La griglia Flat Top è uno dei pezzi più versatili e divertenti dell’attrezzatura da cucina che abbia mai usato. Il cibo di qualità, l’arte e i bei momenti sono tutti legati al possesso di una griglia piatta.
Se hai la tua griglia piatta da un po’ e noti che sta diventando un po’ sporca, potresti esserti chiesto – qual è il modo migliore per pulire una griglia piatta?
In questo post, andremo oltre tutto quello che devi sapere per come pulire una griglia piatta. Questo include una guida passo dopo passo per la pulizia profonda, e alcuni consigli per la manutenzione regolare per prolungare la vita della tua griglia.
Come pulire una griglia Flat Top – Pulizia profonda
Di tanto in tanto, dovresti fare un inventario della tua griglia e valutare se ha bisogno o meno di una pulizia profonda. Il processo di pulizia profonda più o meno “resetterà” la tua superficie di cottura alla sua forma originale. Quindi, questo è un processo di pulizia molto accurato che farà un ottimo lavoro per mantenere il vostro piano in buona forma.
È importante notare che dopo una pulizia profonda, sarà sicuramente necessario ristagionare la griglia prima del suo prossimo utilizzo. Questo perché il processo di pulizia profonda è abbastanza approfondito da togliere qualsiasi condimento che si è accumulato nel tempo. Ti spiegheremo come farlo più avanti in questa guida.
Indicatori che una pulizia profonda è necessaria
Se non sei sicuro se hai bisogno o meno di una pulizia profonda, ci sono alcuni segni rivelatori per determinare se è necessaria.
- Le particelle di cibo si attaccano alla tua griglia o le particelle di cibo bruciato trovano la loro strada nel tuo cibo. Ovviamente le particelle di cibo bruciato nel vostro cibo sono un male. Ma quello che probabilmente accadrà prima è che le particelle si attaccheranno prima alla vostra piastra e perderanno le sue qualità antiaderenti.
- Il sapore si sta trasferendo tra i cibi. Ovviamente non volete che sapori diversi da cibi diversi si mescolino in modo incrociato sul piano della griglia. Questo è un modo veloce per peggiorare un pasto! Se cominci a notare questo, è probabilmente il momento di una pulizia profonda.
- Il tuo cibo sta cuocendo in modo irregolare, o ci sono punti caldi sulla piastra. Se notate che è sempre più difficile cuocere il cibo in modo uniforme o ci sono chiari punti caldi sulla superficie di cottura, una pulizia profonda potrebbe essere la soluzione.
- Cominciate a vedere accumuli di grasso sulla superficie della piastra. Se il grasso non viene via con i metodi di pulizia quotidiani, la tua piastra è probabilmente pronta per una pulizia profonda.
Fai attenzione al materiale della superficie della tua piastra
La maggior parte delle griglie residenziali hanno un piano di cottura in acciaio inossidabile. Le unità commerciali o le unità residenziali di fascia più alta potrebbero avere piani di cottura cromati. È importante saperlo con certezza perché il processo è diverso a seconda della superficie che avete. In particolare, non dovresti mai usare detergenti abrasivi su una piastra cromata. Potrebbe danneggiare la tua griglia e/o invalidare la tua garanzia – in caso di dubbio controlla con il tuo produttore.
Materiali di cui avrai bisogno
Ecco una lista di attrezzature e materiali che ti aiuteranno a pulire la tua griglia piatta:
- Raschietto per la piastra
- Portagriglia, pad, e schermo
- Olio vegetale (o una delle nostre altre scelte per il miglior olio per cucinare su una griglia piatta)
- Detergente per acciaio inox
- 2 o 3 diversi strofinacci o stracci
- Acqua calda
Come pulire una piastra in acciaio inox
Ecco una guida passo per passo per come pulire una piastra in acciaio inox:
- Accendere il fuoco a circa 300-350 gradi. Dopo che la piastra è calda, prendete il vostro raschietto e raschiate la superficie della vostra griglia piatta. Cercate di togliere tutte le particelle di cibo, i detriti e il grasso dalla superficie al meglio delle vostre capacità.
- Versate acqua calda sulla superficie. Questo aiuterà a far bollire l’accumulo di grasso. Fate molta attenzione a non farvi bruciare dal vapore. È anche importante sottolineare che usare acqua calda è necessario al 100%. Non vuoi usare acqua fredda, che potrebbe potenzialmente incrinare o deformare la superficie a causa dello shock termico.
- Una volta che la superficie si è raffreddata un po’ (idealmente ancora calda), assembla il tuo pad e lo schermo della piastra sul tuo supporto per lo scrub della piastra. Strofina l’intera superficie della tua griglia piatta.
- Risciacqua la superficie e puliscila.
- Usa uno dei tuoi stracci per applicare il detergente per acciaio inossidabile. La maggior parte dei detergenti è uno spray che si usa e poi si toglie.
- Dopo aver applicato il detergente per acciaio inossidabile, assicuratevi di aver asciugato e pulito completamente la superficie.
- La vostra superficie è ora pronta per essere risanata. Andremo oltre questo processo tra un po’.
Come pulire una piastra cromata
Se lavori in una cucina commerciale o hai una piastra costosa, potresti avere una piastra cromata. Se questo è il caso, ecco i passi che puoi seguire per una pulizia profonda:
(Nota – invece di uno scrub per la piastra, vorrai usare una spazzola per la piastra che è meno abrasiva)
- Accendi il fuoco a circa 300-350 gradi. Dopo che la piastra è calda, prendete il vostro raschietto e raschiate la superficie della vostra griglia piatta. Cerca di togliere tutte le particelle di cibo, i detriti e il grasso dalla superficie al meglio delle tue capacità.
- Versa acqua calda sulla piastra e strofina usando una spazzola per griglia meno abrasiva. Ripetere fino a quando la superficie è completamente pulita.
- Lasciare raffreddare la superficie. Una volta raffreddata, asciugare la superficie con uno straccio e applicare un lucidante per alimenti. Assicuratevi che il polish sia anche non abrasivo.
- Pulite la superficie con uno dei vostri panni asciutti o stracci.
- Assicuratevi che tutto il polish sia rimosso alla fine. Puoi seguire le istruzioni del produttore del polish qui, tipicamente un panno umido farà il trucco.
Come pulire la tua piastra – Ri-stagionatura
L’ultimo passo nel processo di pulizia profonda della tua piastra è di ri-stagionare la superficie. Questo lo preparerà per la prossima volta che dovrai usare la griglia, e aiuterà a ricostruire l’attributo antiaderente alla tua griglia piatta.
Stagionare una piastra è molto semplice, davvero. Basta seguire questi passi:
- Calda la tua piastra a 350 gradi Fahrenheit. Lasciatela bruciare per circa 30-45 minuti.
- Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare un po’ la superficie. Mentre la superficie è ancora calda, usare un panno per applicare un sottile strato di olio vegetale su tutta la superficie. Si vuole essere sicuri di rivestire l’intera superficie senza usare così tanto olio che si accumula. Hai solo bisogno di un film sottile qui.
- Riprendi il calore a 350 gradi Fahrenheit. Stiamo essenzialmente cuocendo uno strato di olio nella piastra, che aiuta il cibo a non attaccarsi e ti dà un sapore migliore. Oltre a questo, aumenterà la durata della vostra piastra.
- Una volta che l’olio inizia a fumare, è possibile spegnere il fuoco.
- Dopo che la superficie si raffredda, pulire l’olio in eccesso con uno straccio.
- Ora sei pronto per cucinare di nuovo sul tuo flat top!
Come pulire un Flat Top Grill – Pulizia di routine
I processi che abbiamo appena passato descrivono una pulizia profonda. Potresti aver bisogno di una pulizia profonda solo occasionalmente se non usi molto la tua griglia. Potrebbe essere più frequente se si lavora in un ambiente commerciale o si usa molto l’attrezzatura a casa.
Ci sono alcune cose da fare ogni volta che si cucina che vi aiuteranno a prolungare la vita della vostra griglia e rendere le pulizie profonde meno frequenti. Ecco alcuni consigli per la pulizia di routine di una griglia piatta.
- Dopo ogni utilizzo, utilizzare un raschietto per raschiare ogni residuo di grasso o particelle di cibo.
- Dopo che la griglia si è raffreddata, spruzzare con acqua e dare alla superficie una bella sciacquata.
- Utilizzare un tovagliolo di carta o uno straccio per asciugare completamente. Non c’è bisogno di premere troppo qui.
- Alcuni chef raccomandano di ristagionare la loro piastra ogni giorno dopo l’uso per costruire continuamente il condimento. Alcuni lo fanno solo dopo una pulizia profonda. Questa parte dipende completamente da te!
Wrap Up
Se sei arrivato in questo post chiedendoti qual è il modo migliore per pulire una griglia piatta, spero tu abbia trovato la tua risposta! Seguite questi passi per assicurarvi una grigliata felice per i mesi e gli anni a venire.
Seguite questi passi per assicurarvi una griglia felice per i mesi e gli anni a venire.