Come fare l’olio di calendula (e 7 modi per usarlo)

Mangia le viole del pensiero a colazione.

Come i veri fiori. Non molto spesso, ma abbastanza da volere una maglietta che lo dica.

I fiori commestibili sono più di un divertente spunto di conversazione, però. Le proprietà lenitive della calendula (Calendula officinalis), per esempio, hanno una lunga storia di utilizzo sia nella medicina popolare che nelle tradizioni culinarie.

Dolce abbastanza per i bambini e tuttavia abbastanza potente da attirare l’attenzione dei ricercatori, la calendula è spesso usata come primo soccorso per tagli, graffi e punture di insetti, per lenire una scottatura, come sciacquo per la congiuntivite, sollievo per il mal di gola, e come pomata per le eruzioni da pannolino.

PubMed è pieno di studi affascinanti che stanno esplorando i suoi molti benefici. . . alcuni dei quali ci immergeremo più avanti in questo articolo.

Sul lato culinario, i petali di calendula sono stati tradizionalmente aggiunti al burro, al formaggio e alle creme per migliorare il loro colore dorato. Poiché il suo sapore è simile allo zafferano – che tende ad essere piuttosto costoso – a volte viene usato come sostituto. A differenza delle erbe rare che tendono ad essere costose e difficili da trovare, la calendula è facile da coltivare o comprare ad un prezzo accessibile.

Come sempre, nessuna di queste dichiarazioni è stata valutata dalla FDA e non è intesa a diagnosticare, curare o trattare alcuna condizione.

Che cos’è l’olio di calendula?

I fiori di calendula contengono una grande varietà di composti benefici – in particolare triterpenoidi e flavonoidi – che hanno effetti terapeutici sia esterni che interni. Sono spesso infusi in un tè, preparati come tintura, o estratti in olio. Diamo un’occhiata a queste preparazioni e a come vengono usate:

Estratti di tè – Gli estratti a base di acqua (alias tè) vengono solitamente consumati internamente, ma occasionalmente alcuni (come la calendula e la camomilla) vengono usati esternamente per problemi come l’irritazione della pelle o degli occhi.

In generale hanno una durata di conservazione molto breve, tuttavia alcuni tè molto concentrati sono mescolati con il miele per fare sciroppi di erbe di lunga durata come lo sciroppo di sambuco.

Tinture – Questo tipo di preparazione a base di erbe utilizza l’alcol o la glicerina per estrarre i composti benefici, il che dà loro una durata di conservazione estremamente lunga. Vengono prese internamente e usate occasionalmente per la cura esterna delle ferite o per altre applicazioni cutanee. Alcuni esempi di tinture sono questa per il sonno riposante e questa per il supporto surrenale.

Estrazioni di olio – La ricetta dell’olio di calendula qui sotto e questa ricetta dell’olio di piantaggine sono entrambe estrazioni di olio, che hanno una durata di conservazione molto più lunga del tè. Sono più spesso usati esternamente, ma l’olio di calendula è anche un’aggiunta deliziosa e lenitiva per il condimento dell’insalata fatta in casa. (Usatelo come un normale olio d’oliva.)

Conosciuto anche come olio infuso, le erbe estratte con l’olio possono essere fatte in diversi modi. Nel tutorial qui sotto condividerò con voi due metodi. Con entrambi i metodi l’obiettivo è lo stesso – mescolare erbe e olio in modo che l’olio possa estrarre le proprietà utili delle erbe.

Non hai tempo per fare le tue cose?

Una delle domande più comuni che ricevo quando pubblico una ricetta è “Ehi, lo vendi?”

Lo capisco, nessuno ha tempo di fare #allthethings tutto il tempo! Anche se non ho un negozio per vendere le ricette che condivido qui, posso raccomandare questo olio di calendula biologico se stai cercando un’opzione pre-fatta.

Come si usa l’olio di calendula?

Le proprietà lenitive della calendula la rendono una delle preferite per sostenere la guarigione delle ferite, nutrire la pelle e promuovere la salute dell’intestino. È spesso usato come:

1. Primo soccorso per tagli, graffi, ustioni, scottature, punture di insetti e altre irritazioni minori della pelle. Faccio l’olio in una pomata alla calendula che può essere tenuta in borsa senza perdite.
2. Cura del viso e delle labbra – L’olio di calendula infuso è l'”ingrediente segreto” dietro molti amati sieri per il viso e balsami per le labbra. Usatelo al posto del normale olio d’oliva in questa ricetta di balsamo per le labbra.
3. Eruzione da pannolino – Mi piace applicare l’olio (o una pomata fatta con esso) e poi cospargere un po’ di argilla bentonite sulla zona. Sia l’olio di calendula che l’argilla sono considerati amici dei pannolini di stoffa.
4. Pelle screpolata o secca – Si pensa che la calendula sostenga l’integrità della pelle, permettendole così di mantenere livelli di umidità sani.
5. Condimento per insalata – Sì, davvero! La calendula è considerata lenitiva per la pelle e il tratto digestivo. Ha un sapore delicato simile allo zafferano. Io la uso in una ricetta di base per condire l’insalata al posto del semplice olio d’oliva.
6. Olio per massaggi – Puoi leggere di più sui benefici del massaggio qui, e l’olio di calendula può essere usato come olio vettore nelle ricette elencate.
7. Burro per il corpo – Ecco una ricetta da provare.

Come fare l’olio di calendula

Le proprietà lenitive della calendula la rendono una delle preferite per favorire la guarigione delle ferite, nutrire la pelle e anche promuovere la salute dell’intestino. Ecco due metodi super facili per farne un olio infuso.

Ingredienti

• Fiori di calendula interi essiccati organici
• Olio di oliva (o un altro olio che preferite. L’olio di avocado e di mandorle sono buone opzioni, così come la jojoba. Tuttavia, la jojoba non è commestibile, quindi non usarla se hai intenzione di usare la calendula per condire l’insalata.)

Istruzioni#1 (Metodo lento)

Questo è il metodo tradizionalmente preferito perché si pensa che conservi al meglio i delicati costituenti della calendula. Tuttavia, a volte non è pratico aspettare 4-6 settimane per un lotto. Per quelle volte, ho incluso un metodo più veloce qui sotto.

1. Porre i petali di calendula in un barattolo di vetro pulito e asciutto. Poi, versare l’olio d’oliva – aggiungere abbastanza in modo che i petali siano coperti da circa un pollice di olio. I miei petali di solito galleggiano quando aggiungo l’olio e poi si depositano, quindi guardo il fondo del barattolo per assicurarmi che ci sia circa 1 pollice di olio puro in modo da essere sicuro di averne aggiunto abbastanza. La ragione per cui questo viene fatto è che i petali si espandono mentre si immergono nel liquido, quindi si aggiunge un extra per assicurarsi che rimangano coperti.
2. Coprire il barattolo con un coperchio a tenuta stagna e dare una buona scossa. Metti il barattolo in un sacchetto di carta e conservalo vicino a una finestra calda e soleggiata. Alcune persone saltano il sacchetto di carta, ma altri credono che aiuti a proteggere alcuni dei preziosi costituenti trovati nella calendula dalla rottura dovuta ai raggi UV – io preferisco il metodo del sacchetto. Dai al barattolo una bella scossa quando ci passi vicino ogni giorno.
3. Una volta che l’olio è stato in infusione per 4-6 settimane, filtra i petali di calendula e versa l’olio in un barattolo di vetro pulito. Conservare in un armadio fresco e buio fino al momento del bisogno.

#2 Istruzioni (Metodo rapido)

1. Porre i petali di calendula in un barattolo di vetro pulito e asciutto. Poi, versare l’olio d’oliva – aggiungere abbastanza in modo che i petali siano coperti da circa un pollice di olio. I miei petali di solito galleggiano quando aggiungo l’olio e poi si depositano, quindi guardo il fondo del barattolo per assicurarmi che ci sia circa 1 pollice di olio puro in modo da essere sicuro di averne aggiunto abbastanza. La ragione per cui questo viene fatto è che i petali si espandono quando si immergono nel liquido, quindi si aggiunge un extra per assicurarsi che rimangano coperti.
2. Coprire il barattolo con un coperchio ben aderente e dare una buona scossa.
3. Porre un asciugamano da cucina sul fondo della pentola lenta e mettere il barattolo dentro. Aggiungere abbastanza acqua per coprire circa la metà del barattolo e impostare l’impostazione più bassa per 2-6 ore. Io ho impostato il mio su caldo. Il fatto di mettere o meno il coperchio sul fornello lento è in gran parte determinato da quanto si scalda e da quanto tempo avete intenzione di metterlo in infusione. Se si sta infondendo sul basso per 2-3 ore il coperchio sarà probabilmente utile per aiutarlo a riscaldare più rapidamente e mantenere il calore meglio, ma se si sta infondendo per 3-6 ore il coperchio può causare troppo calore per essere mantenuto. Puoi sempre iniziare con il coperchio e rimuoverlo se decidi di prolungare il tempo di infusione. Se la vostra pentola lenta tende a scaldarsi, vi consiglio di lasciare il coperchio spento.
4. Straete i petali di calendula con una stamigna e versate l’olio in un barattolo di vetro pulito. Conservare in un armadio fresco e buio fino al momento del bisogno.

Considerazioni sulla sicurezza

Secondo il Botanical Safety Handbook, la calendula è un’erba di classe di sicurezza 1A – la valutazione più sicura possibile. Tuttavia, studi più vecchi riportano che l’uso interno della calendula può stimolare le mestruazioni, quindi non è raccomandato per uso interno durante la gravidanza. L’uso topico è considerato bene.

Inoltre, gli individui che sono allergici all’ambrosia possono trovare che sono anche sensibili alla calendula.

Come sempre, si prega di controllare con il vostro fornitore di assistenza sanitaria prima di utilizzare qualsiasi rimedio a base di erbe.

Nota importante: gli oli infusi sono molto diversi dagli oli essenziali, che non consiglio di prendere internamente se non sotto la cura di un operatore sanitario qualificato. Gli oli infusi usano un olio vettore per estrarre i componenti dell’intera pianta, mentre gli oli essenziali estraggono solo i composti aromatici leggeri che si trovano nella pianta.

Domande frequenti

La calendula è la stessa pianta della calendula?

A volte chiamata calendula da vaso, la calendula (Calendula officinalis) è diversa dalla calendula comune (Tagetes spp.) che troverete nella maggior parte dei centri di giardinaggio. Fanno parte della stessa famiglia, però – Asteracea – insieme a margherite e crisantemi.

Perché usare i fiori interi invece dei soli petali?

Li preferisco perché i fiori interi essiccati con la base verde tendono ad essere più potenti.

Posso usare fiori freschi di calendula?

Se usate fiori appena raccolti, vorrete asciugarli prima di metterli in infusione per evitare muffe o deterioramenti. Illustro il metodo per usare i fiori freschi nella mia ricetta dell’olio di dente di leone.

Qual è la durata di conservazione di questo olio alle erbe?

La durata di conservazione degli oli vegetali è determinata principalmente dalla durata dell’olio vettore e dalle condizioni in cui viene conservato. L’olio d’oliva tende ad avere una durata di 1-2 anni, purché sia conservato in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole.

Un antiossidante come la vitamina E può essere aggiunto per proteggere gli oli dall’ossidazione precoce. Io uso 1/2 cucchiaino di tocotrienoli di vitamina E per 1 tazza di olio.

Altre ricette nutrienti per la cura della pelle

Olio di Arnica & Crema – L’arnica è stata tradizionalmente usata dagli alpinisti svizzeri per prevenire l’indolenzimento muscolare, e secondo il New York Times, “gli scienziati hanno trovato buone prove che funziona”. Quando mi sono ferito alla spalla un po’ di tempo fa, ho preparato un lotto di crema all’arnica da usare insieme alla terapia fisica. È stato così utile ed è anche molto semplice da fare!

Salvezza di piantaggine – Si può davvero fare un unguento di primo soccorso con un’erba del cortile e oggetti nella vostra dispensa? Sì, è possibile, ed è probabile che i vostri bambini ameranno aiutarvi a raccogliere la “medicina”.”

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Come fare l’olio di calendula

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