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Burrito bowls caricato con pollo alla griglia chipotle, fagioli, pico de gallo, guacamole, lattuga, salsa, panna acida, formaggio e mais. Queste ciotole di burrito sono super facili da fare e hanno un sapore molto meglio fatto in casa! 
Il mercoledì è appena diventato molto meglio! Chi non vorrebbe questa ciotola di burrito fresca e piena di sapore nella sua pausa pranzo?
Perciò lasciate che vi racconti come è iniziato tutto… Io e mio marito siamo grandi fan di Chipotle, così ho deciso di andare a provare il più grande concorrente di Chiptole, Qdoba. Oltre al fatto che è a pochi isolati da casa mia, volevo davvero provarli perché non fanno pagare un extra per il guacamole e hanno il queso.
Sono arrivata lì ed è proprio come Chipotle. Ho ordinato il pollo burrito bowl; hanno offerto riso al cilantro lime e riso integrale (proprio come Chipotle). Ho scelto il chipotle lime perché è il mio preferito. Ho riempito la mia ciotola di burrito con tutto; Pollo, Pico de gallo, salsa, mais fiesta, fagioli neri, guacamole e formaggio tagliato.
Se siete stati lì sapete come ci si sente bene ad avere quella grande ciotola riempita fino in cima con un sacco di delizioso cibo fresco.
Il verdetto… era FANTASTICO. Onestamente non posso paragonarlo a Chipotle perché entrambi avevano lo stesso sapore!
Così sono andata a casa e ho deciso di replicare la ricetta perché le ciotole di burrito sono ottime in viaggio. Di solito faccio un paio di ciotole e le conservo in frigo per la settimana. Metto gli ingredienti caldi in una ciotola (riso, pollo, fagioli, ecc.) e gli ingredienti freddi in un’altra ciotola (insalata, panna acida, guacamole, formaggio) in modo che quando la riscaldiamo riscaldiamo la ciotola calda e poi ci buttiamo sopra l’insalata fredda.
Inoltre, si possono mettere tutti gli ingredienti in una grande tortilla e trasformare tutto questo piatto in un burrito!
Gli elementi essenziali di base sono il riso, il pollo (o la bistecca), i fagioli, il pico de gallo, e poi si può completare la ciotola con guacamole, lattuga, salsa, panna acida, formaggio, mais, ecc. 
Copia di Qdoba Chicken Burrito Bowls
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Ingredienti
- Pico de Gallo Salsa Ingredienti:
- 1/2 tazza di cipolla rossa tritata (circa mezza cipolla media)
- 1 tazza di pomodori rom a dadini (circa 4 o 5 pomodori)
- 1 mazzo di coriandolo tritato (circa 1/2 tazze)
- 1 jalapeño a dadini opzionale
- succo di un lime
- sale e pepe a piacere
- Per il riso
- 2 tazze di riso a chicco lungo
- 3.5 tazze di acqua
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiaini di sale
- ½ lime
- mazzo di cilantro
- Ingredienti del Burrito Bowl
- 4 tazze di petti di pollo Qdoba cotti e tagliati a cubetti clicca per la ricetta
- 1 lattina da 15 oz. mais in scatola, scolato e risciacquato
- 1 barattolo da 15 once di fagioli neri, scolato e risciacquato
- 1 tazza di lattuga tritata di qualsiasi tipo
- Guarnizioni opzionali: Panna acida al formaggio, guacamole, verdure grigliate, salsa
Istruzioni
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Lavare il riso in una grande ciotola sotto l’acqua fredda per 2-5 minuti finché l’acqua non diventa trasparente. Lasciare in ammollo per almeno 5 minuti. Far bollire 3,5 tazze di acqua in una grande pentola, versare il riso e lasciar cuocere a fuoco basso per 10 minuti o fino a quando l’acqua si è asciugata nel riso e il riso è morbido. Mettere 2 cucchiai di burro sul riso per farlo sciogliere a fuoco spento, coprire e mettere da parte. il coriandolo e il limone saranno aggiunti più tardi prima di servire. iniziare a lavorare sul pollo mentre il riso sta cuocendo.
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Pico de gallo: mentre il riso e il pollo stanno cuocendo, tagliare a dadini tutti gli ingredienti per il pico de gallo, sale e pepe a piacere e combinare in una piccola ciotola. mettere da parte in frigorifero.
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Per assemblare: Quando il riso e il pollo sono pronti, assemblate le vostre Burrito Bowls. Iniziate con il riso sul fondo della ciotola, poi mettete il pollo, il pico de gallo, i fagioli, la lattuga di mais e tutti gli altri ingredienti che usate (guacamole, panna acida, formaggio)
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