La MIGLIORE ricetta di Rice Krispie Treats (no, non è proprio la stessa del popolare originale) e consigli e suggerimenti per fare dolcetti di cereali perfetti ogni volta.
Tutti conosciamo e amiamo la ricetta originale dei Rice Krispie Treats. È un dessert delizioso, facile e senza cottura, perfetto per ogni occasione o periodo dell’anno. Ma dopo aver testato più di venti ricette, abbiamo trovato la giusta combinazione di burro, marshmallows e cereali Rice Krispies.
Come si fanno i Rice Krispie Treats?
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Per fare un piccolo lotto di Rice Krispie Treats, avrete bisogno di:
- 4 cucchiai di burro salato
- 10 once di marshmallows
- 4 2/3 di tazza di cereali Rice Krispies
- Teglia quadrata da 8 o 9 pollici
Per fare una grande partita di Rice Krispie Treats, avrete bisogno di:
- 6 cucchiai di burro salato
- 16 once di marshmallows
- 7 tazze di Rice Krispies Cereal
- 9 x 13 pollici teglia
Come si fa Rice Krispie Treats sul fornello?
- Ungi una grande ciotola con burro ammorbidito o spray da cucina. Aggiungere i cereali.
- Imburrare la teglia e mettere da parte.
- Combinare il burro e i marshmallows in una casseruola e riscaldare a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando si sciolgono.
- Versare il composto di marshmallow sui cereali Rice Krispies.
- Mescolare delicatamente fino a quando i cereali sono completamente ricoperti.
- Versare nella teglia preparata.
- Premere delicatamente la parte superiore dei dolcetti con una spatola fino a quando i dolcetti sono distribuiti uniformemente (non c’è bisogno di premere i dolcetti troppo saldamente nella teglia, basta assicurarsi che la parte superiore sia uniforme)
- Lasciare raffreddare completamente.
- Tagliare in quadrati o rettangoli.
Come si fanno i Rice Krispie Treats nel microonde?
- Ungere una grande ciotola con spray da cucina, burro ammorbidito o accorciamento vegetale. Aggiungere i cereali.
- Ingrassare la teglia e mettere da parte.
- Combinare il burro e i marshmallows in una grande ciotola per microonde. Riscaldare a fuoco alto per 1 minuto. Mescolare molto bene, schiacciando i marshmallows fino a quando non scoppiano e si sciolgono.
- Se necessario, scaldare al microonde a intervalli di 15 secondi fino a quando il composto è molto liscio.
- Assicurarsi di guardare il microonde, in quanto i marshmallows si gonfiano.
- Versare il composto di marshmallow sciolto sui cereali Rice Krispies.
- Mescolare delicatamente fino a quando i cereali sono completamente ricoperti.
- Versare nella teglia preparata.
- Premere delicatamente la parte superiore dei dolcetti con una spatola fino a quando i dolcetti sono distribuiti uniformemente (non c’è bisogno di premere i dolcetti troppo saldamente nella teglia, basta assicurarsi che la parte superiore sia uniforme.)
- Lasciare raffreddare completamente.
- Tagliare in quadrati o rettangoli.
Quante porzioni ci sono in un lotto di Rice Krispie Treats?
- Una teglia da 8 o 9 pollici produrrà 16 quadrati.
- Una teglia da 9 x 13 pollici produrrà circa 28 quadrati.
Quanto tempo per raffreddare i Rice Krispie Treats?
Sarà tentato di tagliare i tuoi dolcetti non appena sono nella tua padella, ma ti consigliamo di lasciare almeno 30 minuti per il marshmallow e il burro a raffreddare prima di tagliare i tuoi dolcetti.
È meglio aspettare un’ora perché i dolcetti si raffreddino completamente, ma capiamo che a volte bisogna mangiarne uno prima.
Quanti marshmallows ci sono nei Rice Krispie Treats?
La ricetta per un piccolo lotto di dolcetti richiede 10 once di marshmallows e un lotto più grande richiede 16 once.
Non preoccuparti. Abbiamo fatto i conti per voi.
Se avete una bilancia per alimenti, è meglio misurare i marshmallows, poiché marche diverse hanno pesi leggermente diversi, ma se non avete una bilancia, ecco una linea guida generale. Inoltre, controlla la confezione per informazioni sul peso.
Se usi marshmallows di dimensioni regolari
- 16 once sono circa 68 marshmallows di dimensionimarshmallows
- 10 once sono circa 40 marshmallows
Se si usano i mini marshmallows
- 16 once sono poco più di 9 tazze di mini marshmallows
- 10 once sono 6 tazze di mini marshmallows
Puoi fare Rice Krispie Treats usando marshmallow fluff?
Sì, è possibile, ma non sarà la stessa cosa.
I dolcetti fatti usando marshmallow fluff non avranno la stessa consistenza di quelli fatti usando marshmallows.
Perché i miei Rice Krispie Treats sono duri?
Anche se è una tentazione fare i tuoi dolcetti ai cereali il più velocemente possibile, se li stai facendo sul fornello, tieni il calore basso.
Se hai fretta e aumenti il calore a medio o alto, la temperatura dei marshmallows diventerà troppo calda, fondamentalmente trasformando lo zucchero nei marshmallows in caramelle dure, rendendo così i rice krispie treats duri.
Similmente, quando sciogli il burro e i marshmallows nel microonde, iniziamo con un solo minuto di cottura per evitare il surriscaldamento. Togliete i marshmallows e mescolate, schiacciando i marshmallows con il dorso del cucchiaio o della spatola per permettere al calore residuo di scioglierli tutti.
Se tutti i marshmallows non si sciolgono, allora potete riscaldarli ad alta potenza per intervalli di 15 secondi, mescolando tra l’uno e l’altro fino a quando si sciolgono.
Abbiamo visto ricette che vi dicono di riscaldare i marshmallows fino a 3 minuti. A meno che tu non abbia un microonde molto debole, questo sarà troppo lungo e i tuoi marshmallows diventeranno molto caldi e i tuoi dolcetti saranno molto duri.
Come ammorbidire i Rice Krispie Treats duri
Se li stai solo mangiando, allora puoi mettere un dolcetto nel microonde per 5-10 secondi per ammorbidirlo leggermente prima di mangiarlo.
Altrimenti, potete mettere alcune fette di pane bianco per sandwich nel vostro contenitore con i dolcetti, sigillare il coperchio e permettere ai dolcetti di assorbire un po’ dell’umidità del pane.
I tuoi dolcetti non saranno mai così appiccicosi come avrebbero potuto essere se non avessi surriscaldato i marshmallows, ma questo è sicuramente meglio che buttarli via.
Posso usare marshmallows che hanno superato la loro data di scadenza?
Beh, puoi, ma più vecchi diventano i tuoi marshmallows, più diventano duri. Quindi ti consigliamo di usare marshmallows molto freschi e morbidi quando prepari i tuoi dolcetti.
Se usi marshmallows vecchi i tuoi dolcetti saranno probabilmente un po’ troppo duri.
I miei dolcetti ai cereali sono appiccicosi, perché?
Nella nostra sperimentazione abbiamo scoperto che alcune marche di marshmallows producono dolcetti di riso croccante molto appiccicosi. I marshmallows della marca Kroger erano eccezionalmente appiccicosi.
Se, mentre mescolate i vostri dolcetti ai cereali, vi accorgete che sono troppo appiccicosi, aggiungete un po’ più di cereali, una piccola quantità alla volta, finché i dolcetti non si sentono più troppo appiccicosi.
Si devono mettere in frigo i Rice Krispie Treats?
Non è necessario mettere in frigo i Rice Krispie Treats. Se hai davvero fretta di raffreddare la tua teglia di cereali puoi metterli in frigo per un breve periodo, ma altrimenti è meglio lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.
Come si conservano i Rice Krispie Treats?
Conserva i tuoi dolcetti in un contenitore ermetico o in un grande sacchetto con zip a temperatura ambiente.
Quanto tempo durano i Rice Crispy Treats?
I Rice Krispie Treats rimarranno croccanti e freschi, se conservati in un contenitore ermetico o in un sacchetto con zip a temperatura ambiente, fino a una settimana se si utilizza burro salato, che è quello che consigliamo.
I dolcetti ai cereali marshmallow avranno un sapore migliore entro i primi giorni, ma nei nostri test di assaggio abbiamo scoperto che i dolcetti avevano ancora una bella consistenza croccante e un sapore fresco nei giorni 5, 6 e 7.
Nella maggior parte delle nostre ricette vi diamo le quantità per fare un piccolo lotto in una padella da 8 o 9 pollici, nonché un grande lotto in una padella da 13 x 9 pollici, in modo da poter fare solo la quantità necessaria.
I rice krispie treats possono andare a male?
Sì, alla fine possono andare a male perché sono fatti con il burro.
Il burro diventa rancido se lasciato a temperatura ambiente per troppo tempo. Il burro salato rimane fresco fino a una settimana se lasciato a temperatura ambiente, permettendo ai tuoi dolcetti di rimanere freschi più a lungo che se usi il burro non salato.
Se hai bisogno di conservare i tuoi dolcetti ai cereali per più di una settimana, abbiamo una soluzione.
Si possono congelare i marshmallow ai cereali?
Sì!
Avvolgi i cereali in carta stagnola antiaderente o Glad Press ‘n Seal o carta oleata, poi mettili in un contenitore ermetico o in un sacchetto con zip e congelali fino a 3 mesi.
Per scongelare, rimuovere il contenitore o il sacchetto dal congelatore e lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno un’ora prima di aprire il contenitore e servire i dolcetti.
I Rice Krispie Treats hanno glutine?
Dipende dai prodotti che usi per fare i tuoi rice crispy treats fatti in casa.
Se hai bisogno di rice krispie treats senza glutine non puoi usare Kellogg’s Rice Krispies Cereal, che è la nostra marca preferita. Ci sono diversi cereali di riso croccante senza glutine sul mercato, però, quindi basta essere sicuri di scegliere una di quelle marche.
Kraft Jet-Puffed Marshmallows, che è la nostra marca preferita, è senza glutine e così è il burro, quindi per fare rice crispy treats senza glutine basta essere sicuri di utilizzare cereali senza glutine e sarete a posto per andare.
Sono rice krispie treats vegan?
I dolcetti di riso soffiato tradizionali fatti usando i cereali Kellogg’s Rice Krispies, i marshmallows Kraft Jet-Puffed e il burro salato non sono vegani.
Puoi fare dolcetti di cereali vegani usando burro vegano o olio di cocco, marshmallows vegani e cereali di riso croccanti vegani.
Posso fare dolcetti senza latte?
Sì, puoi sostituire l’olio di cocco con il burro nella ricetta.
