Come mettere in ammollo l’avena semplice.

Ieri è stata una buona giornata di ritorno alla routine quotidiana della vita. C’è senza dubbio l’inevitabile delusione dopo un viaggio, ma nondimeno, sono una creatura abitudinaria e mi piacciono i piccoli compiti a portata di mano ogni giorno.

Dopo tutto, c’era del pane da cuocere. E deodorante, dentifricio e crema per il viso da fare. C’era anche del mangime per conigli da comprare e vermi da nutrire.

C’era anche della granola da fare. Dolce, dolce, granola.

Non ho comprato una scatola di cereali per la colazione per anni e la granola è l’unica ragione per cui. È essenziale per me tenerla a portata di mano – è lo spuntino (o pasto) veloce e facile quando siamo di fretta o abbiamo bisogno di qualcosa in più insieme alle nostre uova al mattino.

Che è sempre. Cosa posso dire? Mi piace una grande colazione.

Ho pubblicato due ricette di granola sul blog – questa (attenzione, ora ci aggiungo tre cucchiai di cannella!) e questa. Mentre ho amato la granola ammollata che faccio spesso, amo anche la mia ricetta originale di granola. Abbinando questo al fatto che faccio spesso questi biscotti, mi sembra giusto tenere l’avena ammollata a portata di mano per queste occasioni.

L’avena è uno dei cereali più ricchi di acido fitico, che blocca l’assorbimento dei minerali nell’intestino. Per aiutare ad abbattere gli acidi fitici, mettiamo a bagno o facciamo germogliare i nostri cereali prima del consumo, come presentato in Nourishing Traditions. Amico, adoro quel libro.

Adoro anche avere l’avena ammollata a portata di mano.

Perciò, diamoci dentro.

Avena ammollata
Avete bisogno di:
– Avena biologica arrotolata
– Acqua filtrata
– Yogurt, succo di limone, siero di latte o aceto di sidro di mele

Fase uno: Aggiungete la quantità desiderata di avena in una grande ciotola. Aggiungere una tazza di acqua filtrata e mescolare per combinare. Se necessario, aggiungere un’altra tazza e mescolare di nuovo. Non vogliamo che l’avena sia completamente sommersa dall’acqua. L’idea è semplicemente quella di bagnare l’avena fino a che non sia leggermente umida. Mescola un po’ d’acqua alla volta fino a raggiungere l’umidità desiderata.

Fase due: aggiungi 1 cucchiaio di yogurt, succo di limone, siero di latte o aceto per ogni tazza di avena che è stata aggiunta alla ciotola. Per esempio, la mia ricetta di granola richiede 6 tazze di avena, il che significa che uso 6 cucchiai di yogurt da inzuppare. Tendo a favorire lo yogurt perché aggiunge un bel sapore all’avena. Mescolare per combinare.

Fase tre: Coprire l’avena e lasciarla in ammollo per 24 ore.

Fase quattro: Distribuire l’avena in modo sottile su una teglia foderata di carta da forno e metterla in forno al minimo finché non è completamente asciutta (circa 12 ore). Questo passo può anche essere completato nel disidratatore, che è quello che uso di solito.

Ogni tanto, mettete le mani lì dentro e rompete i piccoli pezzi di avena per assicurarvi che siano completamente asciutti.

Una volta che sono asciutti, l’avena può essere conservata come normale fino a quando vengono utilizzati. Questo è un ottimo modo per assicurarsi di avere sempre dell’avena ben preparata a portata di mano per biscotti, pane, muffin, farina d’avena dell’ultimo minuto o granola.

Non che qualcuno di noi possa mai procrastinare o altro.

Ahem.

Detto questo, indovina su cosa non sto cercando di procrastinare?

Il giardino di quest’anno!

Come il buon Dio ha voluto, una mia lettrice (che non ho mai incontrato) mi ha offerto un piccolo pezzo della sua terra da usare per un giardino in cambio di pane appena fatto.

Terra per pane, gente! Ma potete essere sicuri che sono stata una piccola castorina impegnata a pianificare la zona.

Per non parlare del fatto che prendiamo i conigli questo fine settimana!

Lasciate che l’homesteading, e l’ammollo dell’avena, comincino!

Per altre grandi idee per i pasti, non importa quali siano le vostre restrizioni dietetiche, controllate il servizio di pianificazione dei pasti che uso: Real Plans.

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