Cialde belghe
Con il loro esterno croccante, l’interno soffice e il sapore leggermente dolce e delizioso, le cialde belghe sono una colazione deliziosa, un brunch o uno snack in qualsiasi momento. Ma come si chiamano queste delizie in Belgio?
Come si è scoperto, ci sono in realtà due varianti di questa famosa cialda in Belgio: La cialda di Bruxelles e la cialda di Liegi.
Anche se sembrano simili, ci sono delle distinte differenze. Le “Gaufre de Bruxelles”, o cialde di Bruxelles, sono lievitate con albume d’uovo o lievito, cucinate su una piastra per cialde, hanno una consistenza molto leggera e tendono ad avere tasche più grandi e bordi squadrati. Questi sono il tipo di waffles che vedrete etichettati come “waffles belgi” sui menu negli Stati Uniti.
I waffles Liège (chiamati anche “gaufres de chasse” o “waffles da caccia”) sono ancora cotti su una piastra per waffle, ma i loro bordi possono essere più liberi o arrotondati. Sono leggermente più dense e masticabili delle cialde di Bruxelles e sono spesso servite con zucchero perlato. Sono un cibo di strada popolare in Belgio, e il loro nome deriva dalla provincia da cui si dice provengano in Belgio, che non è lontana dal confine con i Paesi Bassi.