Queste costolette di maiale allo zucchero di canna sono scottate alla perfezione e immerse in una salsa di aglio, burro e zucchero di canna. Il modo migliore in assoluto per mangiare le braciole di maiale!
Stai cercando un modo semplice e veloce per utilizzare quelle braciole di maiale nel tuo frigorifero? Le braciole di maiale in salsa di zucchero di canna sono uno dei piatti preferiti della famiglia che ottiene sempre recensioni entusiastiche!
Mi chiedono sempre qual è il modo migliore per cucinare le braciole di maiale? E io rispondo sempre promettendo di inviare alle persone la ricetta di queste incredibilmente deliziose braciole di maiale allo zucchero di canna! Questa ricetta è facile e veloce, e probabilmente hai tutti gli ingredienti necessari per farla proprio nella tua cucina.
Come fare le braciole di maiale allo zucchero di canna
Per prima cosa parliamo delle braciole di maiale – così tanti tagli, così tante dimensioni tra cui scegliere! C’è l’osso, il senza osso, il taglio spesso, il taglio sottile. Qual è il migliore da usare?
Per queste braciole di maiale al burro all’aglio, mi piace usare braciole di maiale con osso tagliate a circa 1 pollice di spessore. Mi piacciono le braciole di maiale con l’osso perché l’osso aiuta davvero a mantenere la carne di maiale succosa, c’è meno di un rischio che si cuocia troppo e diventi secca. Detto questo, si possono assolutamente usare braciole di maiale disossate, basta guardarle attentamente per assicurarsi che non si cuociano troppo!
Il primo passo per questa ricetta è quello di scottare la carne fino a doratura. Io uso l’olio d’oliva per questa parte perché può essere riscaldato ad una temperatura molto più alta del burro, e produce sempre una bella crosta dorata sulla carne. Dopo che la carne di maiale è stata scottata, la toglierete dalla padella e aggiungerete un po’ di burro, zucchero di canna, aglio e condimenti.
La carne di maiale torna nella padella e viene bagnata con il burro e l’aglio, poi fa un viaggio veloce nel forno. Assicuratevi di usare una padella che sia sicura per il forno!
Il risultato finale è una tenera e succosa braciola di maiale ricoperta dalla più deliziosa salsa dolce e salata. Mi piace cospargere le mie braciole di maiale allo zucchero di canna con un po’ di prezzemolo per dare colore e sapore.
Assicuratevi di servire il vostro maiale su un letto di purè di patate, riso o anche pasta per assorbire tutta quella salsa!
Anche i miei figli adorano queste braciole di maiale, le chiedono ogni settimana. Sia che siate dei professionisti nel cucinare le braciole di maiale, o che stiate solo cercando di ampliare un po’ le vostre offerte per la cena, questa ricetta vi piacerà sicuramente.
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Ingredienti
- 4 costolette di maiale con osso
- 2 cucchiaini di olio d’oliva
- sale e pepe a piacere
- 3 cucchiai di burro
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di condimento italiano
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato prezzemolo
- spicchi di limone e rametti di prezzemolo per servire opzionale
Istruzioni
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Per riscaldare il forno a 400 gradi F. Scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio alto.
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Salare le braciole di maiale su entrambi i lati con sale e pepe a piacere.
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Aggiungere le braciole di maiale alla padella in un unico strato. Cuocere per 5-6 minuti su ogni lato o fino a doratura.
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Rimuovere la carne di maiale dalla padella e metterla su un piatto. Coprire con un foglio di alluminio per mantenere il calore.
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Aggiungere il burro alla padella e sciogliere. Aggiungere l’aglio, lo zucchero di canna e il condimento italiano e cuocere per 30 secondi, mescolando costantemente.
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Riporre le braciole di maiale nella padella e versarvi sopra la salsa.
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Porre la teglia nel forno e cuocere per 10-15 minuti o fino a quando la carne di maiale è cotta al livello di cottura desiderato.
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Cucinare la salsa del fondo della teglia sulle braciole di maiale e cospargere di prezzemolo. Servire, guarnendo con spicchi di limone e rametti di prezzemolo se si desidera.
Note
- Se non avete il condimento italiano, potete sostituire parti uguali di origano secco, basilico secco e timo secco.