalata Whole30 (edizione estate/primavera)
- Paleo Creamy Ginger Salad Dressing (Whole30, Keto)
- Paleo Thai Peanut Dressing (senza arachidi, Whole30)
- Vietnamese Nuoc Cham Dipping Sauce (Paleo, Whole30, Keto)
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Se provi questo condimento cremoso al sesamo tostato di ispirazione giapponese, assicurati di votare la ricetta e lascia un commento qui sotto. Mi piacerebbe sentire le vostre scelte di insalata per questo condimento cremoso Paleo al sesamo giapponese!
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Creamy Roasted Sesame Dressing (Paleo, Whole30, Keto)
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Ingredienti
- 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco
- 4 cucchiai di maionese Paleo
- 1.5 cucchiai di aceto di riso
- 3 cucchiai di aminoacidi di cocco
- Da ½ a 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
- 2 cucchiai di tahini
Istruzioni
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In una padella di ghisa secca, aggiungere i semi di sesamo e tostarli a fuoco basso per circa 2-3 minuti. Mescolare spesso i semi con una spatola o scuotere delicatamente la padella avanti e indietro per evitare che il sesamo si bruci.
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Fuori dal fuoco, macinare i semi con un pestello e mortaio (o un macinino da caffè pulito) fino a renderli lisci.
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In una ciotola di medie dimensioni, aggiungere tutti gli ingredienti dai semi di sesamo al tahini. Frullare e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Assaggiare e fare aggiustamenti di condimento a proprio piacimento.
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Per una consistenza più sottile, aggiungere ½ cucchiaio di acqua alla volta fino alla consistenza desiderata.
Note
- Conserva in frigorifero. Finitura migliore in 1 settimana.
- La consistenza diventerà più spessa dopo la refrigerazione. Diluire con più acqua.