Caricato in 11 ricette da fare con gli ingredienti del freezer
La cottura a pressione è conveniente per tante cose, e un posto dove brilla davvero è con il pollo congelato.
Se tieni i petti o le cosce di pollo congelati a portata di mano, puoi sempre avere delle proteine pronte in un attimo, rendendo la preparazione della cena molto più facile.
L’acqua è tua amica
Ho scoperto che il pollo congelato cuoce meglio quando è immerso almeno per metà nel liquido.
Questo può essere sia acqua che brodo – basta assicurarsi di disporre i pezzi sul fondo della pentola in un unico strato e aggiungere almeno una tazza di liquido.
È possibile cucinare il pollo da solo in questo modo, o incorporarlo in una ricetta. Spesso faccio una zuppa direttamente dal congelatore, mettendo a strati verdure miste congelate, una lattina di pomodori a cubetti, erbe e sale a piacere, e acqua per coprire. Quando la zuppa è pronta, tolgo il pollo con le pinze, lo sminuzzo con un paio di forchette, poi lo aggiungo di nuovo nella pentola.
Come preparare il pollo per il congelamento
I petti e le cosce di pollo disossati congelati sono comunemente venduti nella corsia dei congelatori, in sacchetti, già congelati singolarmente. Questo è ideale per la cottura a pressione.
Se stai congelando le tue parti di pollo, assicurati di congelare i pezzi singolarmente, piuttosto che in un blocco spesso e solido. In questo modo, il pollo cuoce più rapidamente e uniformemente direttamente dal congelatore.
Il mio modo preferito di congelare il mio pollo è quello di avvolgere individualmente i petti o le cosce nella pellicola di plastica, congelarli piatti su una teglia da forno per qualche ora, poi trasferirli in sacchetti da freezer. Non si incastrano tra loro, e puoi cucinarne tanti o pochi come vuoi alla volta.
Come cucinare il pollo congelato nella pentola a pressione
Per cucinare i petti o le cosce di pollo congelati, usa i tempi indicati qui e segui il metodo base di Come cucinare il pollo nella pentola a pressione. In breve, aggiungerete il pollo alla pentola con un po’ d’acqua e condimenti, poi chiudete la pentola e cuocete ad alta pressione. (Avete una pentola istantanea? Controlla il nostro post Come usare una pentola istantanea: una guida per i principianti.)
Siccome il pollo va nella pentola congelato, io aggiungo qualche minuto in più per assicurarmi che sia ben cotto. Vedere i tempi qui sotto per i tempi di cottura per petti e cosce disossati e con osso.
Per un sapore extra e per accelerare il tempo che la pentola impiega a raggiungere la pressione, si può anche rosolare la carne congelata in un po’ d’olio prima di aggiungere il liquido, se si vuole!
Quanto tempo per cuocere il pollo congelato nella pentola a pressione
Questa tabella dettaglia i tempi di cottura per diversi tipi di parti di pollo congelate. Per i migliori risultati, utilizzare un massimo di due libbre di carne, congelata in pezzi singoli, metterla nella pentola in un unico strato uniforme, e utilizzare almeno una tazza di liquido.
- Petti senza pelle disossati: 15 minuti su alto, rilascio rapido o naturale
- Cosce senza pelle disossate: 20 minuti a fuoco, rilascio rapido o naturale
- Petti con osso senza pelle: da 25 a 30 minuti a fuoco, rilascio naturale (25 minuti per pezzi più sottili/piccoli, 30 minuti per pezzi più spessi/più grandi)
- Cosce con osso senza pelle: Da 25 a 30 minuti a fuoco, rilascio naturale (25 minuti per i pezzi più sottili/piccoli, 30 minuti per i pezzi più grossi/spessi)
- Ali: 20 minuti a fuoco, rilascio naturale
- Bacchette: 25 minuti a fuoco, rilascio naturale