Come tagliare i porri

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Impara come tagliare i porri con questo veloce video tutorial di 1 minuto! Inoltre, ho incluso molti consigli su come selezionare, conservare e cucinare con i porri freschi.

Ehi ragazzi! Sono tornata con un video tutorial del martedì How-To che è stato molto richiesto da molti di voi – come tagliare i porri freschi!

Come molti di voi, non siamo cresciuti usando porri freschi in casa nostra. Così, quando ho iniziato a insegnarmi a cucinare e sono andata al negozio per prenderne un po’, mi sono trovata a fissare il vuoto nella sezione dei prodotti con tutti i tipi di domande. 😂 . Come dovrebbero essere i porri freschi? Sono fondamentalmente solo enormi cipolle verdi? Quali parti si dovrebbero mangiare? Qual è il modo migliore per cucinarli?

Bene, se hai mai avuto una di queste domande, il tutorial di oggi è per te. La buona notizia è che i porri freschi sono incredibilmente facili da lavorare e incredibilmente deliziosi. Hanno un leggero sapore di cipolla che è anche unicamente erbaceo, leggermente dolce e meravigliosamente saporito. E si abbinano bene con quasi tutte le erbe, e hanno questa magica capacità di portare profondità e sapore extra a qualsiasi piatto. Sono un grande fan di loro. Ed è interessante notare che ora che viviamo in Spagna, i porri sono assolutamente ovunque qui (tipo, letteralmente, sono venduti nei negozi di alimentari), il che è molto divertente! Inoltre, i porri freschi costano una piccola frazione in Europa rispetto a quanto vengono venduti negli Stati Uniti. Così ho cucinato con loro più che mai qui… il che probabilmente significa che inizieranno a comparire in più ricette del mio blog più che mai… quindi, il tutorial di oggi è davvero tempestivo.

Va bene, cominciamo e parliamo di come selezionare, conservare, cucinare e – sì – come tagliare i porri!

Come tagliare i porri | VIDEO DI 1 MINUTO

Guardate questo veloce video per vedere il mio metodo preferito per tagliare i porri freschi.

Come scegliere i porri:

In generale, al mercato si cercano porri freschi che:

• hanno più bianco e verde chiaro possibile (il porro nella foto di copertina non è un grande esempio 😂)
• non sono ingialliti (puntare su tonalità bianche o verdi)
• sono croccanti e sodi e freschi (non appassiti o mollicci o molto rovinati)
• sono di stagione (l’alta stagione va da ottobre a maggio, anche se diverse regioni possono variare leggermente)

Come conservare i porri:

I porri freschi dovrebbero essere conservati nel cassetto del frigorifero in un sacchetto di plastica. Metteteceli dentro non appena li portate a casa dal mercato, e assicuratevi che siano belli asciutti prima di conservarli. A seconda del loro livello di freschezza al momento dell’acquisto, i porri freschi dovrebbero durare in frigorifero fino a 2 settimane. (Basta dargli una bella occhiata prima di usarli.)

Come cucinare i porri:

Il primo passo per cucinare con i porri freschi è sempre, sempre, sempre lavarli prima di usarli. I porri sono cresciuti nella terra, che quasi sempre si intrufola tra tutti quegli strati deliziosi. Quindi, come indicato nel video qui sopra, assicuratevi di dargli sempre una bella sciacquata prima di usarli.

Una volta che i porri sono puliti e pronti a partire, tagliate e scartate la fine dei porri (le radici). Poi tagliate le foglie verdi scure in cima, che generalmente non vengono mangiate ma possono essere usate per insaporire il brodo o i brodi, se volete. (Anche le parti verdi scure possono essere congelate e conservate per dopo)

Poi, le parti bianche e verdi chiare saranno pronte per essere utilizzate! Puoi anche:

• Mangiarli crudi: Come le cipolle, i porri crudi hanno un sapore piuttosto forte. Ma quando sono tagliati molto sottili, possono essere una bella guarnizione per zuppe, insalate, verdure arrosto, carni, pesci o altri piatti. Oppure puoi anche mescolarli in insalate verdi, salse o condimenti per insalate.
• Saltarli: Questo è il modo in cui cucino più spesso i porri – affettandoli e saltandoli come farei con le cipolle per varie ricette. Inoltre, se li saltate abbastanza a lungo, i porri si caramellano proprio come le cipolle.
• Arrostirli: Questa è un’altra grande opzione che aiuta ad aggiungere un grande sapore. Puoi arrostire i porri interi, dimezzati o affettati – così semplice, e così delizioso!

Ricette preferite di porri:

• Cavolo, Zuppa di salsiccia e patate | Gimme Some Oven
• 30-Petti di pollo cremosi ai funghi e porri in pochi minuti | FoodieCrush
• Pappardelle cremose ai porri e pancetta per due| Un bel piatto
• Arrosto in padella con porri e patate | Cotter Crunch
• Porri arrostiti e Broccoli Quinoa Salad with Almonds | Simply Quinoa
• Cauliflower and Leek Soup | Salt and Lavender

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